лучше - выжать сок - добавить сахар 1:1, размешивать до полного растворения. - оно уже начинает густеть и желироваться)) потом в банки , под кальку со спиртиком и в холод. застывает - отличное желе. не надо ни воды, ни греть.
в смородине очень много пектина - желируется отлично.