Как собирают и заготавливают иван-чай

землника вроде другая - чуть мельче, кислее, ароматнее и отрывается без листиков.

На ведро самогона (10 литров) чайная ложечка Иван-чая

до 1917 Россия была основным экспортером Иван-чая в мире. Услышал недавно, по радио Искатель говорили.

Кто то наладил ненавязчивую рекламу на ЯПе. То про "забыли Иван-чай", то как собирают. Давйате уже "где купить".

Где купить его можно? Может кто занимается?

Ты на сколко лет себе иван чай запас?У меня 3х литровая банка 2 года выпиться не может

dinaburger

Мой лучший рецепт Сэма. На литр продукта три чайных ложки ферментированного чёрного иван-чая. Добавить один леденец, настаивать не меньше недели.
После этого напитка никакого вискаря не захочется.

Это сообщение отредактировал coff - 11.07.2017 - 09:19

Спасибо.
Поехал на дачу, собирать. +++

всем кто пишет про мать-и-мачеху будьте осторожны с ней, не увлекайтесь чрезмерно, может печень посадить вплоть до цирроза

Много полезных веществ. Натурпродук. И бесплатно, и делом занят.
За пост зелени, тоже задумался пособирать.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Делаю так же, но ферментирую 12-14 часов. Больше, как мне кажется, не стоит. И неплохо получается с добавлением листочков вишни. С ней тоже самое, но после вяления подержать сутки в морозилке. Затем, крутить в мясорубке и ферментировать часов 10.

Я по просьбе матушки набрал пакет ентава чаю - притащил огромного клеща в заднице. Теперь у меня на тот чай аллергия.

Иван чай собираю 3-ий год. Были и промахи и удачи при ферментировании. Пришел к тому, что ферментировать нужно в 2-а захода. один это подвяливание, без ломки листьев. Второй это уже когда листья ломаем, перетираем между ладонями.
Сказать , что вкус кардинально отличается между перетирании между ладонями и на мясорубке я не заметил. Единственное после мясорубки он ведь рассыпчатый и на чай то непохоже.
А у меня уходит все за год. Т.к. чай пьем ежедневно утром, всей семьей заваривая в заварнике. Проблем нет и со вторым и третьим завариванием. Чай не только не теряет вкус, он его открывает как раз на второе , третье заваривание. На четвертый раз, уже усе. Фигня.
И знаете что главное. Через некоторое время ты понимаешь, что пить такой чай с сахаром это кощунство. Теряется аромат при добавлении сахара. Так я отучился добавлять сахар в чай. Сахар добавляю, если только чай ну совсем херня.

Тема отличная!!! Второй год "сидим" на Иван-чае вещь просто замечательная, значительно снизили эту статью расходов в семье! Изучал историю напитка, раньше этот чай был одной из статей дохода государства Российского, но после Англичане все "перевернули" на индийский чай!

Я тоже уже запасся иван-чаем. Заебался его мять... Но это того стоит

Я прошлый год собирал, процесс как у ТС-а, но сушил половину в духовке, а половину в Суховее. Так вот из духовки чай черный, из Суховея более светлый, ближе к зеленому, и немного мутноват.

Купил себе пачку Иван Чай , у нас парень приходит с продукцией то орехи носит то мёд с чаем .Заварил сейчас, отдаёт он мёдом на любителя в общем.Я поклонник бергамота ))

Вот как правильно сушить Иван-чай!!

А хранить в Мешках))

Самогон можно настаивать на всем приятном по цвету и запаху.

Пробовал Иван чай понравился.Мне ещё донник нравится.

Ну везде по разному называют на самом деле. В местах где я живу клубника - это то что на грядке на даче, крупная ягода. А маленькая что в лесу растет - земляника. А гдето наоборот называют.

А смородину можно так ферментировать?

В Норильске дед заваривал,и огороды были в 80-х

Я в прошлом году первый раз заготавливал - вместе с иван-чаем собрал первого в жизни клеща (будьте осторожны при сборе). Вместо мясорубки - скручивал пучёк листьев в ладошках. Ферментировал сутки - чай получился полузлёный, получёрный :)