Для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан или хрустальную рюмку: старинная поварская хитрость


Страницы: (6) « Первая ... 2 3 [4] 5 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

murzilo4ka

9.05.2024 - 21:21

Статус: Offline

Иннокентий

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 11964

Цитата (AGS17 @ 09.05.2024 - 21:19)

Приносят к нам в мастерскую на ремонт мультиварки скороварки. Воняют- это пиздец! Даже я, с убитым обонянием, чувствую. Потому что мультиварку хуй отмоешь от всех остатков приготовленной пищи, брызги попадают во все щели и углубления, жидкости затекают внутрь корпуса. Хозяева в процессе эксплуатации привыкают и не замечают вони. Поэтому, лучше всего кастрюля.

Ну,если не ухаживать за мультой,скороваркой-то так и будет)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Vardok47

9.05.2024 - 21:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.12.15
Сообщений: 4787

Цитата (DasKochet @ 9.05.2024 - 18:59)

невероятно нежную, вкусную и сочную дичь (дикие гуси, утки),

При всем уважении к копипасте (Ха-ха), но именно таки дичь томить я бы не стал. Все червячки и яйца паразитов должны сдохнуть при кипячении, имхо. Я канеш не спец по приготовлению дичи, но имхо, зверь/птица добытая на охоте с довольно большой вероятностью могут иметь в своих мышцах яйца всякой нечисти.

[^]

XemuLtron

9.05.2024 - 21:22

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 3.11.17
Сообщений: 3972

Цитата (Navkin @ 9.05.2024 - 17:02)

Цитата

Для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан или хрустальную рюмку: старинная поварская хитрость

Я знавал одного солдата, тот топор в кашу клал, что бы каша наваристей была.

Я тот солдат. Теперь шуруповерт варю. Да, ебанутый.

[^]

murzilo4ka

9.05.2024 - 21:23

Статус: Offline

Иннокентий

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 11964

Цитата (Vardok47 @ 09.05.2024 - 21:22)

Я бы такое и есть не стала-не нра мне всякая дичь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

andruxin88	9.05.2024 - 21:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.10.14 Сообщений: 1725	Сколроварка-мультиварка в моем случае все так и делает за 10-20 минут от режима выбора блюда.
	[^]

Бороздодел	9.05.2024 - 21:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 27.02.23 Сообщений: 96	Сувид (sous-vide) лучшая хай тек реинкарнация данного способа. Ну или просто электронный термометр сунуть и варить бульон при нужной температуре. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

JimmyV	9.05.2024 - 21:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.03.18 Сообщений: 11169	Нууу эта... сейчас же есть мультиварки. Правда там не точно держит и у меня дискретность 5 градусов.видимо стакан точнее. ;) Это сообщение отредактировал JimmyV - 9.05.2024 - 21:31
	[^]

Benya161	9.05.2024 - 21:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.10.16 Сообщений: 305	Ежели вы из чего-то намереваетесь получить бульон, то это (мясо рыбу и т.д.) нужно класть в холодную воду, доводить до кипения и потом на минимальном огне варить. Ежели вы хотите получить вареное мясо, рыбу и т.д, то это нужно загружать в кипяток. Кулинарный закон от Вильяма Васильевича Похлёбкина! Это сообщение отредактировал Benya161 - 9.05.2024 - 21:35
	[^]

murzilo4ka	9.05.2024 - 21:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Иннокентий Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 11964	Интересно,а в Астраханской области такой дичью копипасту кормили🤔если что,чапура называется,для попроще-цапля))) зы.мешок с песком Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Мансурчик74	9.05.2024 - 21:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 11.04.24 Сообщений: 13	Секрет самого вкусного куриного бульона к супу: покупаем беговую курицу (самую дохлую) и варим часа три на медленном огне. Отличный суп получается на этом бульоне! 👍 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SergioV1973	9.05.2024 - 21:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.07.22 Сообщений: 2147	Это какая то дичь (и Дичь тут - отнють не мясо). А просто какаято дичь. Ну давайте есчо тогда температуру готовки измерять не специальным термометром, а троганием себя за ухо. А духовку на время выставлять по Солнечным часам. Таймеры - прокляты. Микроволновки - в АД. Мультиварки - сразу не только в ад, но и в личную пыточную с самому сотоне. Истинно - бабкин хрусталь. Врать не буду, у нас дома овер-дохуя хрусталя от родни, от подарков. Ибо свой дом, а так бы йа это все..... ЗЫ. Теперь Ленке скажу - есть применение. В кастрюлю кидай рюмку кажный раз, когда мясо готовишь. Глядишь, и съебёцца за месяц хоть один набор
	[^]

Алешка76	9.05.2024 - 21:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.01.17 Сообщений: 539	Сосед в котельной работает,помню угощал невероятно нежным мясом,он перед ночной сменой свинину с приправами вакуумировал ,а на работе опускал в воду 69° , на несколько часов. Такой вот своеобразный сувид . Это было очень вкусно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SergioV1973	9.05.2024 - 21:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.07.22 Сообщений: 2147	Еслиб есчо от этого стаканА по Modbus или Profinet можно было бы состояние продукта получать - то цены бы ему не было.
	[^]

SergioV1973

9.05.2024 - 22:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.07.22
Сообщений: 2147

Цитата (Алешка76 @ 9.05.2024 - 21:55)

Сосед в котельной работает,помню угощал невероятно нежным мясом,он перед ночной сменой свинину с приправами вакуумировал ,а на работе опускал в воду 69° , на несколько часов.
Такой вот своеобразный сувид .
Это было очень вкусно.

Он тоже стаканОм температуру 69 выверял, надеюсь? А так то термометрами в котельной - не щитово.

Это сообщение отредактировал SergioV1973 - 9.05.2024 - 22:00

[^]

Алешка76

9.05.2024 - 22:01

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 6.01.17
Сообщений: 539

Цитата (Komiak @ 09.05.2024 - 19:34)

Бляяя! Я уже почти полста лет не могу приучить жену убавлять газ после закипания! Может совет такого авторитета как кочет поможет?

Моя свято верит , что если в каструле всё кипит как в вулкане,то быстрее сварится.А человек на 5 в школе учился .Человеку бесполезно объяснять,что вода 100° кипит и всё .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

JimmyV

9.05.2024 - 22:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.18
Сообщений: 11169

Цитата (Мансурчик74 @ 9.05.2024 - 21:43)

Секрет самого вкусного куриного бульона к супу: покупаем беговую курицу (самую дохлую) и варим часа три на медленном огне. Отличный суп получается на этом бульоне! 👍

курицу надо брать выросшую в деревне естественным способом. не сравнить ни с чем.

[^]

blintonik	9.05.2024 - 22:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.17 Сообщений: 3199	всё через стакан всё через рюмку
	[^]

Кадавр

9.05.2024 - 22:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.12
Сообщений: 2119

Цитата (blintonik @ 09.05.2024 - 22:15)

всё через стакан
всё через рюмку

Ага! Твоё здоровье! Дзынннннь!😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

smirnovic

9.05.2024 - 22:17

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.08.17
Сообщений: 7248

Цитата (AKudashow68 @ 9.05.2024 - 17:16)

Спасибо вам большое ,оказывается я всегда готовил неправильно.
Буду исправляться.

А то, что в ЛЮБОЙ кулинарной книге написано:
"После закипания - убавить огонь до минимума"
(чтобы не было бурления)? Или ещё так: варить на
"медленном" огне.
Вот - первый попавшийся сайт:
https://mylivingfood.ru/varit-na-medlennom-ogne/
Верим только в любимый ЯП?

Для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан или хрустальную рюмку: старинная поварская хитрость

[^]

sobor	9.05.2024 - 22:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.05.10 Сообщений: 8055	В кипящую воду должны выйти пуювсе пурины, дальше бульон нахер, а варёное мясо можно кушать тем, кому нельзя.
	[^]

VanoKnot	9.05.2024 - 23:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.11.16 Сообщений: 29	Всë просто. При кипении вода не будет так сильно бурлить, я как химик говорю! , если в колбу бросить кусочек фарфора , то реально жидкость кипит как на медленном огне Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Bitner	9.05.2024 - 23:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.10.18 Сообщений: 1531	Не можешь срать,ни мучай жопу Не умеешь готовить Ни какие стаканы не помогут. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

lkbyysqxkty1	9.05.2024 - 23:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 809	Сложности какие-то. Закипело - снял пену, переключил на маленький огонь и варю дальше.
	[^]

DAIR

9.05.2024 - 23:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.03.14
Сообщений: 287

Цитата (Coль @ 9.05.2024 - 19:16)

Температура кипения воды 100 градусов.
Она не может быть больше, или меньше. Либо кипит и 100, либо не кипит.

Да, но нет.
Уже на высоте 2000 м температура кипения 93 ºС. А в скороварках, при давлении 1,5-2 атм, температура кипения воды может достигать 110-120 ºС и выше. Влияет также концентрация соли.

Это сообщение отредактировал DAIR - 9.05.2024 - 23:19

[^]

Енот73

9.05.2024 - 23:18

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.11.15
Сообщений: 977

Цитата (drmolekulo @ 09.05.2024 - 17:04)

хммм, надо будет попробовать.

Какой то бред, просто надо что бы бульон еле-еле булькал, а не кипел как чайник.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 75834
0 Пользователей: