Интересные факты про коньяк

А вот это не факт, а байка. Много раз уже об этом писали, в том числе на ЯПе.

Для изменения цвета используется натуральный краситель из жженого сахара – колер. Производство большинства французских коньяков предусматривает его добавление. Правильно сделанный карамельный краситель не влияет на вкус напитка и не вызывает его помутнения. В свою очередь, технология приготовления сахарного колера проста и легко воспроизводится в домашних условиях.
Карамельный колер – это натуральный пищевой краситель, стойкий к изменениям кислотности и выгоранию на солнце, который добавляют в напитки для изменения цвета. Вкус и (или) запах карамели чувствуется только при очень высокой концентрации или в слабоалкогольных напитках, например, в пиве.


Технология приготовления:
1. Смешать к кастрюле сахар и воду в равных пропорциях (100 мл и 100 грамм).
2. Поставить на огонь, довести до кипения.
3. Как только появилась пена и пузыри стали тягучими, убивать огонь на самый минимум. После испарения воды сахар начнет темнеть, появится карамельный оттенок. Нужно постоянно следить за процессом, чтобы не пережечь сахар.
Правильная температура приготовления карамельного колера – 190-200°C. Если выше, то при добавлении красителя спиртной напиток помутнеет или очень сильно потемнеет.
4. При появлении цвета хорошо заваренного, но не крепкого чая снять кастрюлю с плиты. С момента выпаривания воды и до получения нужного цвета уходит примерно 15 минут.

Тут большинство, коньяк про который пишут , и не пило.

Это сообщение отредактировал Antarctida - 13.06.2016 - 17:54

До 1000 вообще брать не стоит.
Появились сейчас грузинские коньяки, вроде ничего так.
Мне арманьяк нравится, но с этими ценами жаба душит его брать, меньше 4 и не подходи.

Сколько не пытался наслаждаться, а каждый раз напиваюсь.

Не соглашусь с вами. Есть нормальные французкие коньяки от 10 лет и старше. А, вообще, все субъективно...

Армянский коньяк настоящий очень хорош, в Москве он продается в Ашане, у Реми Мартин там свои специализированные магазины алкоголя, и Арарат сейчас принадлежит Реми Мартин так что всем качественного коньяка и никакой колы!

Арманьяк- Вещь.

Так я не понял, 15мл в день или все же 150?! Пипеткой его, что ли закапывать в глаза?

Это сообщение отредактировал pico - 13.06.2016 - 17:57

Боюсь что если в одну рюмку налить Генри 4 а в другую Московский-то я ни хера не отличу какой где.Но как говорится-понты дороже денег

Чел. Это не тот Хеннеси, который ты в магазинах видишь. Это Хеннеси Ричард. В среднем бутылка его стоит от 250Кр.

Кстати о грузинах, может кто подскажет, это левак или нет. Наши берут у перекупщиков в Белоруссии. 400 руб в розницу. Мне напиток не понравился.

Добавлено в 18:02

Ты не один такой :)

А еще коньяк полезен для голоса. Тем, кто поет перед концертом тридцать грам вполне полезно.

Местами интересно, хотя коньяк так и не понял.
Мой напиток - виски.

Я не уверен, что московский коньяк нас амом деле полностью дистилят. Да и выдержка там в бленде невысокая. Потому он крашен сахаром, от чего имеет незначительный но ощутимый карамельный аромат. Ну и самый отличный способ проверить достойность коньяка, это выпить его по правилам. То есть догретый до комнатной температуры, по сути 18 - 22град. Херовый коньяк при этой температуре будет гадостным тёплым пойлом. Сделать нормальный глоток из снифтера попросту очень сложно, да и неприятно. А правильный коньяк наоборот при этой температуре раскрывает все свои нотки, пьётся легко и приятно, а после глотка остаются приятные ощущения не только тепла в теле, но и послевкусие с множеством оттенков. И чтоб это понимать и чувствовать, вовсе даже не надо быть сомелье. Это реально понятно каждому, кто не убил спиртом вкусовые рецепторы.
С Виски и Бурбоном кстати та же картина.

На хороший коньяк денег нет, а плохой пить отвратительно! Поэтому практически не пью, лишь изредка себя балую.

Самый лучший коньяк, который я пил, продавался на Черкизовском проспекте в булочной в кафетерии (напротив ресторана "Молдова", в 1992 году), обыкновенный "Белый аист". Все эти ваши Хеннеси и Мартели рядом не валялись

Это сообщение отредактировал Гешефтмахер - 13.06.2016 - 18:08

Проблема в том, что настоящего коньяка щас днем с огнем не сыщешь. Какой российский производитель будет напрягаться , чтобы получить продукт через 10 лет? Когда можно набодяжить спирта с коньячным ароматизатором и мало кто из потребителей отличит от настоящего коньяка.
А иностранные бренды подделывают на ура такой же смесью.
Поэтому я на свой самогон перешел. И коньяк в бочке поставил, уже год стоит и настойки разные на травах и просто сэм пью. Забыл уже, когда с магазина пил что-то.

отличишь сразу, ты не отличишь Хеннеси и Командирский из Ашана, и только, что там крашенный спирт что там, а на коньяки меньше чем за 1.5 т.р и смотреть не чего однозначно взъебут

Это сообщение отредактировал Marti111 - 13.06.2016 - 18:11

Вот это грамотный подход

Кто про Двин придумал, вот интересно?
По данным его биографов, любимым коньяком Черчилля всегда был был Хайн.

Вот только хороший коньяк найти сейчас проблема, одно говно порошковое.
Учусь свой делать)))

Это сообщение отредактировал Marmudon - 13.06.2016 - 18:12

Привезли мне как то шотландский односолодовый Jura.Там на бутылке написано-типа четыре разных оттенка вкуса.Думаю-обычный рекламный трёп.Выпил-и о чудо-правда блять четыре разных вкусовых ощущения последовательно.Первый раз такое испытал

Немного понтов созданных искусственно.Википукия утверждает что.Коньячный дом Hennessy был основан в 1765 году капитаном Ричардом Хеннесси — якобитом, служившим в ирландском батальоне армии короля Франции Людовика XV. После полученного в 1745 году ранения он был списан из армии и поселился в городке Коньяк, департамента Шаранта. В 1794 году начались поставки коньяка Hennessy в Северную Америку.
Вот в 1794 году в Америке было только до коньяка.Сами французы поговаривают что Хэнесси новодел притянутый за уши и в плане истории тоже.

а чо ,уних ,стеклотару не принимают ?

он одобряет этот пост))