Быстрый нож


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

j26

3.03.2018 - 10:04

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (ТэКа @ 3.03.2018 - 10:00)

А помельче фоток не было? Уж, больно, невнятные картинки, чтобы оценить изделие. И, да, быстрорежущей для кухни лучше отпустить до 56-58, а то - найдёт на косточку и выкрошится.

ок.
Р6М5 отпускать смысла нет и хлопотно очень. Тогда можно нержу взять средненькую.

Это сообщение отредактировал j26 - 3.03.2018 - 10:09

[^]

j26

3.03.2018 - 10:07

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (kolyokky @ 3.03.2018 - 10:00)

Сразу стало интересно чем защитишь клинок от коррозии, ведь нож из быстрореза по большому счёту для кухни не годится, моментально ржавеет, да и точить, править, подводить будет весьма непросто. Моё ИМХО: для готовки обязательно нержавейка с твёрдостью не больше 58-60.

3 ножа из такой стали у меня на кухне больше 10 лет. Один полированный был, потемнел, другие сразу зачернил. Живы и здоровы.
Точить не проблема. У меня водники есть и алмазы.
Нержавейка тоже есть , разная

[^]

~~Gtlfyn~~

3.03.2018 - 10:08

Статус: Offline

всех убью, один останусь

Регистрация: 1.04.16
Сообщений: 2541

Цитата (kolyokky @ 3.03.2018 - 10:00)

интересно, как-же наши предки веками без нержавейки на кухне обходились?

просто научитесь правильно обращаться с ножами. и баб своих научите не бросать их в раковину, не резать ими на стекле или керамике, не греть их на огне, чтобы проковырять маленькую дырочку в пластиковой крышке...

[^]

anakhoret	3.03.2018 - 10:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.01.15 Сообщений: 1192	Для кухни-тока нержа!Можно пластилиновую,но с доводкой на природных сланцах-для стойкости рк.А самокал заипёшсо доводить,да и рк выкрашиваецо наура.
	[^]

Нанонимно	3.03.2018 - 10:10 [ показать ] 4
Статус: Offline Герцог Мира Регистрация: 3.10.15 Сообщений: 4992	Думаешь повара дураки что ли, что всё кромсают поварским ножом? Этим - только картошку чистить Это сообщение отредактировал Нанонимно - 3.03.2018 - 10:11
	[^]

ТэКа

3.03.2018 - 10:12

Статус: Offline

Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся

Регистрация: 8.12.12
Сообщений: 3130

Цитата (Gtlfyn @ 3.03.2018 - 10:08)

Цитата (kolyokky @ 3.03.2018 - 10:00)

Согласен насчёт углеродки. В хороших руках и хуй - балалайка, да где их найти, руки-то?

[^]

j26

3.03.2018 - 10:13

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (Нанонимно @ 3.03.2018 - 10:10)

Думаешь повара дураки что ли, что всё кромсают поварским ножом?
Этим - только картошку чистить

Шеф там уже есть.
Этот для чистки картошки великоват.

[^]

invaider77	3.03.2018 - 10:15 [ показать ] 4
Статус: Offline ВНЕДРИЛА Регистрация: 31.03.14 Сообщений: 1082	Дело сугубо личное, но с дизайном ножа что то не то..тыльник рукояти гипертрофирован, линия нижней части рукояти чрезмерно завалены вниз. Любой Нож сам за себя говорит... бывают ладные на вид . а в этом нет гармонии. рукоять не вписалась в общую концепцию .. По изготовлению ножа.. и материалы и качество норм.
	[^]

~~uruck~~	3.03.2018 - 10:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Главный хитрожоп Регистрация: 5.09.15 Сообщений: 1329	Ну для кухни нож х.з. Размер и форма непонятно для каких целей. Так, нож общего пользования. По стали все сказали уже. Я бы взял нержу. Зеленки кинул
	[^]

bylldozzurr

3.03.2018 - 10:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.10.15
Сообщений: 2541

Цитата (varga @ 3.03.2018 - 10:00)

давно хотел ножыками заняться. жалко шта я ленивый хуеплёт с двумя левыми руками, растущими из жоппы передом назад.

Очень емкое определение

По теме- зелени канеш за прямоту рук

[^]

j26

3.03.2018 - 10:22

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (invaider77 @ 3.03.2018 - 10:15)

Дело сугубо личное, но с дизайном ножа что то не то..тыльник рукояти гипертрофирован, линия нижней части рукояти чрезмерно завалены вниз. Любой Нож сам за себя говорит... бывают ладные на вид . а в этом нет гармонии. рукоять не вписалась в общую концепцию ..
По изготовлению ножа.. и материалы и качество норм.

С дизайном согласен, но человек так захотел. Прототип из говностали есть у них на кухне, формы нравятся, рез нет.
Нужен был нож такой формы, быстро и бесплатно.

[^]

Seanomad

3.03.2018 - 10:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.01.10
Сообщений: 2005

Цитата

Кухонные – настоящие ножи, в отличии от «охотничьих ужаснахов»

Охотничьи вполне функциональны для своих задач. Только народ их использует не по назначению. Лучше-бы сравним с рембоидами выживальщиков. Вот где ужас!

[^]

EvandaClub

3.03.2018 - 10:28

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Badenser @ 3.03.2018 - 08:59)

Cталь ржавейка поди? Дерево на кухне тоже не очень. Все в себя вбирает.
За работу зелень конечнъ.

Пропитанное маслом норм живет, если не замачивать и не пересушивать. А вот клинок ржавеющий беда, за ним реальный уход нужен.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~marchi7~~

3.03.2018 - 10:30

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 16.07.16
Сообщений: 945

Цитата (Badenser @ 3.03.2018 - 09:59)

Cталь ржавейка поди? Дерево на кухне тоже не очень. Все в себя вбирает.
За работу зелень конечнъ.

Дерево не будет в себя ничего вбирать, если хорошо пропитать маслом. Разделочные доски поливаю раскаленным подсолнечным маслом, охотничьи ножи долго вымачиваю на холодную, масло разное

[^]

ТэКа

3.03.2018 - 10:33

Статус: Offline

Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся

Регистрация: 8.12.12
Сообщений: 3130

Цитата (j26 @ 3.03.2018 - 10:22)

Цитата (invaider77 @ 3.03.2018 - 10:15)

Формы

Это сообщение отредактировал ТэКа - 3.03.2018 - 10:35

[^]

Нанонимно

3.03.2018 - 10:34

Статус: Offline

Герцог Мира

Регистрация: 3.10.15
Сообщений: 4992

Цитата (j26 @ 3.03.2018 - 12:13)

Цитата (Нанонимно @ 3.03.2018 - 10:10)

Думаешь повара дураки что ли, что всё кромсают поварским ножом?
Этим - только картошку чистить

Шеф там уже есть.
Этот для чистки картошки великоват.

Да я не возражаю, в принципе, сальца там порезать и т.д.
Пригодится.
Но для быстрого нарезания на кухне - форма ножей стандартная что у европейцев, что у японцев - выверена столетиями. Любой каталог открываешь да смотришь - будет там маленький овощной/фруктовый нож, общего назначения (чуть больше фруктового), большой шеф, нарезочный - шеф с узким лезвием, обвалочный, хлебный, тесак.
В любом магазине посуды всё это будет за 1500р хорошего качества, ещё и с подставкой

[^]

j26

3.03.2018 - 10:36

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (ТэКа @ 3.03.2018 - 10:00)

А помельче фоток не было? Уж, больно, невнятные картинки, чтобы оценить изделие. И, да, быстрорез для кухни лучше отпустить до 56-58, а то - найдёт на косточку и выкрошится.
Неделю назад делал для кухни.

Себе на кухню делаю из 95х18 наборчик. Сантоку уже готов, выложу всей кучкой.
У тебя в резном больстере кусочки продуктов прилипать/застревать не будут, когда много готовки?
Чем деревяху стабилизировал?

[^]

Zlobny	3.03.2018 - 10:36 [ показать ] 1
Статус: Offline аццкий кодер Регистрация: 6.05.11 Сообщений: 2022	ржавейка на кухне? чот я пас. не знаю, кому как - а мне не нравится привкус железа на жратве.
	[^]

ленкоранец	3.03.2018 - 10:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.06.12 Сообщений: 4684	Доя сапожного дела эта сталь норм. Для кухни,хрупковата. Да и для сапожни,часто править надобно.
	[^]

Senya55	3.03.2018 - 10:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.06.14 Сообщений: 7693	Вот всегда смотрю темы про ножики. Люблю их. У самого - куча. Но увы. Жена прилипла к одному кухонному ножу из СССР, и ничего другого ей не надо! Она любит тонкие ножи. Ей удобно ими всё резать. Универсал. Что б и гибкий был. Так и живём ))) На кухне дюжина ножей и её фаворит ! ))) Даже не знаю, где подобный найти. Сталь там и правда хорошая довольно ...
	[^]

j26

3.03.2018 - 11:02

Статус: Offline

Бифуркационизатор энтропии

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2211

Цитата (Senya55 @ 3.03.2018 - 10:47)

Вот всегда смотрю темы про ножики.
Люблю их. У самого - куча.
Но увы. Жена прилипла к одному кухонному ножу из СССР, и ничего другого ей не надо!
Она любит тонкие ножи. Ей удобно ими всё резать. Универсал.
Что б и гибкий был. Так и живём )))
На кухне дюжина ножей и её фаворит ! )))
Даже не знаю, где подобный найти. Сталь там и правда хорошая довольно ...

опёнка ей такого купи, дешевые они

[^]

anakhoret

3.03.2018 - 11:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.01.15
Сообщений: 1192

Цитата (Senya55 @ 3.03.2018 - 10:47)

я делал на заказ два хлебореза,из 65Г полосы.50ммХ0,5,длиной 300мм.Гнёца) Но маслом подсолнешным мазать ннада...ржаветь иначе будет

[^]

usr80

3.03.2018 - 11:13

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 18283

Цитата (Автолюбитель @ 3.03.2018 - 10:00)

Про ножи из рапидной пилы сказано уже все. Хрупкий как стекло ржвеющий металл мне не по душе.

В детстве такие делали. Полотно очень хрупкое. А вот сапожными ножами из полотна до сих пор пользуюсь. Ручка из толстого слоя синей изоленты.

[^]

алекс111	3.03.2018 - 11:16 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.01.17 Сообщений: 1668	В любом цеху, где была ножовка по металлу, делались эти ножи. Работы десять минут, ручка обматывалась кембриком, форма значения не имела. Потерялся, сломался, не беда, делался мгновенно другой. Для кухни, не очень. Точить без наждака, проблема долгая, да и товарный вид придать проблематично. Насчет ржавчины, если сухой, ничего ему не будет.
	[^]

~~Cucumber9~~	3.03.2018 - 11:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.13 Сообщений: 1158	а кстати хорош, ТС респект, у самого есть походно охотничий нож из мех пилы, ни фига он не ржавеет если им пользоваться, и мыть а режет отлично
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 37098
0 Пользователей: