Когда свинью забивают, кто опаленные ушы ест, а кто свежую кровь пьет. Я вот люблю печенку свиную свежемороженую есть. Смотрю на внешний вид, если узелков белых нет, то с солью под водку.
Сейчас такие проверки на фабриках, что только 1 партия на 5000 партий мяса заражена. Короче это все предрассудки, как и с курицей и утиными яйцами. Когда работал в мясном кулинарном цехе, просто на вкус пробовал сырой фарш.