Копченая рыбка дома


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Chou	10.11.2013 - 08:41 [ показать ] -2
Статус: Offline делай добро и съебывай Регистрация: 16.06.11 Сообщений: 653	А на индукционной плите получится так?
	[^]

~~Victuar~~	10.11.2013 - 08:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.10 Сообщений: 3360	Благодаря ЯПу тоже начал коптить...
	[^]

~~Victuar~~	10.11.2013 - 08:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.10 Сообщений: 3360	Это скумбрия, но лучше всего, из того, что ел, получается морской окунь... Это сообщение отредактировал Victuar - 10.11.2013 - 08:54
	[^]

DiGiCom	10.11.2013 - 09:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Дольчэ Энд Габбана Регистрация: 3.02.09 Сообщений: 603	оставлю тут коммент что бы потом найти тему
	[^]

Pakator	10.11.2013 - 09:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Галерка Регистрация: 21.08.13 Сообщений: 6068	Коптильня, судя по трубке в общую вентиляцию называется "Вешайтесь соседи!"
	[^]

zaetsz38	10.11.2013 - 09:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.07.13 Сообщений: 415	Яповцы, подскажите, какой металл у коптилки, толщина? Не обгорает ли со временем?
	[^]

KairatT

10.11.2013 - 10:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 2412

Цитата (Аlex13 @ 9.11.2013 - 18:23)

вангую осетр не доживет до НГ

Бро "Так же закоптили осетра на прошлый НГ )) " ПРОШЛЫЙ

Ванга с тебя как то не очень

Посмотрел на фото , сглотнул слюну и пополз в магазин!

Это сообщение отредактировал KairatT - 10.11.2013 - 10:17

[^]

stenn1	10.11.2013 - 10:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.09.13 Сообщений: 8	Соседи поди как запах чуют строям в гости заходят, а так много запаху полагаю. Мля слюна так и долбит, вкусить рыбки )
	[^]

that77	10.11.2013 - 10:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.07.13 Сообщений: 743	Какое знакомое окно и кухня.... )))))
	[^]

Котяра117	10.11.2013 - 10:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Починятель примусов Регистрация: 1.07.13 Сообщений: 2843	Круто! Даже не подозревал о существовании таких коптилок. Спасибо за информацию. Сейчас полезу искать в инет.
	[^]

drug2711	10.11.2013 - 11:24 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.11 Сообщений: 1054	Обычная коптильня без гидрозатвора, ольховая или яблоневая/вишневая стружка, муксун или стерлядь никаких суток и вымачивания (просто натереть крупной солью, если рыба крупная потрошить требе), выйти во двор - выкопать ямку в удобном месте (не в песочнице разумеется), или на НГ в сугробе, насыпать угля и 20 минут. (не знаю что за час десять из рыбы выйдет - свинина уже готова будет). Всё
	[^]

immelstorn77	10.11.2013 - 11:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.04.11 Сообщений: 31	Коптильни не дорогие, где-то в районе 1500 рублей(у нас в городе не продают, а выписывать это гемор и переплата), а если руки прямые и дома есть скороварка, то можно сделать коптильню из неё, решётка от аэрогриля на ножках или от микроволновки, поддон для жира-тарелка (можно железную или форфоровую), клапан с крышки убирается и туда вставляется шланг с металическим штуцером, готово!
	[^]

Chupakambra	10.11.2013 - 12:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Злобный циничный матершинник Регистрация: 26.11.12 Сообщений: 127	Красава! Петрушки и укропу к рыбке лови!
	[^]

Klim55	10.11.2013 - 12:37 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 217	За такие посты надо банить, они расшатывают нервную систему, склоняют к пьянству и обжорству. Я уже 3 часа хожу и думаю все об этом соме.
	[^]

baluuu	10.11.2013 - 12:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.09.13 Сообщений: 111	Под Пермью на даче, скумбрию за 25 минут коптили, на яблочных веточках. Вкусненько было. Хочу такую же коптилку. И не ипет.
	[^]

Xproga	10.11.2013 - 13:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Я для копчения использую вот такую медицинскую штуку.Опилки в коробку,рыбу на сетку,сетку на опилки,накрываю крышкой,ставлю на мангал,40 минут и готово.Заодно рядом тут же делается шашлычок.Очень удобная вещица.Фото из сети,не мое.
	[^]

Kafff	10.11.2013 - 13:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.06.13 Сообщений: 596	зелени вагон)))
	[^]

