Копчение продуктов в городской квартире.


Страницы: (8) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

archimed	26.03.2015 - 01:31 [ показать ] 14
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.11.09 Сообщений: 35	Я как то из Кирова такую коптилку тащил в Калининград ручной кладью в подарок любимому дядьке. На самолёте. Дал бы рублей 500, чтоб ещё раз увидеть те вытянутые лица таможенников, которые, посмотрев в своём рентген-аппарате на сумку с железной непонятной хуйнёй, одиноко лежащей там, да ещё и со щепками из дуба и ольхи внутри в пакетике из фольги, которые они видели как непонятную фигню с непонятной фигнёй, осторожно спросили "чё это за хуйня у Вас с собой?"
	[^]

GoldyVixen	26.03.2015 - 01:35 [ показать ] 24
Статус: Offline Лисица Регистрация: 3.07.14 Сообщений: 12565	Ух, ТС, как ты курей связывать умеешь... Навык есть!
	[^]

CrazyPianist	26.03.2015 - 01:41 [ показать ] -5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 19.03.13 Сообщений: 573	нихуя не реклама пользуясь случаем, продам шпингалеты самовывоз из нижнего тагила Это сообщение отредактировал CrazyPianist - 26.03.2015 - 01:44
	[^]

~~ApueH~~	26.03.2015 - 01:47 [ показать ] 3
Статус: Offline Ну я откинулся. какой базар-вокзал...) Регистрация: 21.05.14 Сообщений: 2533	ТС молодец!...Очень обстоятельно и подробно, не упустив даже нюансов, что важно для тех. кто будет пробовать повторить!...Хм, ну и чувствуется. что ТС, человек, стремящийся к совершенству!... ...в закладку...
	[^]

archimed	26.03.2015 - 01:53 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.11.09 Сообщений: 35	Вообще, друзья, - эта коптилка вещь! Кому интересно, узнаю цену тут, в Кирове, и могу выслать, если интересно. Возможен бартер! пишите в личку. НЕ РЕКЛАМА!!!
	[^]

~~BMoftheW~~	26.03.2015 - 01:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Сомелье на фрилансе Регистрация: 28.03.13 Сообщений: 4618	Это не копчение- это духовка с запахом дымка. Подобную конструкцию использовал- да вкусно, охуенно, но это не копчение. Это сообщение отредактировал BMoftheW - 26.03.2015 - 01:57
	[^]

GreenRediska	26.03.2015 - 02:02 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 1656	Тоже есть такая.)
	[^]

GreenRediska	26.03.2015 - 02:03 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 1656	Пахнет, но совсем чуть-чуть. Не понимаю паники на счет запаха.. Когда котлеты жарите - не пахнет, что ли? Это сообщение отредактировал GreenRediska - 26.03.2015 - 02:13
	[^]

GreenRediska

26.03.2015 - 02:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.03.12
Сообщений: 1656

Цитата (BMoftheW @ 26.03.2015 - 01:55)

Это не копчение- это духовка с запахом дымка.
Подобную конструкцию использовал- да вкусно, охуенно, но это не копчение.

Серьезно?))

Копчение продуктов в городской квартире.

[^]

ЧингизNиNо	26.03.2015 - 02:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.03.15 Сообщений: 359	авторо молодец!!! спасибо за подробный, и главное с картинками отчёт! ) то что хвостиками книзу коптить - только сейчас узнал. мож поэтому у нас скумбрёшечка и получалась варёная снизу(голова), и излишне суховатая к хвосту. ишшо раз спасибо, и зелёнки тебе!javascript:add_smilie(":agree:")
	[^]

WARN	26.03.2015 - 02:19 [ показать ] -5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.11 Сообщений: 78	... а теперь подсчитаем все затраты включая электроэнергию, при том, что пользоваться девайсом будем несколько раз в год... ну это моё мнение...
	[^]

GreenRediska

26.03.2015 - 02:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.03.12
Сообщений: 1656

Цитата (WARN @ 26.03.2015 - 02:19)

... а теперь подсчитаем все затраты включая электроэнергию, при том, что пользоваться девайсом будем несколько раз в год... ну это моё мнение...

Угу.. А если раз в месяц? На газу?
При разнице в цене, в магазине исходного охлажденного продукта - в магазине копченого продукта, раза в 4?

[^]

alex15	26.03.2015 - 08:37 [ показать ] 11
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.11.11 Сообщений: 215	А я копчу на даче в железной бочке. Поставил её на кирпичи, под ней костёр, на дно опилки, а верх закрываю куском толстого брезента. Ну а подвешиваю на верёвках привязанных к кускам арматуры. Затрат практически нет. ТС, "пробОвал" пишется с буквой О, а буква Ы пишется в слове "проёбЫвал".
	[^]

~~Dio575~~	26.03.2015 - 09:32 [ показать ] 5
Статус: Offline Гость Регистрация: 9.06.11 Сообщений: 0	Если подвешиваете продукты, то "решетку для копчения" можно смело снимать, появиться дополнительных 5-7 см, можно более крупную рыбку повесить. Да и ее потом отмывать не придется. Это сообщение отредактировал Dio575 - 26.03.2015 - 09:52
	[^]

~~HeliRu~~

26.03.2015 - 09:43

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 5.02.15
Сообщений: 654

Цитата (Romantik4x4 @ 26.03.2015 - 00:20)

Купил я себе такую штуку. В первый раз попробовал, предварительно "обмыв" данное приобретение. В общем квартира на неделю попахивала дымком. Второй раз попробовал закоптить уже трезвым. Жена вставила пистонов и чуть не выгнала из дома. :( Тоже провоняло. Как пользоваться так и не понял. Лежит не даче.

все очень просто. у меня коптильня с трубкой для отвода дыма и водяным замком на крышке. на балконе ставишь портативную газовую плитку туристическую которая работает на баллончиках, на отводную трубку накидываю кусок металопластиковой трубы метра 2 длинной и выгибаю его в форточку на балконе. весь дым уходит за борт.

Добавлено в 09:49

Цитата (BMoftheW @ 26.03.2015 - 01:55)

это копчение.

как известно есть горячее копчение а есть холодное.

так вот это самое что ни на есть горячее.

[^]

Minzdrraf	26.03.2015 - 09:57 [ показать ] -1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 68	Дым не просачивается? Ни слова нет про это. А вот очень хочется узнать. какой бы ни был уплотнитель - все равно полезет дым (печальный опыт). Гидрозатвор и трубка тоненькая - да - тема. А вот насчет конструкции ТС - сомнительно. Я б такому соседу был бы не рад. Это сообщение отредактировал Minzdrraf - 26.03.2015 - 10:00
	[^]

swals	26.03.2015 - 10:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.03.15 Сообщений: 38	Отличная реклама коптильни. Автору надо деньги брать с завода-производителя. Тоже думал купить-не купить, теперь куплю однозначно. Советы про готовку очень кстати - возьму на заметку. PS. А до обеда ещё 2 часа. Нафиг я именно сейчас это посмотрел. Как я выдержку... Это сообщение отредактировал swals - 26.03.2015 - 10:02
	[^]

~~Dio575~~

26.03.2015 - 10:00

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 9.06.11
Сообщений: 0

Цитата (Minzdrraf @ 26.03.2015 - 09:57)

Дым не просачивается? Ни слова нет про это. А вот очень хочется узнать. какой бы ни был уплотнитель - все равно полезет дым (печальный опыт).

В окончании поста

По поводу дыма, и запаха в процессе копчения и после. В коптильне предусмотрен асбестовый шнур прокладка, винтом сверху, "купол" прижимается к ней, на практике нужно точно расположить купол по середине, если сместить в сторону то будет подтравливать.

Варианты "борьбы"с утечкой дыма такие, можно подмазать тестом место где начало "травить" либо изначально обмазать тестом все по кругу. Я пробывал тестом "по кругу" запаха в процессе копчения не было вообще.

Еще можно поставить силинконовую термостойкую прокладку, но у меня пока "руки не дошли" я смутно представляю где ее искать.

После окончания коптильню отрывать лучше на балконе, а продукты копчения убирать в контейнера иначе пропахнет все)) Самое тяжкое это отмывать коптильню.

[^]

~~Konoplevvv~~

26.03.2015 - 10:02

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 27.02.15
Сообщений: 653

Цитата (ЭлектррикЪ @ 26.03.2015 - 00:19)

Зелени конечно! Но это все не то... Получается горячее копчение. Оно конечно лучше жидкого дыма, но.. Нужно холодное копчение, вот там пальчики оближешь. В девяностых построили в конце двора коптильню. Семи метровый дымоход и водяное охлаждение. Но все равно тяжко охлаждается. Коптили все что только можно. Вкусно, как ебаться. Эх, раскочегарить что ли коптилку. Щепы только блядь, ведер пять надо

у меня есть щепа! Холодного копчения реально вкуснее, потдержу!

[^]

Pigrams	26.03.2015 - 10:03 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.01.14 Сообщений: 1054	Сволочь ты, ТС, у меня разгрузочный день. Давлюсь кефиром, а ты...
	[^]

MadMNN	26.03.2015 - 10:04 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 21.03.14 Сообщений: 109	Мало щепы кладешь. поэтому недостаточно копченое получается. полпакета надо сыпать.
	[^]

~~Dio575~~

26.03.2015 - 10:06

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 9.06.11
Сообщений: 0

Цитата (Konoplevvv @ 26.03.2015 - 10:02)

Цитата (ЭлектррикЪ @ 26.03.2015 - 00:19)

у меня есть щепа! Холодного копчения реально вкуснее, потдержу!

Вы забыли тока сказать, сколько времени занимет цикл холодного копчения, и как его можно организвоать в квартире)))

[^]

MadMNN

26.03.2015 - 10:06

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 21.03.14
Сообщений: 109

Цитата (Dio575 @ 26.03.2015 - 09:32)

Если подвешиваете продукты, то "решетку для копчения" можно смело снимать, появиться дополнительных 5-7 см, можно более крупную рыбку повесить.

Да и ее потом отмывать не придется.

эта решетка защищает от падения продукта в зловонную жижу из жира и дыма.
продукт упавший будет есть невозможно. а падает достаточно часто.

[^]

~~NuclearBlasT~~	26.03.2015 - 10:07 [ показать ] 6
Статус: Offline Ржавый Меч Короля. Регистрация: 5.08.13 Сообщений: 2253	Задумка хорошая, выходной скоротать, опять же, у кого время позволяет, а если в процессе сдабривать кралкнапом или пивандрием внутреннюю полость желудка, так ваще заебцом. Один вопрос к ТС, мне показалось что курица не пропеклась, сыровата осталась внутри, не? Это сообщение отредактировал NuclearBlasT - 26.03.2015 - 10:08
	[^]

Putnik915	26.03.2015 - 10:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 17.03.15 Сообщений: 111	Ну это же издевательство :) что то так захотелось копченной щучки :) Ан нет, сейчас на работе
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 99959
0 Пользователей: