Варка хмельного мёда, в домашних условиях

Я же не знал, что тебе нравится горькое пиво (ну вечно я с хмелем перебарщиваю)...

RMAx1978

Тёмное я распробовал ещё в 2006-м.

Мёд в 2008-м. Питерский.

Владивостокского, увы, не пивал, но друзья тамошние рекомендуют.

Пора твоё пиво оценить по достоинству.

ТС, а вопрос такой вот есть. Дно то на месте осталось? А то я как то пробовал подобное, на даче дело было. В 4 утра я понял, что с с трона даже нет смысла слезать, тупо до дома не успевал дойти.......

Это сообщение отредактировал padre666 - 20.08.2015 - 10:46

Тоже варил пару раз. Хмель в аптеке покупал. Действительно разум чистый а ноги не ходят. И спокойно от мёда на душе.

На Мире Сибири медовухой только и питались!

ТС, а сколько хмеля в граммах ? При карбонизации сколько меда добавлял в бутылку в расчете на литр? Тоже 3кг меда стоит специально под медовуху, все руки не дойдут никак (

да...в ноги бьет она знатно.

Так ты его в каждую партию клал? Вот и ответ тогда, ты же все потом смешал, получается его надо было варить только в одной из всех варок, а у тебя получилось что ты его 3 раза добавил вместо одного или если это был один и тот же мешочек, то варил 30 минут, вместо 10, надо было делить на 3 части хмель и добавлять в каждую варку свой мешочек или как уже сказал весь объем в одну из варок
А так однозначно зелень

Это сообщение отредактировал Einsteinium - 20.08.2015 - 11:09

Можно технический вопрос: а сам процесс варки занимает сколько времени? Или тут "на глаз"-10 минут?:)

А можно его сделать крепче, раза в два?

Крепость зависит от плотности, проще говоря чем больше сбраживаемых сахаров тем выше крепость на выходе, но надо обратить внимание на дрожжи, у них есть порог крепости после чего они умирают от спиртов, для пивных дрожжей этот порог низок и получится сладкое, крепкое хрен знает что, можно винные взять, но опять же, что получится х.з.
Если хочется покрепче в идеале надо плотность поднять до 17-18, на выходе будет 8-9%, просто добавить больше меда или меньше воды

Это сообщение отредактировал Einsteinium - 20.08.2015 - 11:24

Что значит 5 дней насыщались углекислым газом? растолкуй а то не пойму(

не те масштабы. давно делаю. НИКОГДА не нагреваю выше 30 градусов.

Я помогу
Это называется карбонизация, после того как все было разлито, добавляется сахар (у ТС это мед), дрожжи которые еще живут начинают его жрать выделяя спирт и углекислый газ, но фишка в том что бутылка закупорена и получается что дрожжи своей жизнедеятельностью газируют напиток
Это можно хоть с квасом сделать

Так хочу пиво варить, но как погляжу обзоры с варкой желание пропадает. Гидрозатворы, плотномеры, баки, термометры, тены.

я раньше ставил гидрозатвор из системы(капельница) . ща забил. просто неплотно закрываю крышкой.

Прочитал я как то похожий пост и решил попробовать сварить. Такая хуета у меня получилась( Больше не пытался. А вот после первой неудачи с вином (забыл надеть перчатку, а закрутил пробку в бутле и утром как пиздануло, вся кухня залита) второй раз получилось вкусненько. Жду дешевого винограда и яблок.

Это стоялый княжеский мёд, он по рецептуре и способу приготовления сильно от повседневного отличается.

Тему забрал в закладки, вернусь домой, соберу хмель и буду просматривать рецепты, щтудировать форумы и пытаться найти тот рецепт, по которому варил в 2009 году

Ой спасибо)
А то гадал как это делается с открытой крышкой или как)

После розлива по бутылкам медовуха должна пройти карбонизацию- насыщение углекислым газом( его выделяют дрожжи при поедании сахаров). Для этого оставляем закупоренные бутылки при температуре 15-20С на недельку( у меня пять дней). Я хотел было везти всю партию к другу в гараж. Но в городе очень удачно похолодало, и на кухне образовалась именно такая температура. То что карбонизация прошла, хорошо видно по пластиковым бутылкам. Перед закручиванием пробки- сжимаем её по максимму: выпустить лишний воздух( кислород может окислить напиток до состояния уксуса). Образующийся во время карбонизации углекислый газ распирает бутылку, и она принимает свою изначальную форму. Теперь отправляем напиток в холодильник на подольше. Я снимал пробу примерно через месяц после начала варки. Но основную партию пить буду под Новый год. Чем дольше будет в прохладе , тем вкуснее будет питься, как написали уже многие.

Делайте с любовью, и не забывайте про санитарные нормы, и всё получится точно.

Пропорции бы поточнее...Сколько воды, дрожжей, хмеля...Утащил в закладки

Зверобой парням низзя! На время употребления: "успокаивает" пиписку...

крепость 6%, чёт не очень, вот если б от 20 и выше

Есть бак меда забродившего, подойдеть ли для ублажения алкогольных рецепторов? (если кончесно они от прошлых ублажений остались =))))

Это сообщение отредактировал mishe4kin - 20.08.2015 - 12:20

зеленю, молодец!!!!!
посмотри этот канал может и понадобиться https://www.youtube.com/user/ximozi