Лещ, Правильный рецепт в 12 фото


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

DAS1970	9.08.2015 - 14:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.05.12 Сообщений: 14691	Вот умеешь ты, ТС, материал подать правильно и красиво. Сколько народу в ближайшее время поедет ловит леща?
	[^]

tschitscha

9.08.2015 - 14:19

Статус: Offline

ярила

Регистрация: 10.11.12
Сообщений: 5400

IgorVC

Цитата

У нас в Вологодской губернии рыбу при копчении кладут не плашмя - вставляют распорочку в ребра и ставят на живот, так и влезает больше на решетку

Спасибо за совет.
А то приходится по два захода делать.

[^]

~~NewSky~~

9.08.2015 - 16:52

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 0

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

[^]

RabDorog

9.08.2015 - 17:16

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 11.12.14
Сообщений: 549

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

[^]

Timer100	9.08.2015 - 17:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.11.14 Сообщений: 2751	Хоть я и волжанин, но не люблю леща... Вот щука, судак, язь....это да! Это сообщение отредактировал Timer100 - 9.08.2015 - 17:19
	[^]

IgorVC

9.08.2015 - 17:21

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (RabDorog @ 9.08.2015 - 17:16)

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

Они делаются из подручного материала. Сосед по даче рыбу на продажу коптит - распорочки делает из сухого тростника или щепочек - ломает по размеру. Потом вынимает рыбу из коптилки и вынимает распорочки пинцетом. Желающих купить у него рыбу много, в том числе и за такую аккуратность

[^]

AGAFOSHA	9.08.2015 - 18:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.01.15 Сообщений: 82	У нас в Астрахани рыбки всякой достаточно . но кроме леща , копченых окуней обожаю . А рыбу солю пол суток- сутки в зависимости от размера , потом вялю сутки , она получается не такая водянистая .
	[^]

bestmike	9.08.2015 - 18:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.05.14 Сообщений: 621	да да, копченый лещ- кайф)
	[^]

bestmike	9.08.2015 - 18:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.05.14 Сообщений: 621	и жаренный офигенный)
	[^]

zazamg

9.08.2015 - 18:29

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 27.03.15
Сообщений: 129

Цитата (yura1208 @ 9.08.2015 - 12:01)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 12:00)

Цитата (yura1208 @ 9.08.2015 - 11:57)

Надо срочно обзавестись коптильней!

Добавлено в 11:58

Цитата (Hydromarine @ 9.08.2015 - 11:56)

Красота.
Щепу предварительно вымачивали в воде?

А на что это влияет?

Щепа загореться может если сильный огонь сделать под коптилкой и рыбу спалит. Поэтому вымачивают

Понял. Спасибо!

ТС написал, что закрывать нужно ПЛОТНО. Нет воздуха-нет огня. Тогда и вымачивать не нужно.

[^]

~~NewSky~~

9.08.2015 - 18:30

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 0

Цитата (RabDorog @ 9.08.2015 - 17:16)

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

Да поперек между ребрами вставляется чтобы раскрыть рыбину. Делаю из щепок подходящего размера или веток. Тогда ее можно как бы на живот поставить при копчении или готовке. Хотя, говорю, у нас леща распарывают через хребет, а при копчении подвешивают, Но так же с распорками внутри рыбины. Понял? Нет под рукой фотика. Могу только руками показать.)))

Это сообщение отредактировал NewSky - 9.08.2015 - 18:31

[^]

InrI	9.08.2015 - 18:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.10.11 Сообщений: 927	а у меня 2 коптилки, 1 поменьше- под мелочь типа ельцов/окуней мобильная, и 1 вкопана наполовину в землю, под крупный рыб. ПС: если крышка хорошо закрывается, то щепа не загорится и рыба не полыхнет. ППС: а со щуки я котлеты делаю обычно:) мммм
	[^]

seul441	9.08.2015 - 18:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.08.08 Сообщений: 292	17-го под астрахань еду на 5 дней, выложу если сто поймаю и накопчу )) Это сообщение отредактировал seul441 - 9.08.2015 - 18:53
	[^]

Bormangrot	9.08.2015 - 18:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.12 Сообщений: 1379	Вку-у-усно наверное.......а я боюсь речную рыбу есть....любую.....вся речная рыба сейчас заражена описторхами или другими паразитами.....
	[^]

Bosuslik	9.08.2015 - 19:09 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.11.11 Сообщений: 4	не, оно конечно вкусно... но ребят, капающий и горящий жир - это ж канцерогены, причем в громадной концентрации можете кидать тапками, но между рыбой и опилками должен быть противень, как раз для жира, а дым в этом случае проходит вдоль стенок, вот типа того http://blogpohod.ru/images/articles/201211...6a4d05ba4b9.png
	[^]

dude29	9.08.2015 - 19:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.03.13 Сообщений: 7265	Вкусно выглядит! А чем отличается сушение от вяленья леща?
	[^]

IgorVC

9.08.2015 - 19:26

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (Bosuslik @ 9.08.2015 - 19:09)

не, оно конечно вкусно...
но ребят, капающий и горящий жир - это ж канцерогены, причем в громадной концентрации
можете кидать тапками, но между рыбой и опилками должен быть противень, как раз для жира, а дым в этом случае проходит вдоль стенок, вот типа того http://blogpohod.ru/images/articles/201211...6a4d05ba4b9.png

Рыба быстро коптится не фиг там какие канцерогены. Хищную рыбу больную не встречал пока. Подлещики и прочая светлая рыба солитерная бывает.
Какие из щучки котлетки получаются мммм. Да с сальцом свиным фарш прокрутить - так сочнее получается

[^]

stityper	9.08.2015 - 19:27 [ показать ] 0
Статус: Online Шутник Регистрация: 13.02.14 Сообщений: 55	подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?
	[^]

IgorVC

9.08.2015 - 19:29

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (stityper @ 9.08.2015 - 19:27)

подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?

Сначала сильный, как дымок из-под крышки пойдет, убавлять до минимального

[^]

stityper

9.08.2015 - 19:31

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 13.02.14
Сообщений: 55

Цитата (stityper @ 9.08.2015 - 19:27)

подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?

Сначала сильный, как дымок из-под крышки пойдет, убавлять до минимального
Благодарю за ответ! буду пос тягать копчение.

Это сообщение отредактировал stityper - 9.08.2015 - 19:32

[^]

ЧеКаВо	9.08.2015 - 19:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.03.12 Сообщений: 1052	Вот вам судачков.
	[^]

Cyberkot	9.08.2015 - 19:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.08.13 Сообщений: 152	Я на днях лещика вяленого кушал, с Каргаска привезли. Такая вкуснятина... мммм Теме петрушка, всем рыбакам тоже! Это сообщение отредактировал Cyberkot - 9.08.2015 - 19:47
	[^]

InrI

9.08.2015 - 19:52

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 20.10.11
Сообщений: 927

Цитата (ЧеКаВо @ 9.08.2015 - 19:45)

Вот вам судачков.

я вот хищников как то тоже больше люблю копченых. Леща- родственникам отдаю, не лежит у меня к нему душа. Пятачков(карасиков) тоже не ем, так же родне идет. из всего что в Томи вылавливается в коптилку идет елец,окунь,судак, щука, язь.
на сковороду- сазанчики. остальное не ем

Это сообщение отредактировал InrI - 9.08.2015 - 19:53

[^]

ykosss	9.08.2015 - 20:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.01.10 Сообщений: 9256	Самое лучшее это буковая стружка!Просто обалденный приятный дымок!
	[^]

балу9	9.08.2015 - 20:06 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.15 Сообщений: 3619	Не потрошить! В киле у леща много жира-пусть расходится внутри рыбы и капать будет меньше.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30159
0 Пользователей: