Фоторепортаж: как делаются пельмени


Страницы: (9) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

akelapromah	24.09.2013 - 09:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	Толщина листа может быть разной. Но есть нормативный показатель соотношения массы теста и массы начинки: мяса в пельмене должно быть не менее 49% от массы. Весит обычный пельмень около 10 граммов.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

Haline666	24.09.2013 - 09:14 [ показать ] -38
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.07.13 Сообщений: 140	Самые лучшие пельмени - это сходить купить нормального мяска, самой сделать фарш и самой налепить))) На самом деле не так уж это сложно и долго) Но зато точно знаю сколько в них мяса и какое оно по качеству)
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	В Слониме делают пельмени формы ручной лепки. Хотя непосредственно ручного труда в такой форме нет и в помине. Специальные матрицы заворачивают мясо в тесто за доли секунды. Кстати, жарить такие пельмени крайне затруднительно.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:16 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	,,,
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:17 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:17 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	Для проверки работы линии пельмени периодически взвешиваются
	[^]

donBALON

24.09.2013 - 09:18 [ показать ]

-150

akelapromah	24.09.2013 - 09:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	После формовки пельмень едет по линии в камеру размером с грузовой кузов. Это морозильный аппарат, температура в котором не поднимается выше −29°C. Продолжительность заморозки регулируется скоростью движения ленты, но в среднем пельмень находится в аппарате около получаса.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	Выйдя из камеры, он по той же конвейерной ленте забирается наверх, в фасовочный автомат. Там его ждет классическая дилемма: налево, направо и прямо. Но, в отличие от былинных героев, судьба пельменя уже решена и не зависит от того, в какой из трех желобов попадет наш продукт.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	....
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	В конце каждого желоба — весы. Как только в емкости накапливается необходимый вес (в нашем случае это 430 граммов), дно емкости открывается, и пельмени летят в темный рукав, заранее свернутый из упаковочной пленки. Внизу рукава пачку запаяет и отрежет нагревательный элемент. Через секунду рукав снова наполнится порцией упавших пельменей.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	...
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	Готовые пачки замороженных пельменей руками фасовщика собираются в коробку и едут в камеру. Оттуда прямая дорога на прилавки магазинов.
	[^]

~~toljatolja~~	24.09.2013 - 09:20 [ показать ] -59
Статус: Offline Гость Регистрация: 23.03.12 Сообщений: -2	Со мной уже психиатр перестал разговаривать. Я его почти убедил, что у пельменей есть своя цивилизация. C с ЯПа
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	При температуре не выше −18°C пельмени могут храниться полгода. Срок хранения пельменей в открытой пачке при соблюдении температуры не меняется. Тем не менее в сухом воздухе холодильной камеры, среди запахов других продуктов лучше пельменям не оставаться. В конце концов не для того, мясо в Слониме встретилось с тестом, чтобы лежать и сохнуть.
	[^]

akelapromah	24.09.2013 - 09:22 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.12 Сообщений: 4532	Так что мясо в белорусских пельменях есть ,поэтому желаем Приятного аппетита всем , кто любит (и кто не любит тоже) пельмени! Это все источник Это сообщение отредактировал akelapromah - 24.09.2013 - 09:24
	[^]

antonovepk	24.09.2013 - 09:22 [ показать ] 21
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.03.12 Сообщений: 29	Спасибо автору!!! Пельмешей захотелось теперь, до дома бы дотерпеть
	[^]

ЗСМ	24.09.2013 - 09:22 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.07.12 Сообщений: 4339	Написано 40 фот будет, я 44 насчитал... Не увидел туалетную бумагу? Неужели настоящие? Меня от одного запаха варки магазинных пельменей воротит.
	[^]

~~toljatolja~~	24.09.2013 - 09:22 [ показать ] 48
Статус: Offline Гость Регистрация: 23.03.12 Сообщений: -2	Прошу прощения. Поломал
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 67990
0 Пользователей: