Коньяк. Часть первая и вторая

07 Искусство питья
Нужно уметь не только пить коньяк, но и выбрать его. Как это сделать? Опытные сомелье делятся своими умением того, как определить качество продукта. Когда напиток налит в бокал, обнимите его пальцами. Если отпечатки с противоположной стороны видны, следовательно, коньяк хороший. Затем неторопливо покрутите бокал в руке по часовой стрелке. Появились следы-потеки стекле – присмотритесь, как долго будут они видны. Если около 5 секунд, выдержка коньяка составляет лет 8. Если дольше остается дорожка – от 10 до 20 лет, т. е. напиток действительно благородный. Дальше – запах, как следует нужно «распробовать» и его. Первые ноты, ощутимые, как только рюмка оказывается вблизи вашего лица, как правило, ванильные. Следующая ароматическая волна, накрывающая вас при соприкосновении с бокалом, связана с фруктами или цветами: абрикосом, розой, липой. И, наконец, когда вы делаете первый глоток, приобщаетесь к самому сложному и замысловатому букету запахов. Глотки делайте небольшие, подержите жидкость во рту, прочувствуйте ее. Проглотив, не спешите пригубить вновь, насладитесь послевкусием. Помните, что вы вкушаете не что-нибудь, а напиток богов!

какое пилить, наливай!

если обьективно, сделали из своей местной самогонки, культ, возвысили его невообразимых высот и продают втридорога..преподнести красиво и с таинством - вот главное искусство..в нашем случае самогон, настояный на каких нибудь кореньях, кедровых орешках, чаге, по полезности будет не хуже, но так не раскручен,чтоб цену загибать за него..

Все дело во времени созревания!
У сэма самое долгое это год !!!! в виде уже настойки ....
И кстати мы делаем БРЕНДИ

Это сообщение отредактировал apofis9999 - 30.03.2018 - 13:15

Не рекламы ради, а для информации. Неплох оказался крымский Жан Жак, картинка ниже. Но! Из пяти видов, что довелось попробовать - классик, резерв, франс, vs и vo понравились два - франс и классик. С классиком ещё интереснее - в бутылках 0.25 вполне достойный напиток, в бутылках 0.5 - хм... ну типа пить можно. VS и VO "водянистые", как и классик 0.5, резерв несколько побогаче вкусом, но до франса не дотягивает.

Это сообщение отредактировал Strangerr - 30.03.2018 - 13:09

И все таки это не коньяк, это бренди. Если не быть гурманом то разницы нет )

Хмм... бокалы для коньяка... У меня сохранился от отца советский коньячный набор. Деревянный футляр с крышкой, оббитый изнутри бархатом и шесть серебрянных стопочек, позолоченных изнутри. Из них тоже очень даже приятно потреблять, ну и антураж с драгметаллами. Настоящий коньяк пил всего пару раз. Отличительной особенностью натурала является винный запах. Магазинный шмурдяк всегда спиртом воняет... В прошлом году повадился покупать бренди на разлив... гораздо лучше магазинной паленки...

Это сообщение отредактировал DDD63 - 30.03.2018 - 13:23

в заголовке написано часть первая и вторая
так что давай

Двойная перегонка как раз у коньяка, а арманьяк однократной перегонки. разница еще в том, что коньяк купажируется готовыми спиртами, каждый из которых получен из одного сорта винограда.
Арманьяк же купажируют свежими соками разных сортов и потом только сбраживают.

Это сообщение отредактировал LexMalin - 30.03.2018 - 13:49

Умеют французы мозги ебать.И сыры у них не сыры -с благородной плесенью,лягвы-нимфы,самогонка-коньяк,вши-божьи жемчужины,хуёвое винище-божоле.

Бренди лишь по названию...

ХЗ а мне говорили что настоящий коньяк "клопами "воняет пахнет..

не верь

Я так для себя понял, не резкий, вкус и запах. Спиртов практически не чувствуется. Поправьте, если я не прав.

Это сообщение отредактировал mvpetruhin79 - 30.03.2018 - 14:57

АГА

бренди это любой дистиллят из фруктового сырья - коньяк, граппа, чача, сливовица...

У меня челюсть на пол упала. В такой теме - и ни одного "я такой сэм гоню, да под борщ с салом, лягушатникам и не снилось"

да ладно

Один дегустатор однажды сказал: "Коньяк - это ошибка винодела". Спасибо ТС за хороший выходной пост. "Траяр" кто нибудь помнит?

Давай брателла!!!
Рви душу!!!
Ебись оно все лошадью!!!

К какой такой "стати"? )
Арманьяк не дешевле коньяка. Он либо на равне либо дороже "нормального" коньяка. А не сивухи с ларька)

По сути - тот же самогон. Просто во французской .... "таре"

Или про луковую шелуху

Все вышеописанное - маркетологическая ХУЕТА )) К реальному виноделею не имеющая отношения. И коньяк выдерживается в промышленных объемах давно в нерже с добавлением дубовых чурок и принудительной аэрацией
И дистиляция никуя не прямая, а через азеотропные колонны с точками отбора фракций .. и многое многое другое. А вот это все это декорации для туристов и людей нихера на шарящих в винокурении )

ЗЫ - бочковая выдержка конечно есть. Но на небольших мегаэлитных партиях у невьебенно дорогих коньячных домов типа "Кёльта". Но 99% обывателя его не попробует никогда в жизни. Ни разу. От слова вааще )

Это сообщение отредактировал Tankisttt - 31.03.2018 - 12:06

Ну... виват Курвуазье!