Котлеты, как в школьной советской столовой

А как же пюрэщка? Без неё котлетка не комплектная.

Нас в школе кормили в колхозной столовой, бесплатно, а теперь там живут узбеки, да и колхоза давно уже нет.

Хм...
МОжет точно путаю ? Коржики по 7 копеек и песочники по 6 я точно покупал.

НО ведь и цена на котлеты в памяти осталась.

Может в разных республиках были разные правила работы школьных столовых?

Точно помню что зал столовой нашей школы на 1000+ учеников был очень пустой. Столы не накрывались. Подходили к раздаче, брали что хотели.

ПЛатили. Точно. Платили. Касса была.

Не знаю у кого как, у нас в начальной школе были отвратительные, с вонючим салом. В старших классах в другой школе были как варёные. Естественно, большей частью из хлеба. В саду не помню, брехать не стану.

Ни разу во времена своего детства и юности, то бишь СССР, даже не слышал что бы у кого то была непереносимость молока или глютена!
Слово Глютен я вообще узнал только лет 10 назад, когда вдруг, у половины знакомых и друзей моих детей, на него аллергия обнаружилась.

У нас дома была книга Детское Питание, 1965 или около того года издания. Там были советы и рецепты. Меня очень всегда удивляло, почему в рецептах писали про растовор соли, почему просто нельзя посолить, зачем нужно разводить водой и процеживать? Сравнительно недавно понял, что соль была такого плохого качества, что детям солить еду ею было небезопасно, там было много камней, песка и тому подобного, что взрослый ещё как-то переварит, а ребёнку опасно.

самый смак был, сбежать на перемене за школьную территорию в ближайшую столовую, купить там котлету и кусочек хлеба и сотворить из этого вкуснейший бутер до сих пор помню, как было вкусно

Рыбные дни- это уже 80-е.

Каждый четверг. Рыбы было много и дёшево.

когда меня скорая забрала- даже никакой проверки в школе не случилось. родителям пришлось доказывать, что мне НЕЛЬЗЯ питаться в их тошниловке.
мне реально жаль тех, кому нравилась школьная еда. насколько же омерзительно их дома кормили? это при том, что мы жили небогато, 3е детей, родители инженеры...

А вот там выше фотка со школьниками, им сколько лет? ЛЕт 10?

А в начальной школе всегда было 4 урока по 45 минут. ПЕремены 5-10 минут. В 8 утра пришел, пол 12-го домой.

Зачем котлеты и обед?

В средних и последних классах - 6 уроков. По 45 минут. Опять же обед не особо нужен.


Вот в техникумах и институтах обучно было по 4 пары. Т.е. 8 учебных часов. С перерывами и посередине всегда большая перемена - полчаса. Можно и в столовку, отведать котлеток, а можно и выйти в народ, в пивную , за кружкой жигулёвского по 22 копейки.


Вот ни помню чтобы где то столы накрывали и на перемене все ходили отведать хрустящих котлеток.

Кроме армии. НО там вообще жесть...какие нах котлетки? За счастье было если кисель отстаивался на четветрь кружки...Слил всё что сверху- хлебнул киселя.

Это сообщение отредактировал Sidorini - 15.02.2020 - 10:38

Тот хлеб был серый, ржано-пшеничный. Чёрным назывался условно. Собираюсь испечь. Позавтракаю и буду мудрить с тестом.

ну знаете ли у моей мамы вкуснее

вы видимо не поняли, правильно говорить у мамы. слово "моей" лишнее.

В кулинарии поищи. Я делал - объедение.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Л-А макдаки вкуснее?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какие нах автоклавы? Тупо духовки или жарочные шкафы.
По технологии котлеты шницеля бифштексы и вся рубка обжаривается, потом доводится до готовности в духовке. Но мало кто хотел ебатся с этой обжаркой.
А на счёт что мяса гулькин нос, это галимые истории, что слышал от того который услышал от другого. Третий сорт некуда было девать, и черный хлеб чушь, белых обрезков были тонны.
Чеснок не шёл в котлеты, только шницель по-полтавски и биточки.
На счёт вкуса отвечал человек который делал так называемый бракераж, и заносил все пометки в специальный журнал.

Гавно котлеты, гавно молоко с пенкой, гавно столовский борщ, и воняло в этой столовке как, в прочем, и во всех заведениях совкового общепита.

ВЫ просто привыкли с детства ко вкусу и запаху мацы. И не привыкли к борщу, котлетам, макаронам по-флотски...

Это сообщение отредактировал Sidorini - 15.02.2020 - 10:54

А вы полистайте подборки журналов "Работница" за восьмидесятые года прошлого века. Там в разделе с рецептами такие перлы можно найти, что дух захватывает. "Красная икра" из тюльки и морковки, "черная" - из манки на воде и той же тюльки - я не шучу, было в каком-то предновогоднем номере в комплекте с советами "как накрыть новогодний стол из ничего" "шпроты" из мойвы и луковой шелухи, варенье из арбузных корок. В общем, если кого-то мучает вопрос, из чего же готовили, если продуктов не было - ответ там можно прекрасно найти.
Еще забавную статейку до сих пор помню. Там выводились три категории хлебосольных хозяев. Первая - сейчас бы их назвали илиткой - имеют возможность доставать продукты отличного качества, но угощают только "нужных" людей, вторая - "дачники-колхозники" - живут с дачного участка или с хозяйства, не голодают, готовят много кнсервации, которой угощают гостей, но пища у них без выдумки, простая и незатейливая. И третья, этой категории автор статьи просто таки пел дифирамбы. Это люди, умеющие из костей, жил, очисток и ошметок, вырванных с боем в бесконечной очереди, приготовить сто тыщ вкуснейших блюд и щедро угощающих ими всех вокруг.

нифига не лишнее, если маму свою не похвалить - можно вааапче без котлет остаться

Это сообщение отредактировал krylov - 15.02.2020 - 10:55

Что-то вы в какой-то опе питались, простите. Не повезло просто.
Нет, я не ностальгирую. Но такого кошмара не было. От людей всё зависит. Всё было вкусно (а я была вредным ребенком) и чисто (та же фигня, из плохо промытого бокала пить не могла, чувствовала).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуя се бутеброт, целый батон вдоль пополам. Гаразд ты был пожрать))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот, например.
Это показывал профессиональный повар (точнее, кок)
https://www.yaplakal.com/forum30/topic776809.html?hl=

ХЗ по поводу символа гастрономического вкуса детства. У меня это прежде всего рогалики и сочни. Котлеты мама делала вкуснее, чем в школьной столовке. А вот рогалики и сочни...
Больше нигде и никогда такого не встречал. По вкусовым ощущениям, имею ввиду.

был примерно такой анекдот про котлеты в СССР
Проводился, значит, ежегодный съезд-конкурс производителей котлет. Съехались представители фабрик со всей страны и выиграл один подмосковный заводик. Все поздравляют представителя и спрашивают:
- Скажите, как удается вам получать котлеты такого высокого качества?
- Честно признаться, сам удивлен, что победа за нами. Ведь мы делаем как все: берем всякого дерьма, добавляем немного мяса...
- Ааа...так вы ещё мяса добавляете...