ТС - у в любом случае спасибо за интересную статью, только что просто ел латвийские шпроты и тут попалась на глаза Но, сильно смешно стало от слов "контрсанкции оставили латышских рыбаков без работы" - в том же Израиле все магазины завалены вкуснейшими шпротами. Причем не российскими Это сообщение отредактировал AdventL - 7 дек 2019 в 14:32
Красивые рыбки,но к сожалению нет фото танка,который их превращает в месиво перед укладкой в банки..
Вот поэтому и надо брать в стекле: видно, что все рыбки целые. ТС, огромное спасибо за пост! Хотя фотоотчёт о том, как рыбка в море ловится, действительно не помешал бы. Килька в томате, если качественно сдалана - вкусная штука. Но у меня слово "килька" устойчиво ассоциируется с поговоркой времён поздней перестройки и тотального дефицита: "Всё, что есть в наших магазинах - это минтай со всех морей, горох со всех полей, килька в томате да три манды в халате".
И еще интересный момент: вот мы с удовольствием едим и тюльку, и кильку, но многие из нас и не догадываются, что это одна и та же рыбка. Тюлькой ее называют на Азовском и Черном морях, а также на водохранилищах Волги, где она прекрасно размножается. А когда эту же рыбу ловят в Каспийском море, то называют килькой. Все просто.
бред какой-то. тюлька - это тюлька, а килька это килька, это разные рыбы. еще скажите что мойва и корюшка - это тоже килька
Сухой засол под гнетом сутки, споласкиваю от соли час выдерживаю. Обсыхает на вяление на сутки, потом 2-3 часа в холодную коптилку. Потом в банки, специи и автоклав. Через час 10 кило шпрот готово... Себестоимость 150 руб за кило.
Как они печень трески производят, где ее берут? Шпроты неплохие у них, брал как то по акции. Шпроты редко ем. А их печень трески взял бы на пробу Подорожала она процентов на 30 за полгода.
Это сообщение отредактировал IgorVC - 7 дек 2019 в 15:20
Согласен!Калининградские и латвийские шпроты мягкие и разваливаются от вилки. эстонские лучше,они крепенькие. Все зависит от температуры воды в море.Чем теплее,тем больше калянуса(водоросль мелкая такая),которым питается килька. Из "калянусной" кильки готовят кильку в томате и шпротный паштет,т.к. пузо у них разваливается от тех съеденных водорослей.
Да вкусные шпроты эти. Постоянно покупаю. Разваливающиеся месиво в банке не видел. Не стоит забывать и о цене. Она пониже по сравнению с другими производителями. Килька обжаренная в томатном соусе не плоха. Хотя одесская(когда поставлялась в Россию) всё таки вкуснее.
Что то как то. Сначала всё было мажорно, а к середине ушло в русло рекламы неведомой марки "За Родину". То есть как именно их делают и не показано, ни потрошение, ни копчение. Как они солёные становятся тоже не показано. Вылов - сортировка - реклама продукции.
И еще интересный момент: вот мы с удовольствием едим и тюльку, и кильку, но многие из нас и не догадываются, что это одна и та же рыбка. Тюлькой ее называют на Азовском и Черном морях, а также на водохранилищах Волги, где она прекрасно размножается. А когда эту же рыбу ловят в Каспийском море, то называют килькой. Все просто.
Не знаю, не знаю. Каспийскую кильку видел один раз в консервах, гораздо вкуснее и жирнее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- вообще деликатес.
yaplakal.com