Наступает пора шашлыков...


Страницы: (17) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

tuatara

23.04.2021 - 12:28

Статус: Offline

Безвредный алкоголик

Регистрация: 8.04.17
Сообщений: 1320

Цитата (Jazz36 @ 23.04.2021 - 15:25)

кефир какой то...
да не в жисть! лучше уксуса нахуячить,
а в идеале красное сухое вино, лук, соль, перецы, немного уцхо сунели или абхазской аджики

А у меня 2 литра сухого красного вина в уксус перебродили. При чем - магазинское вино, не самодельное.
Вот как раз думаю - на шашлык пустить.

[^]

Макрогнатус	23.04.2021 - 12:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.11.13 Сообщений: 3573	Перец, лук, соль. Всё! Никакого уксуса, кефира, или упаси Господи, майонеза. Хорошему мясу маринад не нужен.
	[^]

~~Подосиновик~~	23.04.2021 - 12:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.03.19 Сообщений: 536	Перепробовал очень много маринадов, остановился на таком: соль, перец и пара носков. Носки лучше из синтетики, носить не снимая месяца полтора-два. Мясо режу на куски, солю, перчу и засовываю в носки. Сутки маринуется и просто фантастка как вкусно
	[^]

Lexxte

23.04.2021 - 12:32

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.09.20
Сообщений: 875

Цитата

А у меня 2 литра сухого красного вина в уксус перебродили. При чем - магазинское вино, не самодельное.

Так правильно. При доступе воздуха размножаются аэробные бактерии и запускаются конвертацию винных спиртов в уксус.
Скисает достаточно быстро, как обладатель китайского гидрозатвора с трещиной говорю )

[^]

Wickerman

23.04.2021 - 12:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.09.17
Сообщений: 7603

Цитата (Jazz36 @ 23.04.2021 - 09:25)

какой уксус? он нужен лишь для маринования останков коровы, которая застала полёт Гагарина в космос. В остальных случаях вместо мяса будут сопли.

Много лука, перец из перцемолки, кориандр, давленый чеснок... Всё. Тщательно пожмакать, чтоб мясо сок пустило, накрыть крышкой и оставить на ночь на кухонном столе. В холодильник ставить не надо. По вкусу можно слегка плеснуть пива или минералки, если жмакать нету времени и сил.
Ну и жарить его внимательно, чтоб не получились угли или резина.

[^]

paumka	23.04.2021 - 12:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.12.11 Сообщений: 2350	Полужирное мясо, выдержанное минимум ночь при температуре 3-4 градуса, очень много лука, несколько помидор, нерафинированое оливковое масло, черный перец и немного приправ. Хорошо и несколько раз мясо промять. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Wickerman

23.04.2021 - 12:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.09.17
Сообщений: 7603

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:24)

Соль за полчаса до жарки сыпьте в маринад. Соль влагу из мяса тянет.

именно так! иначе потом можно три часа жевать тот шашлык и выплюнуть в итоге.
а я привык солить уже готовый шашлык. Причём не само мясо, а свежую зелень (петрушку, кинзу, лучок) и вприжуйку с мясом пожирать!

[^]

motya

23.04.2021 - 12:42

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47733

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 12:24)

Соль за полчаса до жарки сыпьте в маринад. Соль влагу из мяса тянет.

сначала тянет, а потом наоборот. Так что лучше сразу при мариновании солить, либо прям под жарку

[^]

Navkin	23.04.2021 - 12:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 5582	Вот рецепт
	[^]

SScrew

23.04.2021 - 12:53

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 23.01.13
Сообщений: 1616

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:35)

Нахрена почти везде чеснок или кинза? Они аромат мяса перебьют.

Я не знаю, какой у свинины (как и у курицы) может быть аромат, но если специи добавлены с умом и в нужных пропорциях, то они подчёркивают и дополняют вкус мяса (говяжья / ягнячья вырезка, например).

Так-то по идее и дым перебивает аромат мяса.

Хочешь именно аромат — закажи стейк.

Это сообщение отредактировал SScrew - 23.04.2021 - 12:53

[^]

motya

23.04.2021 - 12:55

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47733

Цитата (SScrew @ 23.04.2021 - 12:53)

Я не знаю, какой у свинины (как и у курицы) может быть аромат, но если специи добавлены с умом и в нужных пропорциях, то они подчёркивают и дополняют вкус мяса (говяжья / ягнячья вырезка, например).
Так-то по идее и дым перебивает аромат мяса.

Хочешь именно аромат — закажи стейк.

осталось понять, чем пахнет стейк, приготовленный на гриле

свинина и курица вполне пахнут. Вкусно и по-разному.

[^]

ЗубомОбПоребрик	23.04.2021 - 13:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ларёк с шавермой под виадуком Регистрация: 7.06.10 Сообщений: 1350	наступает пора быдла жрущего и бухающего на природе и оставляющего говномангалы штабелями. Приезжаешь на дачу, а видишь у озера кладбище мангалов. Это сообщение отредактировал ЗубомОбПоребрик - 23.04.2021 - 13:10
	[^]

Увыиах	23.04.2021 - 13:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Увыиахер Регистрация: 17.08.19 Сообщений: 4638	Лучший шашлык - люля кебап. И не спорьте.
	[^]

Периндоприл

23.04.2021 - 13:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22865

Цитата (ZASHIBISA @ 23.04.2021 - 11:04)

Уксус в маринад добавляю сразу 2-х видом обычный и рисовый+ лимон.

Попробуй ебануть ещё кислоты из аккумулятора - неповторимый вкус!!!!

[^]

Периндоприл

23.04.2021 - 13:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22865

Цитата (Увыиах @ 23.04.2021 - 12:10)

Лучший шашлык - люля кебап. И не спорьте.

Ну, почему. Хорош бывает ещё бургер на решётке. Такой - с бычка, бесстойлового содержания и травяного откорма...

[^]

alerondel	23.04.2021 - 13:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Джигитарианец Регистрация: 11.08.15 Сообщений: 1970	Кароче.. пошел я за пивом , не могу уже , весь день терпел , увидел тему.. Предвосхищаю предстоящие праздники на следующей неделе на природе с шашлычками , пивом , водочкой , рыбалкой , большой компанией и музычкой)
	[^]

IraZadira

23.04.2021 - 13:30

Статус: Offline

Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 5396

Цитата (Arrow @ 23.04.2021 - 10:27)

Я в киви как то мариновал, очень вкусно получается, правда цвет зеленоватый немного выходит

Киви (пюрешка из него) - офигенный маринад! Только в нём долго держать нельзя, на ночь оставишь - до волокон разъест.
И кстати тем кто фукает по поводу кефира - очень напрасно, на кефире прекрасный маринад получается, и мясо сочное и мягкое.

[^]

~~Primus525~~	23.04.2021 - 13:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.11 Сообщений: 11806	С медом или горчицей сгорит же нахуй моментально, нет? Если только на этапе полуготовности обмазывать.
	[^]

MrRIP	23.04.2021 - 13:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.04.12 Сообщений: 3076	сметана, мёд, перец красный, перец чёрный, "хмели сунели". На 2-3 часа в "пакет".
	[^]

MrRIP

23.04.2021 - 13:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.04.12
Сообщений: 3076

Цитата (Primus525 @ 23.04.2021 - 13:36)

С медом или горчицей сгорит же нахуй моментально, нет? Если только на этапе полуготовности обмазывать.

если "жарить" на огне - сгорит всё! Угли, не сильно много - 10 минут и можно есть.

[^]

~~sanshes007~~

23.04.2021 - 13:42

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.08.17
Сообщений: 237

Цитата (tuatara @ 23.04.2021 - 12:28)

Потом расскажи...что получилось.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Андрей050473	23.04.2021 - 13:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Старый Ворчун Регистрация: 31.10.14 Сообщений: 2900	Мясо шейка соль перец и лук чистый вкус. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

BaalBes	23.04.2021 - 13:44 [ показать ] 0
Статус: Online Агент 0.7 Регистрация: 6.03.13 Сообщений: 9164	Последнее время чаще всего делаю на зелии с нарзаном. Просто укроп, кинза. петрушка, чёрный перец и нарзан. Хотя иногда горчицу добавляю.
	[^]

~~Sevasilich~~	23.04.2021 - 13:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.13 Сообщений: 2779	Сок виноградный любой (только нормальный, не из лимонной кислоты), или гранатовый, + лук, перец, специи.
	[^]

Евгений2018

23.04.2021 - 13:51

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 29.09.17
Сообщений: 112

Цитата (Vaperov @ 23.04.2021 - 10:46)

Мясо соль лук перец минералка чтоб мясо мягче было. Всё.
Вся остальная херня это уже извращение.

Да!Провереный рецепт,Огонь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 43528
0 Пользователей: