Рацион Древней Руси

Сам-семь - это на югах Европы. У нас сам-три, сам-четыре были вплоть до конца 19 века.

Вот потому, были, и у медоваров, наставники, уже имевшие опыт, чтоб у ученимков "говно" не получилось.

ВАРИЛИСЬ. Именно вываривание повышало концентрацию сахарозы-фруктозы в исходном продукте, именно для этого всё и варилось.

Это сообщение отредактировал Stranix - 13.03.2018 - 19:29

Исключительно мое ИМХО - были что-то типа похлебок.
Как кулеш, дошедший до нас.
Крупа, частично размолотая, с добавлением мяса(рыбы) и зелени, что вокруг растет.
Оно, вроде, и не первое блюдо, и не второе...
Да и хлеб традиционный был совсем не таким, каким мы видим его на прилавках. Содержание муки там было далеко не 100% на конечный продукт.
Даже в 19 веке крестьяне ели хлеб с содержанием муки процентов 50-70. Остальное - разные наполнители в виде лебеды, крапивы и т.д....
Есть свидетельсва(уже 19 века) что дети, наевшись такого хлеба кричали по ночам от боли в животе.
Что там было в 9-10 веке - и представить невозможно.

а вы это откуда знаете? какая была продолжительность?

но только не в зажиточных хозяйствах. как обычно на Руси...

Это сообщение отредактировал Stranix - 13.03.2018 - 19:29

Не понравилась статья... Вкратце много искажений...
С первых строк не было сыров? На свадьбе Ивана Грозного было более 40 видов сыров, творожные, сметанные и тд.
Про каши два вида? Да их было наверное тысяча, по крайней мере много, одна луковая каша что стоила или репник (я из семьи староверов) так что покушал...
Ну а про супы вообще треп. Особенно на счет ухи обидно, называлась она тогда щерба, по крайней мере в 9 веке она точна была (просто читал про уху у староверов)
Кстати морскую рыбу вообще не ели, даже поморы скотину кормили. В голод конечно могли есть, Короче много чего тут понакручено, это так на вскидку.

У голандцев, британцев, бельгийцев, датчан, швейцарцев почти не встречается взрослых людей с непереносимостью лактозы. Почему? Да потому что их предки уже несколько тысяч лет содержат домашних животных и с удовольствием попивают парное молочко. У них произошла мутация ДНК и ген лактазы оставался активным и во взрослом возрасте. А у коренных индейцев пендостана непереносимость 100%. Ну не держали они коров. А природой задуманно так, что детеныши млекопитающих хорошо усваивают молоко только в раннем возрасте, а дальше у них эта способность пропадает за ненадобностью.
Большинство немцев, французов, русских, шотландцев и т. д. не потеряются от употребления целого флакона сорокоградусной в лицо. Потому что их предки тысячелетиями употребляли алкогололь. В их ДНК зашита способность производить нужное количество и качество двух ферментов – алкогольдегидрогеназы и ацетальдегиддегидрогеназы.
Поэтому.. Кто утверждает, что мы русские, никогда не пили, а нас спаивали сначала подлые монахи, потом паганный Петр и в конце концов гребанные комунисты. : Идите вы НА ХУЙ!!!

Да и пусть ИДУТ!!
Но..., ктож зашил способность? Вот тут уже как раз видна "рука" РЕН-ТВ...

Всю жизнь занимаюсь пчеловодством. И только один раз меня старый пчеловод угощал ставленным медом. Точно знаю, что ставил перед уходом внука в армию, а пили на свадьбе внука через 2,5-3 года. Рассказывал , что бочка была липовая. Мед был светлых сортов. После первого брожения добавлял еще меда и потом на хранение и созревание. До сих пор жалею, что не записал рецепт. Напиток был царский. Сейчас делаю сам медовуху, но не то. Хоть и лучше водки в сто раз. Если кто знает добрый рецепт - стукните в личку. Может совместно что и сообразим.

Ну тут, конечно, напиток. От 500 бочек меда слиплось бы. А вот выпить можно играючи.

Ничего не могу сказать про остальных, но вот цитата из Достоевского:
«…сухая старушонка, лет 60-ти, с вострыми и злыми глазками с маленьким вострым носом… Белобрысые, мало поседевшие волосы ее были жирно смазаны маслом. На ее тонкой и длиной шее, похожей на куриную ногу, было наверчено какое-то фланелевое тряпье… »
Интернет - такой интернет)))

Это сообщение отредактировал BWBob - 13.03.2018 - 20:09

Щуку,плотву и прочую мелочь тогда вряд-ли считали за рыбу,тогда и "белой" всем сполна хватало.
Про топку печек,сомневаюсь,что в центральной части страны топили рыбой-лесов тьма,а вот в степях это запросто.
В Казахстане,лет тридцать назад,можно было лицезреть поленницы из щук(при чём щуки не меньше полутора кг. в свежем виде) и крупного окуня,подтапливали и кизяками.

Не, ну если у староверов - то понятно... Они же не могут врать....
Большинство(99,999%) берут современные реалии и переносят их в прошлое, абсолютно не задумываясь что в прошлом такого не было....
Если услышали что растет пшеница - то грунтовка, а по бокам, до горизонта, поля золотистой ржи.
Если корова - то опять-же, тучные стада до горизонта, в ухе у каждой коровки пластиковый лейбак с номером. Доятся 12 месяцев в году минимум литров по 10.
Курица - Большая ферма, где 100500 несушек 24 часа в сутки сидят в клетках и поставляют на стол вкусный, питательный и диетический продукт в виде яиц. А рядом откармливаются на мясо бройлерные цыплята.
Рыцарский Конь - нечто невообразимое, с Toyota Land Cruiser размером. Все закованное в броню и из ноздрей изрыгающее дым.

На самом деле все было немного по другому.
Рыцарский Конь - см 160 в холке. Сейчас бы это назвали пони-переросток.
Курица - тогда скорее всего была похожа на голубя(чуть побольше) и не неслась по 10 яиц в день.
Коровы тоже мало походили на современных(скорее всего на современных кавказских. мелкие, мускулистые и злобные твари) и уж точно не доились, когда у них не было теленка.
Ну а про аграрную культуру мы вообще можем только догадываться. Единственное, в чем мы можем быть уверенны, она была абсолютно не такой, какую мы видим ее сейчас.

...

Это сообщение отредактировал Stranix - 13.03.2018 - 20:35

Обычно, когда пишут что лучше водки "раз в сто", подразумевают что слабее водки раз так в 5, и такие люди прост не могут (или не привыкли) пить более крепкие напитки. Такой напиток, он не "лучше" водки, он просто ДРУГОЙ.

земледелие и скотоводство были очень хорошо знакомы древним славянам, именно поэтому они ими и не занимались

а вааще если про источники говорить, воть есь чо почитать
http://lib.pravmir.ru/library/readbook/1381

Давеча гостили у нас друзья. А у них ребенок и ему нужен суп. Прям вот нужен и все тут. Ну проблем с этим никаких - папа ребенка повар. Сам сварит.
Но в суп нужна картоха, а мы ее стараемся не есть - толстые мы. Поэтому картохи дома нет, а вот репка была. Я и предложила заменить картошку репкой. Мой профессиональный повар был в очень приятном шоке. Понравилось ему очень!

В 17 веке появились дымоходы для курной печи: деревянные короба

На фото у Вас северная печь

Почитайте Петрова В.П.
Он с фактами доказывает и про "сам-тридцать", "сам-семьдесят"


https://books.google.ru/books?id=8PH9AgAAQB...8%D0%B5&f=false

Про овала репу это ад
Блевотина.мой все кнжкии перечитал

Сахару небыло поэтому давились вареньем.
ТС, а варенье из чего делается не из сахара?

Рептилоиды или аннунахи? Курица или яйцо? Откуда появился сей замечательный наставник? Лет 500 наверное прожил

А почему не сам-100500? Сам-семь на юге европы было, где урожай 2 раза в год снимали. А у нас тут, где зима месяцев 4-5 в году аж сам-тридцать... А вы не охуели?
Это вот этого что-ли? Петров поэт
Я больше склонен доверять Милову

Это сообщение отредактировал hawk1 - 15.03.2018 - 06:02

А ты у бабушки поинтересуся.
Сами могут сварить только пельмени, но компетентные что аж пиздец.