Славянский чай, Заготовка и переработка (10 изображений)

sobench
Как я уже и упоминал - каждый делает по своему вкусу - технологий море. Хочешь зеленый - делай зеленый, хочешь черный - оставь ферментироваться.
И как может быть рекламой собирательство и заготовка? Если только рекламой здорового образа жизни и наших истоков.

Про сушку травы говоришь поспоришь? Ну давай. Почему траву надо либо варить в молоке, либо жарить, либо курить, а просто сырая она почти совсем не торкнет? В мухоморе содержащийся мускарин превращается в волшебный мусканол только после сушки.
И не мешайте ферментацию и сушку в духовке в одну кучу. Это разные стадии обработки. Чай чёрным делает ферментация, а не сушка при высоких температурах. Я согласен, что для душистых трав содержащих эфирные масла высокая температура противопоказана.

как делать- понятно, а как это курить то?!?

Не путать с чаем там, Там известные компании работают

Я себе пару веников заготовил, благо чай начал расти рядом с садом. Я сначала сушил пару недель в сарае, подвесив за верёвку, затем общипал листья и сушил уже дома на газетке.... Очень понравился в сочетании с майораном или имбирём.....

И не хочу спорить. я сушу зверобой мяту мелису лист смородины ( очень вкусно заваривать) иван чай

Добавлено в 16:12
запятые не ставлю

От простатита тока им и спасаюсь

ещё лист черники

Добавлено в 16:16
и ничего так не надо уваривать

Добавлено в 16:16
трава должна быть зелёная после сушки

[quote] я сушу зверобой мяту мелису лист смородины
Дык никто же не говорит что их тоже ферментируют.

лавровый лист покупали?

Добавлено в 16:17
коричневый возьмёте?

Добавлено в 16:19
и я говорю на эту рекламу не обратить внимание

Добавлено в 16:19
высуши и выпей

Добавлено в 16:20
вкус лучше чем там

Добавлено в 16:20
как её ещё здесь пропустили

В детстве постоянно его пили, и ещё чагу. И ещё матрёшку и зверобой на сенокосе))) Эх раззудись плечо, рахмахнись коса!

sobench
Почитай технологию приготовления чаев, а не трав. Ферментация - главная составляющая. Но никто тебя так не упрашивает делать ферментацию, как ты остальных - не делать.
Нравятся травки - пей на здоровье. Я пью так, как готовили чай веками.

Это сообщение отредактировал LimonnayaDolka - 4.10.2014 - 16:22

он мне не нравится...но я его хочу.

у меня полная ашаносумка этого сушеного чуда!!!

пью на работе и дома)) зеленый чай ввобще не покупаем)))

да и черный я пью только алтайский "алтын")

ЗЫ: всем рекомендую не лениться и заготавливать иван чай самостоятельно!

Это сообщение отредактировал Arcady - 4.10.2014 - 16:32

Правильно! Коричневый лавровый лист - это пожелтевший, умерший. Причём тут этот "не пришей штанина" пример?

Спасибо, на том и сошлись. Каждый при своём

Действительно - сколько людей - столько рецептов. Я укатываю листья скалкой, держу сутки в прохладе, затем жарю на слабом нагреве на чугунной сковороде. Долго. Но оно того стоит))

Блин, я ужо в который раз на ЯПе про этот чай читаю и завидую. Народ, кто спец в сборе и приготовлении оного, продайте страждующему чуток чаю то настоящего на попробовать, а то перед внуками стыдоба будет.
А кстати, его дома в горшке можно вырастить, интересно? Ну нету у меня поля-леса, пальмы есть.

Правильно написал Arcady всем рекомендую не лениться и заготавливать иван чай самостоятельно!

В этом году получил офигенный по вкусу Иван-чай. Обычно получается со вкусом напоминающем отвар шиповника, а этот ... со вкусом чернослива!!!
Раньше маялся "китайским" вариантом - "катал" колбаски. Сейчас использую мясорубку.

ЗЫ: Забыл когда покупал "чай" в магазе ...

Только сам и я

Добавлено в 16:30
Вот разошлись. Всё кончился иван чай. Теперь до следующего года

только вот автор не правильно заготавливает.

мой рецепт исторически верен, в отличие от описанного колхоза

1) сорвать верхнюю треть растения с цветами
2) цветы отдельно. в них аромат, но нет необходимых ферментов
3) оборвать листья
4) катая ладонями по доске, скатывать листья в сигаретки...толщиной около 2ух сантиметров, небольшой длинны(от ладони зависит).
5) дать 12 часов на ферментирование
6) нарезать сигаретки поперек ножом, не сильно мелко!
7) разложить в темном, сухом и проветриваемом месте на 2-3 дня.
8) порезать цветы отдельно,
9) перемешать с резанными цветами, собрать, в тряпочные мешочки и хранить в сухом и темном месте всю зиму

ИМЕННО ТАК И НИ КАК ИНАЧЕ!!!

Это сообщение отредактировал Arcady - 4.10.2014 - 16:34

Кури бабмбук! Хуле делать-то.
Тут же уже дали две ссылки.

А я пью зелёненькие сушеные листики и очень вкусно!

молодец, но лист, если его не поломать/смять не прошел этап ферментации, а значит пользы в нем не много...только цвет