Финиковое пиво - пиво древних шумеров., Варим дома по мотивам древних рецептов


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~ClimberSPb~~	17.04.2015 - 10:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Свиновод Регистрация: 4.06.10 Сообщений: -1	Автор, возможно тебя заинтересует еще одно древнее пиво - sahti. Мои друзья делают - очень вкусно! http://en.m.wikipedia.org/wiki/Sahti Очень достойная штука! Это сообщение отредактировал ClimberSPb - 17.04.2015 - 10:27
	[^]

Desantura77	17.04.2015 - 10:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.02.12 Сообщений: 202	Автор, кинь ссыль на немецкую микро-пивоварню. Тоже о такой мечтаю )) Петрушка за тему!
	[^]

prostoikazan	17.04.2015 - 10:26 [ показать ] 2
Статус: Offline ценитель ЯПа Регистрация: 27.05.14 Сообщений: 3347	ТС, сказать что Вы РУКОЖОП и Молодец - ничего не сказать. Просто пучище зелени Вам!!!
	[^]

Jorjic	17.04.2015 - 10:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.04.10 Сообщений: 89	+1 Название пивоварни озвучьте, будьте так любезны. Это сообщение отредактировал Jorjic - 17.04.2015 - 10:37
	[^]

~~31ak~~

17.04.2015 - 10:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.11.13
Сообщений: 5312

Цитата (AxelS @ 17.04.2015 - 10:18)

Ареометром замеряю плотность получившегося сусла – 17,5%, а это значит что пиво будет крепким, как и планировалось.

а чиллер хорошо охлаждает? чтот невнушает доверия маленький размер, потому как плотность ареометром, меряется на охлождённом сусле, иначе пиздеть будет и где йодовые пробы

Добавлено в 10:35

Цитата (PinkyJune @ 17.04.2015 - 10:24)

чем обусловлены именно такие термопаузы?

наверно из-за нашего отечественного сырья, у него белка много выделяется

Это сообщение отредактировал 31ak - 17.04.2015 - 10:37

[^]

~~Gooph~~	17.04.2015 - 10:40 [ показать ] 1
Статус: Offline кидала Регистрация: 23.01.10 Сообщений: 2081	ТС! Ты забыл купить самое главное коробочку F5 для нас! :)
	[^]

techniks	17.04.2015 - 10:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 6	А что за мини-пивоварня, ссылку или модель напишите)))
	[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 10:44

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (PinkyJune @ 17.04.2015 - 13:24)

чем обусловлены именно такие термопаузы?

в первую очередь обусловлены работой фермента амилаза, который расщепляет крахмал на сбраживаемые и несбраживаемые сахара

Добавлено в 10:46

Цитата (vadim180 @ 17.04.2015 - 13:25)

ТС, классный рецепт. Практический вопрос: осадок в бутылке появляется?

Небольшой дрожжевой осадок в бутылке присутствует, так как пиво нефильтрованное да еще и со вторичным дображиванием в бутылке, так называемая технология bottle condition

[^]

pilotCRJ200

17.04.2015 - 10:46

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 31.01.14
Сообщений: 239

Цитата (techniks @ 17.04.2015 - 10:43)

А что за мини-пивоварня, ссылку или модель напишите)))

Поддерживаю. Думаю за ссылку не забанят. Я искал и безуспешно.

[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 10:47

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (Jorjic @ 17.04.2015 - 13:34)

+1 Название пивоварни озвучьте, будьте так любезны.

BRUMAS
Брал в МирБир в СПб еще до падения курса рубля

[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 10:51

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (31ak @ 17.04.2015 - 13:35)

Цитата (AxelS @ 17.04.2015 - 10:18)

Добавлено в 10:35

Цитата (PinkyJune @ 17.04.2015 - 10:24)

чем обусловлены именно такие термопаузы?

наверно из-за нашего отечественного сырья, у него белка много выделяется

Охлаждает неплохо. Конечно мерялось охлажденное сусло. Йодную пробу просто не вставил, чтоб лишний раз не грузить. В прошлом посту все подробнее по технологии пояснял, не стал повторятся.

[^]

Sobakent	17.04.2015 - 11:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.07.14 Сообщений: 315	Давно хочу попробовать хотя бы простое домашнее пиво, а тут - финиковое! )) ТСу уважуха за столь подробный отчёт! Сам недавно стал делать медовуху. По классическому рецепту, с 5-минутной варкой. И ещё решил попробовать без варки, почти по старорусскому рецепту, с природными дрожжами, но с газированной водой. Хотел бы предложить ТСу поменяться бутылочками, но ещё технологию не отработал. Во второй раз горькая как пиво получилась из-за хмеля, т.к. держал хмель в сусле неделю. Это сообщение отредактировал Sobakent - 17.04.2015 - 11:08
	[^]

~~RUIronMan~~	17.04.2015 - 13:09 [ показать ] 0
Статус: Offline асечный магнит Регистрация: 10.09.05 Сообщений: 21940	А можно подробнее про варку пива в кастрюлях? Я как-то пробовал мёд (в просторечье - медовуху) в кастрюлях варить... Что могу сказать, получилось вполне удачно, но половину объёма загубила плесень... Больше опыт не повторял, но хотел бы попробовать приготовить в домашних условиях именно пиво. На сколько сложно начинать было?
	[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 13:16

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (РашынъАйрынъМэнъ @ 17.04.2015 - 16:09)

А можно подробнее про варку пива в кастрюлях? Я как-то пробовал мёд (в просторечье - медовуху) в кастрюлях варить... Что могу сказать, получилось вполне удачно, но половину объёма загубила плесень... Больше опыт не повторял, но хотел бы попробовать приготовить в домашних условиях именно пиво. На сколько сложно начинать было?

смотри ссылку в начале поста о том, как я варил в кастрюлях вишневое пиво. вот еще хороший форум по домашнему пивоварению http://forum.beersfan.ru/
А плесень из-за плохой санитарии, в этом деле очень важна стерильность и дезинфекция

Это сообщение отредактировал AxelS - 17.04.2015 - 13:17

[^]

maxom	17.04.2015 - 13:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.01.13 Сообщений: 1741	Просто охеренно Если бы еще время приготовления было меньше. хотя бы неделя
	[^]

~~RUIronMan~~

17.04.2015 - 13:21

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата

смотри ссылку в начале поста о том, как я варил вишневое в кастрюлях вишневое пиво. вот хороший форум по домашнему пивоварению http://forum.beersfan.ru/
А плесень из-за плохой санитарии, в этом деле очень важна стерильность и дезинфекция

Уже посмотрел, спасибо! Теперь буду думать как чего...
А что касается плесени, то там отдельная песня была: бродило всё в двух 3-х литровых банках, обе стерилизовал паром, в итоге одна заплесневела, а другая нет... Хотя, и первую банку спасти можно было...

[^]

und1n	17.04.2015 - 13:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.10.12 Сообщений: 837	Ах тыж гад )) Люто завидую, у самого ни времени ни понимания (((
	[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 13:24

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (maxom @ 17.04.2015 - 16:20)

Просто охеренно

Если бы еще время приготовления было меньше. хотя бы неделя

быстро только кошки родят

а хорошее приходится ждать)
зато такое пиво хранится годами

[^]

~~RUIronMan~~	17.04.2015 - 13:26 [ показать ] 0
Статус: Offline асечный магнит Регистрация: 10.09.05 Сообщений: 21940	Кстати, в первой теме ты про машинку для пробок рассказывал, я эту проблему решал бутылками с глиняными пробками... Если не обращать внимание на клейма производителя, то смотрятся такие пробки гораздо солиднее, чем металлические и даже пластиковые... А уж если своё на такую пробку засандалить...
	[^]

vade4ek	17.04.2015 - 13:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.04.13 Сообщений: 426	ТС очень круто и дизайн бутылочки шикарный) я мечтаю о домашней пивоварне уже давно .... как это круто наверное сварить настоящего пивасика, прикупить вяленой рыбки и смаковать все это блаженство в пятницу вечером!!! ЗЕЛЕНЬ
	[^]

~~lushchan71~~

17.04.2015 - 13:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.05.14
Сообщений: 1448

Цитата (100gramm @ 17.04.2015 - 10:23)

Чародей!

маг и чародей!

[^]

ПЕТРО	17.04.2015 - 13:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Сказочник Регистрация: 4.08.08 Сообщений: 2748	нихуясепивоварня! а я все экстракты завариваю
	[^]

~~RUIronMan~~

17.04.2015 - 13:31

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата

я мечтаю о домашней пивоварне уже давно .... как это круто наверное сварить

настоящего пивасика, прикупить вяленой рыбки и смаковать все это блаженство

в пятницу вечером!!!

Тогда придётся и рыбу самому ловить и вялить по своим рецептам, иначе феншуя не будет...

[^]

FlankerC	17.04.2015 - 13:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.01.14 Сообщений: 5121	Анунаки научили шумеров пиво варить.Сами они хрен бы додумались.Так вот и споили аборигенов
	[^]

~~AxelS~~

17.04.2015 - 13:39

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.04.13
Сообщений: 244

Цитата (vade4ek @ 17.04.2015 - 16:26)

ТС очень круто и дизайн бутылочки шикарный)

я мечтаю о домашней пивоварне уже давно .... как это круто наверное сварить

настоящего пивасика, прикупить вяленой рыбки и смаковать все это блаженство

в пятницу вечером!!!

ЗЕЛЕНЬ

Хорошее пиво с вяленой рыбой - моветон, имхо! Уж к финиковому пиву точно противно будет воблу есть. Хорошее пиво вообще не нуждается в закуске и уж боже упаси с ним есть чипсы, сухарики, кальмары и прочие воблыселедки. Лучше сыры (только не копченые), сыровяленные колбасы или мясо, оливки, ну под светлые сорта можно и немецкие колбаски.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29287
0 Пользователей: