Тонкости шашлыка


Страницы: (6) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

IgorVC

7.10.2020 - 09:22

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (bereg79 @ 7.10.2020 - 09:13)

Главная приправа к шашлыку - свежий воздух! Без неё шашлык - не шашлык!

Да ладно, зимой и электрошашлычница в радость

[^]

~~Байдун13~~

7.10.2020 - 09:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.12.18
Сообщений: 3880

Цитата (ПОлАрБуЗА @ 07.10.2020 - 09:19)

Давно лично мною замечено, что когда к этим самым шашлыкам готовишся - покупаешь лучшее мясо, после просмотра сотни вариантов, долго паришся как замочить, овощи выбираешь и т.д = получится или средненько или хуита.
А вот идешь ты по улице и встречаешь двух своих друзей приятелей) сначала остановились попиздеть - ну а чо пару лет не виделись. Взяли по баночке пивка. потом еще по одной - потом решили хули полоскать кишки - надо брать водки, водку чем закусывать? давайте мяса возьмем и шампуров и заебеним шошл. А пошлите на берег - погода же заебись - целых пять градусов тепла и ветер и вроде дождь там какойто собирается - тащимся на берег пруда, ищем кирпичи, час под хохот и прибаутки пытаемся разжечь угли - потом жарим мясо - ВОТ он лучший шашлык - из хуй знает какого мяса и какого маринада или даже вообще без маринада просто соль перц.

ЭЭХ давно такого не было - не пью уже долго и вот именно изза таких моментов жалею что не пью.

Начни бухать как я! Сука, сегодня я печень свою думал в овраге высру.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ЯЕсть

7.10.2020 - 09:23

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 12.11.15
Сообщений: 966

Цитата

Это вы на дубовых углях не пробовали

Это вы ещё вырезку тибетских девственниц, забитых на весеннем рассвете можжевеловыми нунчаками затекиленным мексиканцем не пробовали

[^]

~~doremidont1~~

7.10.2020 - 09:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.11.15
Сообщений: 4256

Цитата (дедмедвед @ 7.10.2020 - 09:18)

Цитата (Seva79 @ 07.10.2020 - 09:13)

Я шашлык только на берёзовом угле признаю. Привычка походу..
Раньше когда в Крым ездил, в местных магазах берёзового угля не найти, покупали какие то плодовые дровишки. Так чес слово, не мог я потом такой шашлык жрать

Это вы на дубовых углях не пробовали

На дубе не пробовал. А вот на осиновых углях точно лучше чем на березовых!

[^]

Изюбрина

7.10.2020 - 09:27

Статус: Offline

Заразка

Регистрация: 29.05.12
Сообщений: 7650

Цитата (Garik499 @ 7.10.2020 - 09:14)

Цитата (Seva79 @ 7.10.2020 - 09:13)

Я шашлык только на берёзовом угле признаю. Привычка походу..

То есть если тебе дать шашлыка пожаренного на разных углях, то ты определишь который из них пожарен на березовых?

Только на фруктовых он сладкий получается и вкус странный. одно фруктовое маленькое полено можно кинуть, но полностью на фруктовых невкусно.

[^]

x3mgrabber

7.10.2020 - 09:33

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 808

Цитата (IgorVC @ 7.10.2020 - 09:22)

Цитата (bereg79 @ 7.10.2020 - 09:13)

Главная приправа к шашлыку - свежий воздух! Без неё шашлык - не шашлык!

Да ладно, зимой и электрошашлычница в радость

в трескучий мороз зимним вечером постять погреться у мангала ваще никакой электрохуйней не заменить. Мне зимой шашлыки еще больше чем жарким летом заходят. Ибо свежий воздух это действительно лучшая приправа.

[^]

Kigo	7.10.2020 - 09:33 [ показать ] 4
Статус: Offline Рязанское дезинфо Регистрация: 3.09.12 Сообщений: 3631	Както поехали на тур базу, полдня корячились, учились кто на горных, кто на скейт е кататься, кто начинал тот знает, как это и на обратном пути заскочили в шашлячную, божественнее шашлыка я не ел, не, сам шашлык шашлыком, все зависит от степени заебанности и голода
	[^]

poiloff

7.10.2020 - 09:37

Статус: Offline

Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 805

Цитата (motya @ 7.10.2020 - 09:14)

а шашлык на яблоне реально шикарный

У меня обнаружился когнитивный диссонанс.

[^]

~~Nutaweb~~	7.10.2020 - 09:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.12.12 Сообщений: 2806	~~Птичку~~ Яблоню жалко. :(
	[^]

Garik499

7.10.2020 - 09:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44374

Цитата (combatunit @ 7.10.2020 - 09:20)

Цитата (x3mgrabber @ 07.10.2020 - 09:17)

после покупки тандыра шашлыки без картошки ваще перестал делать
На конце каждого шампура обязательно картошечка. Сок с мяса бежит и пропитывает ее Ну и пару шампуров просто картошки.
Грудинка, потом картошка, грудинка, потом картошка. Картошка быстрее мяса расходится.

Я слоями картофель/сало (разное) на шампур, в фольгу и на угли.
Тоже сильно расход мяса снижается

А зачем на шампур тогда?

[^]

~~RUIronMan~~

7.10.2020 - 09:55

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата (Байдун13 @ 07.10.2020 - 09:16)

Сколько материались, когда чистили картошку...
Когда то слышал, что матом ругаться нельзя, когда хлеб в руках держишь.
А в Беларуси- картошку.

На счёт матом ругаться не знаю, но готовить с негативными эмоциями действительно нельзя - хуйня получается и кусок в горло не лезет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

motya

7.10.2020 - 09:59

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47561

Цитата (Байдун13 @ 7.10.2020 - 09:19)

А ещё малдрики (молдаване) картошку с кожурой едят. Говорят, что в чешуе самые витамины. Или просто чистить лень?!

в кожуре действительно все витамины
а ты реально чистишь картошку перед тем, как запечь?

Цитата

а пока жарится шашлык, делаются на решетке быстрые сочные фаршированные шампиньоны под пару стопочек аперитива

[^]

ПОлАрБуЗА

7.10.2020 - 10:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.09.09
Сообщений: 1351

Цитата (Garik499 @ 7.10.2020 - 09:41)

Цитата (combatunit @ 7.10.2020 - 09:20)

Цитата (x3mgrabber @ 07.10.2020 - 09:17)

Я слоями картофель/сало (разное) на шампур, в фольгу и на угли.
Тоже сильно расход мяса снижается

А зачем на шампур тогда?

Попробуйте и всё сами поймёте. Средняя картоха - моем режем по сантиму кругами, и на шампур долька картохи. долька бекона и так пока не кончится. Всё в фольгу - ВАЖНО, - нужна герметичность. Я в два слоя мотаю. И на самый жар в мангал. Опытным путем дошел до 40 минут. Перевернуть раз 4 - 5. Потом осторожно щипцами содрать фольгу и еще на пару минут на угли чтоп зарумянить. К своему удивлению - мои уже заказывают отдельно это блюдо - мол шашлыки нафиг сделай картохи. Получается СУПЕР - сам не ожидал.

[^]

motya

7.10.2020 - 10:01

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47561

Цитата (combatunit @ 7.10.2020 - 09:20)

Я слоями картофель/сало (разное) на шампур, в фольгу и на угли.
Тоже сильно расход мяса снижается

попробуй разрезать картофелину пополам, положить внутрь сало, завернуть в фольгу и запечь в углях

а зачем снижать расход мяса, кстати?

[^]

~~RUIronMan~~

7.10.2020 - 10:01

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата (ПОлАрБуЗА @ 07.10.2020 - 09:19)

Может проблема в том,. Что ты не пьёшь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~RUIronMan~~

7.10.2020 - 10:04

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата (motya @ 07.10.2020 - 10:01)

Угу, крошка-картошка получается. Можно ещё масла, сыра или брынзы в разрез напихать - тоже охуенно будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Garik499

7.10.2020 - 10:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44374

Цитата (RUIronMan @ 7.10.2020 - 09:55)

Цитата (Байдун13 @ 07.10.2020 - 09:16)

На счёт матом ругаться не знаю, но готовить с негативными эмоциями действительно нельзя - хуйня получается и кусок в горло не лезет.

Так если не материться эмоции негативные никуда не денуться. П вот материться можно и весело, с добротой в сердце)

[^]

vovan77777	7.10.2020 - 10:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.13 Сообщений: 5194	в минус 25 как то шашлык готовили, мангал потихоньку протапливая снег и наст погружался все ниже и что самое характерное без перекосов, финальную партию доставали с глубины пол метра))) но процесс и сам шашлык были незабываемы!!!
	[^]

ПОлАрБуЗА

7.10.2020 - 10:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.09.09
Сообщений: 1351

Цитата (RUIronMan @ 7.10.2020 - 10:01)

Цитата (ПОлАрБуЗА @ 07.10.2020 - 09:19)

Может проблема в том,. Что ты не пьёшь?

Так ну само собой) закуска без водки превращается просто в еду. Делаю шошлы или в казане что то - каждые выходные. НО согласен - с водкой было бы интереснее. Но было принято решение - мои дети, меня пьяным не увидят. Никогда.

[^]

Garik499

7.10.2020 - 10:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44374

Цитата (ПОлАрБуЗА @ 7.10.2020 - 10:01)

Цитата (Garik499 @ 7.10.2020 - 09:41)

Цитата (combatunit @ 7.10.2020 - 09:20)

Цитата (x3mgrabber @ 07.10.2020 - 09:17)

Я слоями картофель/сало (разное) на шампур, в фольгу и на угли.
Тоже сильно расход мяса снижается

А зачем на шампур тогда?

Но там было на угли написано. А если картоху заворачивать в фольгу и класть на угли, то нахуя еще и на шампур насаживать? Поэтому и спросил

[^]

diман	7.10.2020 - 10:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.11.15 Сообщений: 1030	Бл, тандырщики. Сделали бы тему с рецептами в деталях. Ато в инторнетах одни общие фразы. ЗЫ, достраиваю тандыр, декоративка осталась.
	[^]

ПОлАрБуЗА

7.10.2020 - 10:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.09.09
Сообщений: 1351

Цитата (Garik499 @ 7.10.2020 - 10:07)

Думаю имелось ввиду, что шампур на угли.
А мысль хорошая - попробую как выше писали в угли закинуть а сверху на решетке жарить мясо. Ибо получается очередь у меня - решетка с весь мангал.

[^]

БояринНН

7.10.2020 - 10:15

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 30.07.13
Сообщений: 233

Цитата

Лучший маринад для шашлыка это голод

\Полностью согласен.

Есть даже такая старая французская пословица:лучшая приправа-это голод.

[^]

~~WladR1977~~	7.10.2020 - 10:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.12.12 Сообщений: 5741	Поддерживаю...... хорошее мясо, резка, маринад....подготовка к жарке тоже имеет значение (я всегда распаливаю и грею мангал дровами (хотя Батя подкалывает -насыпь угля, жидкость для розжига, 20 минут и можно жарить), но нет.... тут процесс-рубка дров, укладка в мангал, поджиг и пусть горит, а я по пивку........
	[^]

ElektrikSPb	7.10.2020 - 10:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.18 Сообщений: 4052	Пиздежом попахивает. Яблоню год сушить надо, прежде чем она станет пригодна на дрова. А тут вчера только срубил, а сегодня уже в мангал. Хотел бы я посмотреть на это. А так, да - горит яблоня ароматно, отсюда и вкус у шашлыка. А вот на хвойной древесине можно даже мясо испортить. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8109
0 Пользователей: