Колбасные дела., фотоколбаска!;)

Чушь говорите . Лучше машины - просто производительность больше, простоев и брака меньше . А вкус зависит только от ингридиентов . Будет мало мяса - жрать не будете . А вы как сосиски и варенку отличили что они не по ГОСТ - вот так, взглянув ? Да вы батенька рентген прямо .

Повезло побывать на таком производстве... Если бы все колбасы в России производились с соблюдением этих правил...

Сейчас заточил бы метров 10-12 сосисок

Да уж поверь - чистота всегда, сам на колбасном производстве работаю .
Это тебе не СССР когда за два часа колбасу сметали .
Будет грязь - тебе из магазина на второй день колбасу затухшую притащат - срок хранения типа не держит . Прямые убытки .

Жаль самого процесса упаковывания фарша в кишку/полиэтилен не показан... Интересно взглянуть

куда она сорвется ? в куттер ? и как она до него доберется - по вашему крысы людей не боятся ?

Добавлено в 13:10

Ты дурак ?
Определение гормонов
Гормоны

Гормоны (от греч. hormáo — привожу в движение, побуждаю), инкреты, биологически активные вещества, вырабатываемые эндокринными железами, или железами внутренней секреции, и выделяемые ими непосредственно в кровь.

Ну и где у сои железы внутренней секреции ?

Хрень.

Эх ты и врать здоров !
Ну дольешь воды . Приварке выйдет вся, не выйдет - колбаса мокрая будет на второй день испортится .
соя - 50-60 % ??? Соя в воде разводится где-то 1:5 - жто что ж в твоей колбасе одна вода будет ?

Добавлено в 13:19

Да ничего там интересного . Фарш вываливается в т.н. шприц и гонится под давлением в оболочку .
Дальше стоит -для сосисок - перекрутчик, для колбас - клипсатор .
Всё автоматически .

Не соглашусь.
1) Сосиски Спасские - не имеют ни какого отношения к ГОСТ Р "Изделия колбасные вареные". Они вырабатываются по ТУ и могут в своем составе содержать тот же соевый белок. Фарши колбас показанных здесь - были окрашены красителем Е 120 (кармин). Хоть и натуральный краситель, но как вы догадались, он так же не включен как разрешенный компонент в вышеуказанный ГОСТ. Следовательно продукция выработана не по ГОСТ.
2) Производительность оборудования ни как не влияет на получения брака или качественного продукта. Они (последние) находятся в прямой зависимости от применяемой технологии, квалификации сотрудников и технической возможности машин (скорость вращения ножей куттера, наличия вакуума при фаршесоставлении и т.д).
3) Вкус зависит не только от ингредиентов, но и от соблюдения всех технологических параметров процесса. Перекопченые сардельки будут искажать вкус.
4) "Разводят" спирт или лиц склонных быть обманутыми, а сою гидратируют.

Это сообщение отредактировал ajaxru - 7.12.2011 - 17:01

А где туалетная бумага?

давай почту, скину видос с работой шприца:)

Живу в Венгрии. Раньше покупал колбаску Фортуна, вкус как в детстве. Производит завод в Дюло. В тех местах колбасы давно делают.
Потом колбаса пропала, просто нигде нету такой.
Есть всяки с перцем, ПИК салями, прочая дребедень. Но мне не нравиться.
Нашёл в одном магазине боле менее нормальную колбасу. В основном пользуем для пиццы. И тут бах, дерьмо стали делать, где то с Чехии везут. Косточки мелкие, и в рот противно взять.
Решил, ну его нахер, сделаю сам.
Делаем переодически домашнюю, но оно не то. Я люблю, что-то типа сервилата.
Поскал рецепты в нете.
В пятницу режем свинку.
Буду пробовать рецепт, если получиться, больше я колбасу покупать не буду.
Сделаю себе коптилочку, и когда надо, пару палочек всегда можно сделать.

Кстати, по рецептуре, надо ставить нитрат натрия, а википедия пишет, что при термической обработке, он преобразуеться в концироген, и можно закончить с раком кишечника.

не будет у меня нитрата натрия, только натур продукт

прощаю, встречал, более того работал на некоторых из них, и сейчас работаю


производителей очень много, и понятно что каждый их них делает колбаску по своему, кому то по***й что твориться в цеху, и соблюдаются ли санитарные нормы, а кому то нет, + условия сбыта диктует рынок, вот и стараются делать продукцию для разных категорий покупателей, ведь из говна конфету "читай сосиску" не сделаешь, вот и попадают на прилавок дерьмовые НО дешевые колбасы, и вкусный НО дорогой продукт.
Сам я колбасу жру с удовольствием, но только высшего сорта и производителей о которых знаю.

Добавлено в 22:12

нитрит добавляют в 99% колбасы которая существует на рынке, вот только 10% раствор и ничтожно малое количество, вобщем возможность заболеть раком кишечника еще меньше чем возникновение черной дыры в адронном коллайдере

кстати в колбасу помимо сои, дробленной свинной и куриной шкуры добавляют еще фарш из кости куриной, вы только вдумайтесь в этот "фарш" это тупо перемолотые кости, но опять повторюсь в дешевую колбасу.

Это сообщение отредактировал Karlsonchik - 7.12.2011 - 22:15

Ага, напичканые удобрением и антибиотиками пухшие в загонах и невидя в жизни ни солнца ни травы каровы это канечно пиздатые каровы. Видели, епт, знаем. Любое мясное производство такого масштаба работает толька так. Живу в пиндосии, раком и другой поеботой болеют тут болше чем в любой другой стране. Зато хафчика ебанись скока.

Есть люди каторые заправляют едой. Например в пиндосии, еда это один из самых прибыльных и быстрорастущих типов пизнесса. Вся фишка в прибыли, и всем похуй на остальное, даже правительству, от них откупаются налогами. и естестна чем больше народу, тем больше будут продавать гавно. И естестна эти бизнемэны едят нормальный хафчик, потомучто могут позволить, а простые немогут, поетому жрут хавно. Выбор тут невелик, а для многих его и нет. Или семья сытая или нет.
А в деревне сколько ты проживешь с семьей без дополнительного дохода? Хафчик буит да, а все остальное? Это вполне реально, но кто на это пойдет?

Я так лично перестал смотреть такие передачи типа"Среда обитания",а то совсем скоро жрать расхочется.И вообще,кто любит колбасу и уважает законы,не должен видеть ,как их делают.И то вредно,и это вредно,а то вообще из фуфляка сделано....А жить вообще вредно-от этого умирают в конце концов!

Пошел рыгать...