Дубовая щепа своими руками (любителям домашнего)


Страницы: (7) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Barmeno	21.02.2019 - 20:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Лига Справедливости. Регистрация: 24.05.12 Сообщений: 3673	Я себе мамухуану притаранил с доминиканы, на ней настаивать буду, попробуемс Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ElektrikSPb

21.02.2019 - 20:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.18
Сообщений: 4077

Цитата (Quwercom @ 21.02.2019 - 19:24)

Цитата (Swamperr @ 21.02.2019 - 19:22)

Цитата (Quwercom @ 21.02.2019 - 19:19)

Блин, круто)))) А может дадите совет, что лучше настаивать на дубовой щепе чтобы коньяк получился(бренди) , спирт ( и потом его разбавлять с водой до нужной крепости) или готовый раствор(водку 40-45 градусов) ?, И сколько по времени выдерживать? Балуюсь настойками, из последнего была Лимончелла и на черноплодной рябине( сладкая, 25 градусов)

Чтобы получилось хоть что то похожее на коньяк или бренди - нужно сбродить виноградный или яблочный сок, два раза перегнать и настоять

у меня аппарата нету(((( Зато спирт есть))))))

Замечательно. Можно гнать абсент или джин.

[^]

кротомышь	21.02.2019 - 20:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.02.19 Сообщений: 227	Молодца! Делаю так же. Только еще в холодной вымачиваю. Настаиваю ржаной дистиллят - истинный виски выходит. 2 грамма щепы на литр.
	[^]

yurist33

21.02.2019 - 20:59

Статус: Offline

ТулЯПовец

Регистрация: 23.05.14
Сообщений: 1796

Цитата (scooterfeo @ 21.02.2019 - 20:35)

ТС, если добавлял сахар и дрожжи -это уже не граппа а обычный сахарный самогон

Сахара добавил немного, чтобы дрожжи запустить. Дикие уже устали. А вот граппа от чачи и отличается, что чача на диких дрожжах бродит, а под граппу винные нужны.
Классический рецепт:
Отжать мезгу после слива виноматериала, далее на одну долю отжимков следует добавить 0,5 доли сахара, 3 доли кипяченой воды комнатной температуры, а также винные дрожжи с расчетом 10 граммов на килограмм(пограммовка винных дрожжей может меняться)... и т.д.

[^]

Kent595616	21.02.2019 - 20:59 [ показать ] 2
Статус: Offline рупор хуеты Регистрация: 27.11.15 Сообщений: 11471	ахуенна!
	[^]

vit550

21.02.2019 - 21:00

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 72

Цитата (Swamperr @ 21.02.2019 - 19:16)

Ну х.з. Главное чтобы результат устраивал.
Я вот так делаю:
1. Сухое полено без коры порубить на колышки 2×2 см и длиной до 10 см (размеры примерные).

2. Полученные щепки замочить в холодной воде на сутки, каждые 8 часов меняя воду.

3. Вымоченные дубовые колышки залить водным раствором соды (1 столовая ложка соды на 5 литров воды) и оставить на 6 часов.

4. Слить раствор, щепу хорошо промыть под проточной водой.

5. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 45-50 минут.

6. Слить отвар и снова промыть древесину холодной водой.

7. Просушить щепу на воздухе (желательно на чердаке) до полного высыхания (минимум двое суток).

8. Выложить кусочки на противень и поставить в разогретую духовку (140-160°C) на 2 часа до появления легкого румянца.

9. Готовую щепу хранить в сухом теплом месте (не должна отсыреть).

Дубовую древесину можно заменить яблочной или вишневой. Методика получения щепы не меняется.

Настаивание:

1. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) вносит аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками (как шотландский виски).

Честно спжжено на алкофане:)
Результат вполне устраивает. Дуб беру в лесу рядом с дачей:)

З.Ы. Дуб надо брать не сильно молодой

Аналогично! Поддерживаю!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

yurist33

21.02.2019 - 21:00

Статус: Offline

ТулЯПовец

Регистрация: 23.05.14
Сообщений: 1796

Цитата (spidertrix @ 21.02.2019 - 20:38)

Цитата (yurist33 @ 21.02.2019 - 19:09)

Жидкость с дубильными веществами частично впитались в бумагу.
14.

Не выкидывай сей папирус. Передай по наследству и говори, что это клинопись неизвестной цивилизации...

Я его с противеня снять не смог - рассыпался.

[^]

fenderplus	21.02.2019 - 21:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 5.10.16 Сообщений: 380	Все так . Только , если не хотите получить по ебалу от жены (если ты женат) боже упаси все эти кипячения и прожаривания , делать в квартире , где вы живете . Можно у соседа , у тещи и тд. , у себя - ни ни ! Потому как дуб , хоть и благородное дерево , но запах будет , ебать какой насыщенный и стойкий . Так что , все на природу !
	[^]

scooterfeo

21.02.2019 - 21:05

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.04.08
Сообщений: 335

Цитата (yurist33 @ 21.02.2019 - 20:59)

Цитата (scooterfeo @ 21.02.2019 - 20:35)

ТС, если добавлял сахар и дрожжи -это уже не граппа а обычный сахарный самогон

на кипяченой воде у меня плохо играет, это раз. и без всяких винных дрожей все нормально запускается на диких. причем играет так -что мама не горюй!

[^]

~~Сябр~~

21.02.2019 - 21:07

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 10.01.15
Сообщений: 538

Цитата (yurist33 @ 21.02.2019 - 20:50)

Цитата (Сябр @ 21.02.2019 - 20:25)

Дубовые чипсы конечно неплохо, но истинный дзэн, только в дубовой, правильно отожженной и вымоченой, бочке.

До подвала руки не дошли, там у меня пол земляной. Который год хочу снять пласт в 0,3-0,5 метра и залить армированным бетоном. Иначе сыровато для бочки будет.
Ещё пара но!
Мелкие бочки - долгие проблемы, 3-5-8 литров это не серьёзно и возни с ними много.
Бочка на 100-150 литров - да где ж столько продукта взять, если делаешь только для себя.
То что выгоняется (6-10 литров) - уходит задолго до нового урожая.

А в бочке надо настаивать годами.

Альтернатива - щепа. Чипсы вообще не впечатлили, я их в коптилке использую, в смесях с другими. Мне тут подогнали по полмешка дуба и яблони - на коптилку ещё внукам останется.

Купи небольшую бочку, в виде эксперимента, и попробуй. Не обязательно в погребе держать. Смажь бочку маслом, минимизируешь потери.
Разницу увидишь сам. Три года держать смысла нет, "ангелы" много выпьют! Пол года-год, вполне себе напиток приобретает вкус и цвет.

[^]

scooterfeo

21.02.2019 - 21:08

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.04.08
Сообщений: 335

Цитата (yurist33 @ 21.02.2019 - 20:50)

Цитата (Сябр @ 21.02.2019 - 20:25)

Дубовые чипсы конечно неплохо, но истинный дзэн, только в дубовой, правильно отожженной и вымоченой, бочке.

вино не пью - надоело. поэтому практически всю тонну перегнал на чачу -получилось 150 литров. все не найду куда бочку поставить, чтоб настаивалась. пока так пью...

[^]

zhmur	21.02.2019 - 21:10 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.11 Сообщений: 1218	Лучшая и халявная емкость для браги это ПЭТ-кег. Никаких "изобретений" с пробкой, т.к. пробка уже есть. Гидрозатвор, есть почти халявный вариант. Обрезок шланга ПВХ на 12мм сворачивается в кольцо и закрепляется тремя-4я пластиковыми хомутами. Главное достоинство, окромя халявы, его бесшумность. В отличии от "хрюкающего" как у ТС. Это сообщение отредактировал zhmur - 21.02.2019 - 21:13
	[^]

KryOGen	21.02.2019 - 21:15 [ показать ] -3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 7.02.14 Сообщений: 138	Подытоживаю :)))
	[^]

kusto

21.02.2019 - 21:19

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 7.01.14
Сообщений: 132

Цитата (fenderplus @ 21.02.2019 - 21:05)

Все так . Только , если не хотите получить по ебалу от жены (если ты женат) боже упаси все эти кипячения и прожаривания , делать в квартире , где вы живете . Можно у соседа , у тещи и тд. , у себя - ни ни ! Потому как дуб , хоть и благородное дерево , но запах будет , ебать какой насыщенный и стойкий . Так что , все на природу !

Я так чуть квартиру не спалил. В духовку щепу загрузил и замотался с делами. А она полыхнула. Я конечно загасил из ковшика. Но такая вонь пошла едкая по этажам, что соседи вызвали пожарников. Приехали тушить, я сказал всё нормально, уехали, через пару дней офицер-пожарник приходил, допрашивал, что как. Пришлось сбрехать, что духовку разогревали, а внутри не заметили разделочную доску, она и воспламенилась.

[^]

yurist33

21.02.2019 - 21:23

Статус: Offline

ТулЯПовец

Регистрация: 23.05.14
Сообщений: 1796

Цитата (ElektrikSPb @ 21.02.2019 - 20:54)

Цитата (Quwercom @ 21.02.2019 - 19:24)

у меня аппарата нету(((( Зато спирт есть))))))

Замечательно. Можно гнать абсент или джин.

Вот чего не понял, так это абсент. Хотя вкус мне по-душе пришелся.

Его практически неразбавленным не пьют, крепость до 70 градусов. А для коктейлей впополам разбавляют.

[^]

Alex0053	21.02.2019 - 21:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.09.11 Сообщений: 12388	Слышал, что делают и с яблоневой щепой.
	[^]

~~qwaga~~	21.02.2019 - 21:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Гость Регистрация: 4.12.13 Сообщений: 0	Не дуб, а дубовый щит. Переклееный ПВА или всякими формальдегидами.
	[^]

zhmur

21.02.2019 - 21:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.11
Сообщений: 1218

Цитата (Alex0053 @ 21.02.2019 - 21:29)

Слышал, что делают и с яблоневой щепой.

С любым фруктовым деревом. И никаких варок-хуярок. В такой щепе просто нет такого кол-ва танина, что бы получить "плинтусовку". Яблоневую лучше обжарить, вишневая лучше без обжарки. Но это уже каждому своё

[^]

~~Сябр~~

21.02.2019 - 21:38

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 10.01.15
Сообщений: 538

Цитата (yurist33 @ 21.02.2019 - 21:23)

Цитата (ElektrikSPb @ 21.02.2019 - 20:54)

Цитата (Quwercom @ 21.02.2019 - 19:24)

у меня аппарата нету(((( Зато спирт есть))))))

Замечательно. Можно гнать абсент или джин.

Вот чего не понял, так это абсент. Хотя вкус мне по-душе пришелся.

Его практически неразбавленным не пьют, крепость до 70 градусов. А для коктейлей впополам разбавляют.

варил абсент по рецепту из профильной темы в ХД. душевно получилось. к покупному и в сравнение не идёт.
но, "раствор" опасен)) там "туйон" присутствует настоящий и может вызвать "зелёную фею" после регулярного приёма! последствия не предсказуемы

[^]

yurist33

21.02.2019 - 21:39

Статус: Offline

ТулЯПовец

Регистрация: 23.05.14
Сообщений: 1796

Цитата (scooterfeo @ 21.02.2019 - 21:08)

Сказывается регион проживания. У Вас Феодосия, дом и неплохой виноградник.
У меня средняя полоса, дом недалеко от центра города и... одна лоза Изабеллы!

В этом году буду сажать ещё три лозы (3 разных сорта) морозостойких, один из них именно винный и два на покушать.
Недавно узнал, что есть сорта винограда, неукрывные, выдерживающие до -46С, типа американского Вэлианта.

[^]

SVETAk

21.02.2019 - 21:41

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 2.12.14
Сообщений: 674

Цитата (Alex0053 @ 21.02.2019 - 21:29)

Слышал, что делают и с яблоневой щепой.

Делаю щепу с яблони и дуба.Правда,вымачиваю три дня.Воду меняю довольно часто.На четвертый день заливаю воду с содой.Промываю и выкладываю на сетки.Сушу.После обжариваю.Гоню дистиллят с зерна и настаиваю на щепе из расчета 2 гр на литр,одна слива и 20 шт изюма,черного и белого.Вот коротко процесс.

Дубовая щепа своими руками (любителям домашнего)

[^]

SVETAk	21.02.2019 - 21:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.12.14 Сообщений: 674	яблоня
	[^]

SVETAk	21.02.2019 - 21:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.12.14 Сообщений: 674	дуб
	[^]

SVETAk	21.02.2019 - 21:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.12.14 Сообщений: 674	на просушке
	[^]

SVETAk	21.02.2019 - 21:43 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.12.14 Сообщений: 674	на просушке
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40714
0 Пользователей: