Вот и не правильно, обязательно нужно подвявший лист как то помять (руками, мясорубкой) а то не пройдет процесс ферментации и на вкус просто сушеный лист - обыкновенное заваренное сено, а после ферментации будет присутствовать фруктовый запах. Вот только впрок (в заварнике, как иногда чай) заваривать не стоит, на вторые, третьи сутки появляется отвратительный запах.
yaplakal.com