HeTyDeHer	10.11.2013 - 13:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.09.10 Сообщений: 86	Копченая рыба - это просто отлично, но тему минуснул. Вредные советы, блин. В вентиляцию? Ты представляешь состояние вентиляции в половине домов России? Никогда не чувствовал адский запах курева в сортире/на кухне? Повезло, значит у тебя хорошая. У меня , напрмиер, нет, несмотря на то, что дом почти новый. Кстати, соседи не жаловались - это не показатель. Чтоб я пошел по стояку искать у кого воняет - эт меня сильно достать надо. Я свою на даче копчу. И вкусно, и не мешаю никому)) Это сообщение отредактировал HeTyDeHer - 10.11.2013 - 13:52
	[^]

Громыко

10.11.2013 - 13:53

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.10.12
Сообщений: 252

Цитата (qqшка @ 9.11.2013 - 18:17)

Достаем из холодильника, заливаем холодной водой на 2 часа, периодически подменивая её.

Пробуем, чтобы была малосольная, затем сливаем.

Дабы получить малосольную рыбку засыпается соль обильно, сахар количеством в половину засыпанной соли, заливаешь холодной водой так что бы намочить всю массу, не больше того.

[^]

Tiggz

10.11.2013 - 14:03

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.08.11
Сообщений: 493

Цитата (zaetsz38 @ 10.11.2013 - 09:55)

Яповцы, подскажите, какой металл у коптилки, толщина? Не обгорает ли со временем?

у тех,что в магазинах продаются - примерно 0.7 - 1 мм толщины. У меня металл 1.5 мм. Не обгорает, лишь слегка дефомируется. Но ребро жесткости в виде гидрозатвора сводит эти деформации к разряду некритичных.

пс: блин, зафигачить сегодня куриных крылышек копченых,чтоль...... )) дешево и вкусно)

ппс: рыбу никогда долго не мариновал перед копчением. просто натираешь специями кой-какими, солью, брызгаешь лимонного сока и вперед, на решетку)) ни один человек еще не сказал,что невкусно) наоборот,лопают за обе щеки))

[^]

dim73

10.11.2013 - 14:17

Статус: Offline

Ignorer

Регистрация: 4.06.10
Сообщений: 605

Цитата (Chou @ 10.11.2013 - 08:41)

А на индукционной плите получится так?

индукционки с пустой посудой отключаются, а тут на дне кроме небольшого количества опилок ничего нет, скорее всего не получится.

[^]

Sanek40rus	10.11.2013 - 14:19 [ показать ] 0
Статус: Offline ГРАНИЦА НА ЗАМКЕ! Регистрация: 15.07.13 Сообщений: 752	ТС ! за тему!
	[^]

dim73

10.11.2013 - 14:22

-1

Статус: Offline

Ignorer

Регистрация: 4.06.10
Сообщений: 605

Цитата (immelstorn77 @ 10.11.2013 - 11:29)

если руки прямые и дома есть скороварка, то можно сделать коптильню из неё, решётка от аэрогриля на ножках или от микроволновки, поддон для жира-тарелка (можно железную или форфоровую), клапан с крышки убирается и туда вставляется шланг с металическим штуцером, готово!

то же думал об этом,но площадь у скороварки мала и уплотнитель у крышки повредиться от высокой температуры может , хотя не факт.

[^]

~~Ungуdrid~~

10.11.2013 - 14:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.01.13
Сообщений: 1045

Цитата (drug2711 @ 10.11.2013 - 12:24)

....насыпать угля и 20 минут. (не знаю что за час десять из рыбы выйдет - свинина уже готова будет). Всё

За час десять при нормальном режиме выйдет копченая рыба. А при Вами описанной методе - вареная. Не видите разницы? Продолжайте варить, мы не идем к вам.

[^]

ЗлойПрапор

10.11.2013 - 14:52

Статус: Offline

Ветеран Ледового попоища

Регистрация: 11.02.12
Сообщений: 1025

Цитата (Tiggz @ 10.11.2013 - 15:03)

Цитата (zaetsz38 @ 10.11.2013 - 09:55)

Яповцы, подскажите, какой металл у коптилки, толщина? Не обгорает ли со временем?

Коньяк в коптильню?

Да Вы гурман, батенька!

ТСу зелени!
Сам копчу только на даче. На фото терпуг.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45506
0 Пользователей: