Про коптильню, и немного рукожопства без политики

с ебея я такую заказал что то чуть за 200 у.е
поэтому конечно стОит, за 500 у.е. я бы в жизни не купил

Добавлено в 13:01
CMH
да оно то понятно что проще
те что в костер кладутся - я принципиально не захотел
причину уже написал
ИХМО
не нравятся мне они

Ну не знаю, столько гемороя...

Я вот пользовался долгое время кастрюлей (не знаю как ее обозвать), в которой раньше (а может и сейчас) стирилизовали медицинские инструменты, у нее крышка плотно закрывается, внутри поставили решетку на ножках, на дно засыпаешь опилки (ольха) и ставишь на огонь (обычный костер) и все готово!

Если у кого есть возможность достать такие стирилизаторы - очень рекомендую!

Только на костре, только хардкор
А эти газовые игрушки баловство одно.

Люблю копченое! И решил для себя проблему копчения в городе: скороварка-коптильня (на рынке два производителя)! На балконе с открытыми окнами - вообще красота.

Это сообщение отредактировал cosmo - 26.03.2014 - 13:35

Такой , не ?
http://www.avito.ru/moskva/ohota_i_rybalka...ilnya_112817717

Честно говоря, все-таки геморройная какая-то коптильня. Для открытого огня нормальные удобные коптильни есть. Даже дома на газу умудрялись коптить в них. Но главное, чтобы самому нравилось.

Ну, на вкус и цвет фломастеры разные. Все равно классное приобретение, правда, с моей точки зрения, дороговато (я, сцука, домовитый :))

Это сообщение отредактировал CMH - 26.03.2014 - 13:50

садисткая тема, не смотря на то, что я сегодня уже пообедал (

ТС, на мой взгляд сложновато. сама конструкция еще как-бы х... с ней, а вот баллон с собой таскать, газ заправлять... На рыбалку когда ездим, просто металлический ящик с решеткой (съемной) внутри и неплотно (небольшие щели) закрывающейся крышкой, чтобы горечь выходила. На дно ольховых стружек топориком стругаешь (извинения за тафтологию), ставишь на костерок-угли и все.

Про нежелание в костер прочитал, но свое ИМХО все равно вставил

Это сообщение отредактировал Astorn - 26.03.2014 - 14:04

Изврат какой то, для коптильни это бешеные деньги, + еще балон газовый к ней таскать. Железная бочка или ящик и костер. Вот тебе и коптильня. А это для мажоров, повыебываться.

Эта еще и для холодного копчения. Самому коптильню для холодного копчения устанешь делать.

А банка, ящик и костер это тривиально. И результат такой же...

Вчера на самодельной коптильне коптил в два захода-вначале леща и терпуга,потом свинину и курицу!все супер!коптил на яблоне!

Это сообщение отредактировал Автондил - 26.03.2014 - 14:17

да ты офигел мажор

ТС,ты осваивай срочно на лето рецепты,а то покупать сию вундервафлю ради сосисок,как то моветон

Я думаю имелась в виду вот такая, она из бикса. Сами такой на даче пользуемся уже много лет, никаких нареканий.

Это сообщение отредактировал ooD - 26.03.2014 - 14:46

Ну вот злостная ты пакость....вот зачем в рабочее время такие фото постить....

Я хоть и пообедал, но ты все-равно садист!!!

А что за тема была про домашнюю колбасу, что-то не припоминаю.Расскажи в двух словах про эту оболочку

andrewVK
тему с ЯПа я и сам не могу найти
за оболочку - ну оболочка как оболочка
коллагеновая, пр-ва Англии
беру у продавца на ебее (тут)
у него много разных прибамбасов для домашней кулинарии
в том числе и коллагеновые оболочки
там у него и диаметров разных полно и количество в упаковке
на вкус и количество легко себе найдете
принцип самый простой
скомканная коллагеновая оболочка расправляется, нарезается нужной длинны, замачивается в воде и можно набивать мясом
с помощью насадки на мясорубку вообще легко получится
можно и обычную кишку использовать, но долго и хлопотно т.к. толщина не всегда одинаковая, да и чистить ее нужно уметь грамотно и хранить правильно
я в детстве в селе намучился, так что считаю что лучше потратится на коллаген

если будут вопросы - задавайте

Это будет горячее копчение. Пробовали бочку 200 л. и лещ на 2 кило. Все равно запекается.

А что у нас в Украине нет производителей такой оболочки?

Совершенно верно! очень удобная штука!

думаю что есть
просто я уже один раз заказал с ебея и качеством вполне удовлетворен
одного заказа хватило на 3 - 4 похода
брал именно вот это тыц (26 мм диаметр, 3 штуки каждая длинной 12 метров)
если округлить то с доствакой будет стоить где то 16-17 у.е
т.е примерно 50 центов за метр
как по мне - то очень неплохо
тем боле что я планирую не только колбаски коптить, а так же и рыбу и курицу и овощи
даст Бог - летом еще разочек отпишусь как вышло

Это сообщение отредактировал Bener - 26.03.2014 - 16:51

почитал, честно говоря, полная хня, у меня классическая коптилка из нержавеющей стали, с гидрозатвором и штуцером для выброса выхлопа. Благодаря гидрозатвору можно использовать прямо дома на газовой плите, дым через штуцер и надетую на него пластиковую трубку на улицу....так как у меня нет газовой плиты, то копчу на обычной походной газовой горелке....все отлично!

сколько опилок в нее сыпать. пробовал пока один раз крылышки коптить - было горько на вкус