Чему тут ёкать-то, простите? Вот поживите годик в деревне, моментально будете и курям шеи крутить и поросят закалывать, и рыбку голове стучать. Ну, либо быстренько скончаетесь. Ибо на орешках да грибочках не прожить никак. Все эти веганские заморочки только от того, что овощи и фрукты доступны круглый год. А посади вегана в обычные условия и сало за обе щеки наворачивать будет и нахваливать. Короче, сало - это наше все!
ЗЫ:Блин! В животе урчит! А в голове одна мысль, где на районе можно купить приличного сала. Сало, обычно, беру в Киржаче на рынке у одной и той же продавщицы, вот который уже год. Но до Киржача еще добраться нада...
Это сообщение отредактировал DarkShaman - 10 июл 2015 в 10:17
Рекомендую всех попробовать сделать самому т.н. варенное сало. сделать раствор соли, добавить перец горошком и лаврушки и сварить сало кусочками (см)5*10*5 в течении 20 мин. Желательно свинку, а не хряка.
Это сообщение отредактировал Serg435 - 10 июл 2015 в 10:25
Ой, вкусный пост получился, сало да с мясными прожилочками, мммммм вкуснятина невозможная. Сегодня домой через рынок пойду!!! ЗЫ Моя молодая невестка до прихода в нашу семью ни сала, ни чеснока не ела, а сейчас за милую душу. Ага, за уши не оттащишь!! Это сообщение отредактировал Любо44ка - 10 июл 2015 в 10:58
Но если, кто когда-нибудь пробовал «Lardo di Colonnata» или « Valle dAosta Lardo dArnad» вряд ли посмеет оспаривать превосходство двух последних. «Lardo di Colonnata» происходит из маленького горного городка, если не сказать деревни, Колонната , расположенного рядом со знаменитыми мраморными разработками Каррара, что в Апуанских Альпах северной Тосканы. Местные мужчины в основном занятые в каменоломнях, традиционно брали с собой на перекус Лардо, употребляя вместе с другими типичными для Италии продуктами – хлебом, оливками и помидорами. В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности – салу.
Вот эта информация зацепила, чем же оно таким особенным отличается, оказывается вот чем:
В итальянской области Тоскана, в провинции Масса–Карра, там, где добывается самый известный в мире каррарский мрамор, есть одна очень интересная достопримечательность — Lardo di Colonnata (сало из Колоннаты) Основа названия происходит из самого назначения каменоломен, это родина мраморных колонн. В конце XIX и начале XX веков итальянские анархисты приспособили ванны, остававшиеся после вырубки колонн под засолку сала. Самые лакомые и жирные куски свиного сала укладывают в ванны, затем выстилают слой морской соли, свежемолотого черного перца, а сверху выкладывают свежеочищенный чеснок и розмарин с шалфеем. И так слой за слоем — пока не наполнится вся ванна. Наступает торжественный момент: подготовленное к засолке сало накрывают мраморными плитами и оставляют в неприкосновенном покое на шесть и более месяцев. К концу срока сало вытаскивают, обтирают — оно готово к употреблению.
В чем же секрет вкусного сала, которое считалось питанием анархистов и бедняков, а теперь называют — салом для миллиардеров. Особый микроклимат каменоломен, особая пористость прославленного мрамора хорошо пропускающего воздух и высокое содержание кальциевого карбоната так необходимого для кулинарной обработки сала. Постоянная влажность и температура позволяют полностью соблюсти старинные технологии.
Яп попробовала!!!
Это сообщение отредактировал Любо44ка - 10 июл 2015 в 10:57
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Просто добил. 
yaplakal.com