Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей


Страницы: (13) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Niva19

4.10.2021 - 04:04

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.01.21
Сообщений: 800

Цитата (SF19 @ 4.10.2021 - 03:43)

Котлеты делали по ГОСТу из третьесортной говядины и хлеба, а люди восхищаются.

А где щас можно в Москве или Питере купить настоящее мясо и хлеб из пшеницы как в советское время, а не 4 сорта для скота?

[^]

~~Nightbot~~	4.10.2021 - 04:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.19 Сообщений: 4159	котлеты в подливе как сейчас помню...волшебство
	[^]

KuKoNi	4.10.2021 - 04:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 28.04.15 Сообщений: 624	Эх. Школьный буфет. Котлетка на куске ржаного. 10 копеек и ты сыт.
	[^]

akold	4.10.2021 - 04:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 27.01.17 Сообщений: 556	Закладку сделаю. Завтра попробую сделать. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Heliolater~~

4.10.2021 - 05:07

Статус: Offline

Водитель НЛО

Регистрация: 5.10.11
Сообщений: 9602

Цитата (BACbKA @ 03.10.2021 - 21:02)

Говядина, свинина...сливочное масло... кардамон бля... А теперь чего мы жёрм?

Я не знаю, что вы жрете, но у меня ничего не поменялось в рецепте. А, ну да. Это ж самому фаршик надо делать...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Scorpio2139~~	4.10.2021 - 05:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Улыбака Регистрация: 9.05.14 Сообщений: 4291	Вот это котлеты,а не та хуета у Апельсинии.
	[^]

~~Gess~~	4.10.2021 - 05:23 [ показать ] -5
Статус: Offline разжигаю вражду к соцгруппе "дебилы" Регистрация: 4.11.10 Сообщений: 2924	Угу Как красиво на постановочных фото А в реале они были синие, склизкие. Да и мяса в фарше меньше четверти. Говно они были.
	[^]

~~GOBELINS13~~

4.10.2021 - 05:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.10.13
Сообщений: 9067

Цитата (Niva19 @ 04.10.2021 - 04:04)

ага, в то далекое время не только за мясом в города народ ездил. а в мск или спб сам бог велел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Cyberaxe77~~

4.10.2021 - 05:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.07.16
Сообщений: 10442

Цитата (ТэКа @ 3.10.2021 - 23:03)

С макарошками?

И горчичкой!
Под 100 грамм... Ммммм....

[^]

Wikтор7777

4.10.2021 - 06:11

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 1.12.18
Сообщений: 176

Цитата (LAMPONTER @ 3.10.2021 - 23:47)

а ещё была котлета в тесте...
булочка,а внутри котлета и стоила копеек 20 вроде

у нас в столовке -26,иногда делали большие, 28 коп.))

[^]

silverwing

4.10.2021 - 06:18

Статус: Offline

Простой русский мужик

Регистрация: 26.11.07
Сообщений: 2520

Цитата (pravdavsegda @ 3.10.2021 - 20:53)

была в моём захолустье - котлетная ...
ну, там и соточку ...

Я всё вспоминаю, как у нас (в Горьком ещё) была пельменная, а через дорогу - столовая. В пельменной были отличные пельмени (в кондовых таких металлических мисках, глубокие - если с бульоном, неглубокие - если с маслом или сметаной), а в столовке напротив - вполне неплохие котлеты. Зайдёшь, бывало, в пельменную, смотришь - ага, очередь большая! - и идёшь через дорогу в столовку, смотришь, как там. В любом случае, голодным не останешься.

Котлеты из говядины-свинины-хлеба (хлеба явно было больше), из рыбы, из моркови - на любой вкус.

[^]

dekokt	4.10.2021 - 06:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.06.14 Сообщений: 7813	Эх, сейчас бы КОТЛЕТОПРОВОД...
	[^]

~~Идукурю~~	4.10.2021 - 06:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.06.18 Сообщений: 6940	От Ильича до Ильича - без инфаркта и паралича. Зачем зонт, я между струек пойду.
	[^]

~~Идукурю~~

4.10.2021 - 06:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.06.18
Сообщений: 6940

Цитата (KuKoNi @ 4.10.2021 - 08:21)

Эх. Школьный буфет. Котлетка на куске ржаного. 10 копеек и ты сыт.

10 копеек за котлету и кус хлеба?
Ты при Сталине ещё в школу ходил?
Или в кремлевский столовой питался?

[^]

dim11dom	4.10.2021 - 06:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.06.21 Сообщений: 301	Хлебушек это хорошо. В советском детстве я больше любил столовские котлеты в которых хлеба было больше чем мяса, они с обжаренной корочкой казались вкуснее домашних. чисто мясных
	[^]

amkarnaf	4.10.2021 - 06:44 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.13 Сообщений: 2770	Пожалуй тоже надо сготовить, давно уже не готовил этаких котлет, всё на полуфабрикатах, а в этом нет стиля.
	[^]

Периндоприл

4.10.2021 - 06:55

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22900

Цитата (kkkepler @ 3.10.2021 - 22:00)

Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02)

ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично.

"Мясо второго и третьего сорта" ему не угодило.
Сейчас то наверное из рибая котлеты крутишь?

Из антрекота говяжьего. Плюс свиная лопатка с салом. Ну или шейный карбонад, но тогда надо ещё просто сала добавить.....

[^]

~~Психбольница~~	4.10.2021 - 07:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.05.17 Сообщений: 3090	Я тоже до сих пор в котлеты кладу замоченный в молоке батон Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Периндоприл

4.10.2021 - 07:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22900

Цитата (alexgeologi @ 4.10.2021 - 01:26)

Цитата (SESHOK @ 3.10.2021 - 20:46)

Естественно, вкус продукта был унифицирован. Так как любой продукт, те же пельмени, колбасы и, само собой разумеется, котлеты не должны были отличаться по вкусовым качествам нигде в стране. Киев, Астрахань, Владивосток – везде их вкус был идентичным.

Пиздешь, не продавались на дальнем востоке котлеты, я впервые их попробовал в 92м, и то в москве.

86-89 годы. БАМ. Амурская область. Продавались. Не каждый день, но раз-другой за неделю попадали на глаза. На вкус - говно, брал только от лени или когда ничего другого не было, а тушёнка надоедала.

[^]

Falstaff69	4.10.2021 - 07:21 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.18 Сообщений: 6531	Эти котлетки которые сначала были по 6 копеек, а потом по 12 - просто прелесть, если честно сделаны. И вкус такой запоминающийся. Сейчас покупные котлеты просто не пойми что, а домашние - вкусные, но вкус совсем другой. Самое смешное, что котлетки, по вкусу как вот эти микояновские 1:1 мне попались в Германии - в привокзальном магазинчике Yormas в Дармштадте. Наверное, эмигранты из СССР рецепт привезли. ПыСы а рецепт - попробую. Вдруг тот вкус детства получится...
	[^]

~~vakaL~~

4.10.2021 - 07:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.03.17
Сообщений: 13757

Цитата (Limitrof @ 3.10.2021 - 21:14)

Советская классика, котлета в тесте...
А к ней стаканчик чаю или какао...

Такая гадость. В школе давали что-то подобное.

[^]

~~AntonioKiev~~

4.10.2021 - 07:25

Статус: Offline

Киевлянин

Регистрация: 22.12.17
Сообщений: 14542

Цитата (wedmack @ 3.10.2021 - 19:54)

Советские котлеты были из мяса, в отличие от....

В отличие от колбасы, пельменей, сосисок, пирожков?

[^]

~~vakaL~~

4.10.2021 - 07:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.03.17
Сообщений: 13757

Цитата (Ati11a @ 4.10.2021 - 00:45)

Мне магазинные не нравились, в основном из-за панировки, до сих пор не люблю эту поджаренную в масле корочку. А вот мать готовила котлеты с булкой, а не с хлебом, и без панировки
Эх, тех бы котлеток сейчас...

Никогда, наверное, не привык бы, что булка это не хлеб.

[^]

~~stas274~~

4.10.2021 - 08:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.13
Сообщений: 6378

Цитата (Вокс @ 3.10.2021 - 20:59)

Цитата

Сначала их обжаривали до румяности с двух сторон на жировой смеси, после чего выкладывали на противень и добавляли туда горячую воду. На десять штук котлет добавлялось сто миллилитров жидкости

Вот почему они были почему на противне, не знал про горячую воду

Оооочень сомневаюсь, чтобы уто-то в столовке заморачивался первоночальным обжариванием, добавлением горячей воды... Просто выкладывали на противень и в духовой шкаф.

[^]

Айболит30

4.10.2021 - 08:07

-4

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.15
Сообщений: 6539

Цитата (Piko @ 4.10.2021 - 01:45)

Благодаря этим "изделиям", мать их ети, на всю жизнь штамп - котлета это что-то вонючее, куда кладется много хлеба. Надо ж было так изговнякать элегантное французское слово!

Нет, и такое можно нормально приготовить, но разве в домашних условиях - из нормального мяса и на нормальном фарше. Столовское же... брр. Вспоминать тупо страшно.

Чувак, ты путаешь с котлетами в какой-то подворотной рыгаловке в 90-е, куда твой батя ходил частенько чекушку въебать, чтобы мамка не видела, и таскал тебя с собой, пичкая там тебя парой котлет, приговаривая-
Кушай, сынку, у папки деньги есть

Но папка потом придёт на диван и лежит сутками - жена прокормит как-нибудь.
Потом он в очередной раз возьмёт с очередной пенсии у своей матери денег, растянет их на не частные походы в эту рыгаловку и обязательно возьмёт с собой сынку, приговаривая - ешь сынку, у меня деньги всегда есть

Это сообщение отредактировал Айболит30 - 4.10.2021 - 08:16

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 63309
0 Пользователей: