150 лет салату Оливье в картинках, Его история


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

natali047	5.01.2012 - 18:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.01.12 Сообщений: 9	Спасибо за фото и информацию, очень интересно что то новое узнавать!
	[^]

SirrLat	5.01.2012 - 19:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 22.07.08 Сообщений: 937	вот уж чего в нем точно быть не должно, так это колбасы и моркови
	[^]

natalka08	5.01.2012 - 20:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.05.08 Сообщений: 234	даже вкус прочуствовала, спасбо!
	[^]

simpleQU	5.01.2012 - 20:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.01.12 Сообщений: 767	Спасибо! Всем рекомендую "Яръ". Одно но! Дорого! Счет на человека, в ценах 2012 (январь) - от 9000 до 12000 руб. +1200 на шоу-программу. Но вкусно! Кстати, интерьер прямо таки располагает сорить деньгами!
	[^]

Мышьякович	5.01.2012 - 20:25 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 12.05.11 Сообщений: 4800	Встреча с рецептом-картинкой, включающим соевую пасту. Зря еще Роллтон не предложили добавить.
	[^]

pivoedoff	5.01.2012 - 20:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.09.11 Сообщений: 13	на мой крестьянский вкус салат "оливье" должен быть обязательно в тазике или кастрюле, желательно охлажденный на балконе (зимой) или в холодильнике (летом), а в пафосных ресторанах вкушать "оливье" - имхо моветон
	[^]

anti4ek	5.01.2012 - 21:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.10.11 Сообщений: 1922	последняя фотка класс)
	[^]

~~pireiro~~	5.01.2012 - 21:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.08.09 Сообщений: 1610	Не трави душу....))
	[^]

FedFed	5.01.2012 - 22:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Домосед Регистрация: 13.01.11 Сообщений: 14863	классный репортаж, но как сказал pivoedoff салат должен быть охлажденный и желательно не "на понюхать", а реально вкусить от души.
	[^]

Neurosurgeon

5.01.2012 - 22:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.06.08
Сообщений: 4182

Цитата (Desperado @ 4.01.2012 - 22:45)

Спасибо! Последняя фотка особенно подчеркивает весь драматизм профессии "ПОВАР". ))))

Очень жизнеутверждающий камент! Получается, что драматизм профессии нейрохирург на 2 и 3 фоте?

[^]

ГаЗуЛя	5.01.2012 - 23:19 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.04.07 Сообщений: 1820	Классный репортаж, с удовольствием почитала и попускала слюнки на ночь глядя. До завтрака еще так далеко!
	[^]

ouninpohja	5.01.2012 - 23:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.12.10 Сообщений: 205	да я за 736р себе столько оливье настругаю(без языков и икры), что буду его неделю лопать по 5 раз нак дню
	[^]

RoyLi

6.01.2012 - 00:05

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 19.07.11
Сообщений: 72

Цитата (pivoedoff @ 5.01.2012 - 20:48)

на мой крестьянский вкус салат "оливье" должен быть обязательно в тазике или кастрюле, желательно охлажденный на балконе (зимой) или в холодильнике (летом), а в пафосных ресторанах вкушать "оливье" - имхо моветон

замечательно сказано
полностью с вами согласна

Добавлено в 00:06
аа..
автору - зелень
прекрасный репортаж

[^]

tursun33	6.01.2012 - 00:14 [ показать ] -1
Статус: Offline я часть той силы что вечно хочет зла Регистрация: 17.04.10 Сообщений: 1899	На новый год всегда дома делается салат им. Люсьена Оливье! В этом году объелся так, что чуть не лопнуло пузо Правда вот куриное бедро запросто заменяется варёной колбасой (всё равно ведь куриная практически вся), омары и раки заменяются крабовыми палочками (рыбным сурими, рыбным отходами короче говоря), а рыбьи яйца (икру) вообще можно исключить за ненадобностью Это сообщение отредактировал tursun33 - 6.01.2012 - 00:17
	[^]

denvIs	6.01.2012 - 00:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.10.10 Сообщений: 278	Про название (что от фамилии) салата не знал.. И вообще много интересного - автору спасибо!
	[^]

~~Desperado~~

6.01.2012 - 02:41

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 8.12.06
Сообщений: 0

Цитата (tursun33 @ 6.01.2012 - 00:14)

На новый год всегда дома делается салат им. Люсьена Оливье!

В этом году объелся так, что чуть не лопнуло пузо

Правда вот куриное бедро запросто заменяется варёной колбасой (всё равно ведь куриная практически вся), омары и раки заменяются крабовыми палочками (рыбным сурими, рыбным отходами короче говоря), а рыбьи яйца (икру) вообще можно исключить за ненадобностью

Зеленый горошек, блеать не надо забывать заместо каперсов

Вобще

Цитата

Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

В домашних современных условиях приготовить, а тем более бюджетно НЕВОЗМОЖНО!

Рябчики=перепела
черная паюсная=НЕТ ЗАМЕНЫ
соя = мисопаста
Остальное вроде без проблем...

[^]

~~koriyaviy~~

6.01.2012 - 07:28

Статус: Offline

секретный лирик

Регистрация: 3.01.12
Сообщений: 720

Цитата

Эх, сколько же людей с 19-го века на Новый Год засыпали в этом салате...

Очень сильные сомнения насчет этого. Пили по другому. Не значит, что не напивались, но в салат.. вряд-ли

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24281
0 Пользователей: