После прессования и обезвоживания сыр ненадолго опускают в ванну с раствором пищевой соли. Просоленный сыр отправляется в сырохранилище, где он вызревает на деревянных полках при постоянных температуре и уровне влажности. Сырные головки регулярно переворачивают и омывают соляным раствором.
Про сыр я рассказал, а напоследок хотелось бы сказать еще несколько слов о самой ферме. Несмотря ни на какие трудности хозяйство твердо стоит на ногах и развивается. Бодровы принципиально не пользуются кредитами — на развитие фермы идут деньги, полученные в результате племенной работы в козоводстве, продажи молока и молочных продуктов. Каждый «свободный» рубль вкладывается в обустройство нового большого дома. В нем живут Юлия с Андреем, и предусмотрено несколько гостевых комнат с отдельным входами. В планах Бодровых развивать направление агротуризма. Хотя от посетителей и так отбоя нет, особенно в летний сезон.
Проведя целый день на ферме, понимаешь, что эти люди и жизнь, которую они осознанно выбрали, все это настоящее. В настоящей тверской глуши, вдали от шумных городов на ферме кипит жизнь. Без праздников и выходных, в любую погоду нужно работать. И работа, надо сказать, непростая.
видно что не хухры-мухры , скотина чистая заботятся , да везде порядок и стерильно.... завидую по белому , хочу так же , хоть и знаю , что очень тяжелый труд
Без вот таких формочек получить идеально круглые головки одинакового размера невозможно. Формочки сделаны из специального сертифицированного пищевого пластика, привезены из Европы и стоят кучу денег.
Это же готовая бизнес-идея. Делать пластик-формы под санитарно-пищевые нормы. И цены на него конские лишь из-за монополии. И сбыт в объёмах нашей страны или ЕАЭС тоже колоссальный. Мало того что предприятий молокоперерабатывающих много, ну это же пластик, он и коцается и ломается со временем. Люди головы ломают какой гаджет запустить в производство чтобы окупилось и пользовалось спросом, а тут идеи простые по реализации лежат под ногами, а импорт ломовые цены ставит.
Походу, в деревне нет пожарников, СЭС и налоговиков. Да и вывеска филиала Тимирязевки даёт некий профит. Люди, безусловно, достойны уважения. Но, боюсь, что выживать такое чудо может только потому, что находится в глуши.
Это сообщение отредактировал Прутков - 10 апр 2016 в 16:40
Интересно чтоб они делали еслиб не козы из сша, голландские прессы, импортные анализаторы и пилы metabo и прочая машинерия? Сраные пластиковые формы и те европейские. 25 лет ферме. Зато блядь филиал кафедры.
Интересно чтоб они делали еслиб не козы из сша, голландские прессы, импортные анализаторы и пилы metabo и прочая машинерия? Сраные пластиковые формы и те европейские. 25 лет ферме. Зато блядь филиал кафедры.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com