Вкуснейшие блюда российских регионов.


Страницы: (15) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Orion17	7.09.2015 - 10:43 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	484 Так как Россия страна многонациональная, то практически в каждом ее регионе существует своя, самобытная и неповторимая, кухня. Перед вами подборка фирменных блюд из различных уголков великой страны. 8 фото via 1. Республика Калмыкия - Кюр Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком. Это тушеная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:43 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	...
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	2. Республика Удмуртия - Перепечи Это старинное, и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, обычно заливаемой сверху яйцом, либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подаются в горячем виде.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Кстати говоря, широкую известно это блюдо получило после выступления "Бурановских бабушек" на конкурсе Евровидение-2012. Всему миру стала интересна удмуртская культура.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	3. Республика Башкортостан - Губадия Это башкирский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из сушеного творога, отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадия бывает десертная - только в два раза тоньше, с творожной и фруктовой начинкой. Губадия - сложный праздничный пирог, в ней гармонично сочетающиеся по вкусу продукты укладываются слоями, а не смешиваются.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	4. Республика Мордовия - Медвежья лапа Это непременная фирменная изюминка любого кафе и ресторана Мордовии, предлагающего своим посетителям блюда национальной кухни. У блюда есть своя история. Давным-давно одному простому мордовскому парню не разрешали жениться до тех пор, пока он не убьет на охоте медведя, и, согласно местному обычаю, не станет настоящим мужчиной. В итоге медведя он убил и зажарил его лапу в подарок невесте.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:44 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для его приготовления используют говядину, печенку и свинину. Добавляют яйца, специи, лук и замешивают фарш как для котлет. А сверху выкладывают ржаные сухарики, которые символизируют когти медведя.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	5. Сахалинская область - Салат из стеблей лопуха по-сахалински Для сахалинцев лопух такая же привычная еда, как, скажем, картошка. Способ приготовления очень прост: cрезанные зеленые ростки лопуха замочить на ночь в холодной воде, чтобы удалить специфический запах, прокипятить 20 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, снять со стеблей кожицу, нарезать кусочками 5—6 см и положить в кипящее растительное масло до сжатия.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Вынутые из масла кусочки посолить, поперчить, добавить соевый соус, присыпать поджаренным и истолченным семенем кунжута, тыквы или подсолнечника, добавить толченый чеснок и нашинкованный лук и тушить до готовности.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	6. Республика Бурятия - Буузы Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы , откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная с небольшим добавлением зелени. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, буузы готовятся на пару, как правило, в специализированной для этих целей пароварке, аналоге мантоварки. В качестве основных компонентов начинка (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Буузы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Едят буузы традиционно руками, причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри бууз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	7. Астраханская область - Жарёха из судака В Астраханском крае судак – популярная рыба, которая хороша прежде всего, тем, что у нее после грамотного приготовления отсутствует характерный запах водоема. Взять, к примеру, хе из судака. Что это такое? По сути, сырая рыба со специями! Но у нее такой тонкий и нежный вкус, что пальчики оближешь. Чаще всего на столах астраханцев, конечно, можно встретить жарёху из судака.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:45 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Готовится она просто: нужно один килограмм филе замариновать с добавлением майонеза, соли и перца и положить на несколько часов в холодильник. Перед обжаркой рыбы готовим кляр: взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Обмакивая рыбу в муке и кляре, кладем ее на разогретую сковородку и обжариваем на медленном огне, чтоб не пригорала.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:46 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	8. Калининградская область - Кёнигсбергские клопсы Это мясное блюдо немецкой кухни, состоящее из нескольких биточков, политых каперсовым соусом.
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:46 [ показать ]
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	В Европе особую популярность приобрели клопсы, приготовленные в Восточной Пруссии. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кёнигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. В некоторых ресторанах Калининграда это блюдо значится в меню как фирменное. А в вашей республике, крае, городе или поселке есть блюда, которые можно назвать фирменными?
	[^]

Augmentin	7.09.2015 - 10:48 [ показать ] 54
Статус: Offline Балагур Регистрация: 15.11.12 Сообщений: 813	Южный Урал. Бабушка готовила курник-изумительно вкусно! В любой точке России есть обалденные вкусняшки
	[^]

Deim0nAx

7.09.2015 - 10:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.12.08
Сообщений: 3959

Orion17

Цитата

Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком. Это тушеная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.

Во-во. Когда на Кипре мне местный таксист стал рассказывать про "клефтико", я спросил: "Как пишется на греческом?" Он мне написал. "Ага! Значит с "κλέφτο" однокоренное!" А дальше он был поражен, что я ему практически точно описал процесс приготовления, т.к. накануне отъезда случайно посмотрел передачу про "кюр".
Клефтико - значит "ворованное"

Это сообщение отредактировал Deim0nAx - 7.09.2015 - 10:50

[^]

Scarabei	7.09.2015 - 10:51 [ показать ] 116
Статус: Offline Хватит жрать! Регистрация: 10.04.13 Сообщений: 818	почему на япе выкладывают посты про еду, за час или два до обеда, потом до обеда мучаешься. не знаю национальное или нет, но мы готовим раз в месяц точно )) Треугольники (эчпечмак) мясо+картошка+лук+перец ням ням )) я бы ещё добавил кыстыбый. Пресное тесто + картошка пюре по середине Это сообщение отредактировал Scarabei - 7.09.2015 - 10:54
	[^]

~~VOLKMAX~~	7.09.2015 - 10:52 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.01.15 Сообщений: 262	Т.С. нельзя что ли было пару часиков до обеда потерпеть? теперь я работать не смогу((((((((
	[^]

Deim0nAx

7.09.2015 - 10:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.12.08
Сообщений: 3959

Orion17

Цитата

А в вашей республике, крае, городе или поселке есть блюда, которые можно назвать фирменными?

О то ж! Коломенская пастила и медовые вина

[^]

Batoncheg	7.09.2015 - 10:56 [ показать ] 18
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.01.15 Сообщений: 34	а у нас рыбу сырую едят. Стрлядь, нельму и муксуна. замороженой. но Стерлядь вкусно живьём: потрошишь моешь в соль и в рот))))
	[^]

Scarabei	7.09.2015 - 10:56 [ показать ] 60
Статус: Offline Хватит жрать! Регистрация: 10.04.13 Сообщений: 818	ещё талкыш келеве есть )) он только в Казани делается ))
	[^]

Orion17	7.09.2015 - 10:56 [ показать ] 4
Статус: Offline Статус Регистрация: 1.02.15 Сообщений: 8243	Scarabei VOLKMAX Я специально.
	[^]

~~МедЪведЪ~~	7.09.2015 - 10:56 [ показать ] 156
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.15 Сообщений: 1955	У нас в Москве - вотъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 87863
0 Пользователей: