Грузинская кухня. Полное разочарование

Киндза - это да, не для всех. Как я ее люблю, так и кухня грузинская мне нравится, а кто не любит - тем невкусно. Грузинские явства тем и отличаются от других кавказских блюд, что в них - киндза и хмели-сунели. И грецкие орехи.

первый раз вижу человека, которому не понравилась грузинская кухня! у меня подруга, которая не любит кинзу, и то прониклась)
а вот шашлык у них не самый лучший, не маринуют мясо для него, на любителя в общем.
хочу остри( и хинкали на закуску.
а да, добавлю, что вкус блюд у них отличается от региона к региону.

Это сообщение отредактировал FrauQ - 14.08.2015 - 00:03

Грузинская кухня - отличная, только нужно найти место, где блюда правильно готовят (и из качественных ингредиентов), а точнее, где есть грузинский повар. Понятие грузинской кухни сильно испортили многочисленные "грузинские" кафе (так сказать, по мотивам), открываемые армянами, азербайджанцами и прочими. Часто в таких кафе в меню все подряд - блюда узбекской кухни, грузинской, азербайджанской и т.д. В таких местах качественных грузинских блюд не будет, т.к. нет грузинского повара, все грузинские блюда будут типа "Рабинович по телефону напел". Пример - сеть "ДжонДжоли" в Мск, где, например, хинкали с бараниной лучше не брать, чтобы не расстраиваться, ибо баранину готовить надо уметь, и покупать не любую, лишь бы подешевле, а под готовку, без запаха.

П.С. Очень люблю чанахи и чашушули.

Это сообщение отредактировал McLeod - 14.08.2015 - 00:03

мое мнение, в любой стране (исключаем людоедов из Конго), есть свои "хиты" кухни, при правильном приготовлении, нельзя сказать, что это просто песня, а это гавно, везде есть что попробовать вкусняшки)

Да, чашушули.. ням-ням, еще чакапули)
Я тут давече нашла хорошую кавеху грузинскую в Москве, там работают грузины и хозяин грузин, ну и посетители часто грузины) Около костела на 1905 года, чуть подальше

Кстати, о вине. Мне четыря дня назад в Краснодаре пьяному башку разбили и смартфон с золотой цепочкой увели. Вот это разочарование. А ТС так, с жиру бесится.

Кинза, для взрослых, сынок. Подрастешь, поймешь весь "цимес"! Не для деток она, не для деток.

чет слишком много на япе стало всякого разного грузинского...)))
на япе неделя грузинской культуры что ли?

Всегда мариновали. Вот когда переехал в другую страну, страшно удивлялся почему тут многие не маринуют. Я вот по привычке даже когда отбивные готовлю, сутки держу мясо в маринаде. По другому не уважаю..
Я так понимаю, что у разных людей по-разному отношение к данному процессу, вне зависимости от региона.

Неделя хача

тему, похоже, абхаз писал или осетин.
по теме: а мне нравится блюдо грузинской кухни называется которое "остри", еще харчо каждую неделю готовлю (только в отличии от оригинала - делаю на бульене из баранины... так, домашние говорят - вкуснее) и "цыпленок тапака" нраица

Это сообщение отредактировал stan0766 - 14.08.2015 - 00:22

Жму руку ТС. Кинза портит вкус любого блюда. То есть ты понимаешь, что блюдо наверняка вкусное (должно быть), но ешь клопов кинзу. И от её вкуса в блюде никуда не деться. Ну нахуя?!!!!
Дело вкуса, конечно. Я кроме соли и чёрного перца вообще приправы недолюбливаю. Разве совсем чуть.

На заборе тоже слова пишут разные, а там доски. Хинкали которые ты видел в магазине- пельмени из субпродуктов. Особой формы только закрученной. Настояший хинкали тот, который вручную складками слеплен.

В каждой кухне есть что то свое особенное. Грузинская кухня отличная. Айзербайджанская хорошая. Русско-украинская вообще бомба.

Ай да к нам в Минск.

На вкус и цвет но.....
Вот это с лавашом да под Киндзмараули ......сказка
Чашушули из свинины

Это сообщение отредактировал Archie1979 - 14.08.2015 - 00:54

очень клевая грузинская сборная солянка))) правильно приготовленная пальцы отъешь......
армянский шашлык не понравился, но оч понравилось блюдо валенное в собственном соку баранина с овощами не помню название....

Пицца как блюдо - американский продукт, да, создана итальнцами-эмигрантами, но в Нью-Йорке . Поэтому в самой Италии пицца не эталон.

По грузинской кухне - автор излишне субъективен и категоричен, мягко говоря! После двух шашлыков заявлять себя экспертом - верх нахальства .

есть знакомая грузинка и ее мама. Кинза везде. Подтверждаю.

Первый человек, которому не понравилось ничего в грузинской кухне. Ты ТС либо гонишь откровенно, либо ел где то в столовке. Так как этой кухней восхищаются столетиями миллионы людей. И вина там просто шикарные, если не разлива непонятного. Так что хорошая попытка, но не зачет

а я каждый раз вместо петрушки покупаю кинзу ))). А оптом она лежит и никто ее не ест. Не получится из меня шеф повар грузинской кухни )

И кстати можно было попросить ,что бы кинзу не клали )))
А вообще в грузинских семьях в основном её употребляют не в блюдах , а в натуральном виде. Аж слюна потекла пойду за кинзой.
Примерно так

Это сообщение отредактировал Archie1979 - 14.08.2015 - 01:03

Маринуют старое или пропавшее мясо на самом деле только. Это если говорить о высокой кухне. Почитайте сталика ханкишиева. Или любого другого эксперта по мясу. Свежее мясо, кроме перца и соли ничего не требует

Болше известные как позы ммм.... пальцы отъеш. У меня теща и жена из Читы

Шашлык в гранатовом маринаде сказочен.

Это сообщение отредактировал Archie1979 - 14.08.2015 - 01:10