Похожим образом делается и «Киевский». Сначала выпекаются воздушно-ореховые коржи. По рецепту торта орехи взаимозаменяемы. На 3-м хлебозаводе всегда использовали арахис. Коржи склеиваются масляным кремом, а затем проводится похожая на «сказочную» процедура: глазировка, обсыпка боков и украшение поверхности.
«Едва ли на заводе остались сотрудники, которые помнят, как начинали делать наборы пирожных. Кажется, будто они были всегда, — отвечает Лариса Лисовская на вопрос о возрасте популярного десерта. — С тех пор менялся их ассортимент, вес. Некоторые виды пирожных, например буше или бисквитные полоски, сегодня встретить сложнее. Взамен появились новые виды с растительными сливками. Единственное, что остается в каждом наборе, — это пирожное „Картошка“».
«Картошка» — еще один комплекс современного покупателя. Из чего только, судя по слухам, это пирожное не делают. Виной тому — крошка. «„Картошка“ на самом деле делается из бисквитной крошки с добавлением крема, какао и пропитки. Только это крошки не со стола или от просроченных тортов, а специально выпеченные из бисквитного полуфабриката, — заверяет наш экскурсовод. — К слову, просроченная продукция не имеет права быть возвращенной из магазина на хлебозавод». Рядом с конвейерной лентой — столы для работы по индивидуальным заказам. Главное ограничение для покупателей — готовая рецептура. Вы не можете принести бабушкин рецепт и попросить испечь торт по нему. Хлебозавод предлагает сделать торты по шести популярным рецептурам. Ну а внешний вид, как мы знаем, может быть самым причудливым.
Цена торта — от 90 тыс. рублей (9,4$) за килограмм. Стоимость «элитного» торта — от 150 тыс. (15.5$) За это вам сделают оформление из мастики, с карамелью и прочими дорогостоящими компонентами. Самый большой торт, который здесь делали на заказ, весил около 120 килограммов и был изготовлен для праздника в БГУ. Если рецептуру классических тортов оставили, то старую «одежку» из картона почти все хлебозаводы убрали. Сейчас торты упаковывают в прозрачные пластиковые коробки, которые и удобнее для транспортировки, и больше нравятся покупателям. Хотя наверняка найдутся и те, кто скучает по знаменитой картинке, наклеивавшейся на каждую коробку «Сказки». Кто бы и как ни делал торты, они остаются делом вкуса. А о вкусах спорят.
Самый вкусный Киевский торт нам на работу привозила коллега из Киева) Производство то ли Рошаль то ли Рошель, неважно. Мы у нее потом еще его заказывали, благо она туда часто моталась. А что касается хлеба, то берем только в магазине. То что привозят сейчас с заводов вообще не сравнится с тем хлебом, какой был скажем еще лет 10 назад(
Эх, какие красивые тортики! И выглядят аппетитно! Но с детства терпеть не могу бисквит))) вот так куплю красотень, кусочек маленький съем, а остальное семья с радостью сметает. Люблю медовые коржи, из безе)
Самый вкусный Киевский торт нам на работу привозила коллега из Киева) Производство то ли Рошаль то ли Рошель, неважно. Мы у нее потом еще его заказывали, благо она туда часто моталась. А что касается хлеба, то берем только в магазине. То что привозят сейчас с заводов вообще не сравнится с тем хлебом, какой был скажем еще лет 10 назад(
согласен. был в командировке в Киеве, привез его на работу. на 40 коллег разделили по маленькому ломтику, все остались довольны.
У друга жена работает на одном из старых хлебозаводов нашего города. Пришел к ним в гости под новый год. Стали угощать "тем самым" тортом с хлебозавода (их раздавали рабочим на праздники). Ну, сели за стол, плеснули чай по чашкам, любуемся тортом: вот ведь, привет из прошлого, ага, не то что стряпают сейчас! Цокаем, значит, языками. На полянке торта - цветы и прочие изделия из разноцветного масла. В центре красуется тонкая коричневая пластинка, на которой тонкими белыми буквами, ровным почерком выведено: с новым годом! - Смотри, как классно! - Ага, это ж надо так на шоколадной пластинке, толщиной в полмиллиметра, так искусно написать! - Точно, на тортах от ЧПшников такого не найдешь! Мне, как гостю, отрезают кусок с этой самой табличкой.... Аккуратно ее кусаю, предвкушая таянье шоколада во рту... А вот хрен там! Пластмасса! Табличка в "том самом" торте с поздравительной надписью - из пластмассы!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com