Фоторепортаж: как делаются пельмени


Страницы: (9) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Vov75

24.09.2013 - 11:09

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 28.12.08
Сообщений: 939

Цитата (ghoststone @ 24.09.2013 - 10:22)

Цитата (koriandr @ 24.09.2013 - 09:59)

Цитата (Rezistance @ 24.09.2013 - 10:56)

А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):

и как ей пользоваться, этой сотовой лепилкой?

лист теста, на него кладется начинка в каждую соту, накрывается еще одним листом теста и скалкой раскатывается. между сотами выступающие грани, которые обрезают пельмени.
после скалки просто переворачиваем и все.
вот например тут в картинках http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashni...-iz-pelmennicy/

Автор сволочь,час до обеда,а в столовке нашей пельмени не варят.

А чтобы не стучать об стол и не ломать приспособу,не нужно после лепки ее мыть,просто отряхнуть от муки и убрать.Ну и тесто сооно нужно делать нормальное,чтоб не прилипало куда ни попадя. Бабушка и мама всегда так делали,ничего нигде не пачкалось,все вытряхивалось нормально.

[^]

Olihandro	24.09.2013 - 11:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.07.10 Сообщений: 104	мясные браслеты?)
	[^]

Kokushkina

24.09.2013 - 11:10

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 295

Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 10:37)

Стоимость пельменей со стоимостью мяса не сильно связана

Имеется в виду не магазинная стоимость, на прилавке, кила мяса, а себестоимость мяса для производителя пельменей. Даже если МПК использует мясо с предприятий собственного холдинга, в нем всё равно помимо антибиотиков и генной инженерии сидят какие-то затраты

[^]

nik61

24.09.2013 - 11:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.10.11
Сообщений: 2255

Цитата (akelapromah @ 24.09.2013 - 09:08)

Фарш делается на огромной мясорубке, которая выглядит как летающая тарелка и называется куттер (от англ. cut — резать)...

Куттер служит для измельчения фарша, а мясорубка называется "волчок", это простая мясорубка только больших размеров, всем любителям туалетной бумаги, сисеГ, писеГ и пр.,я так понимаю вы не один десяток лет на производстве отработали, имея такие познания)))

[^]

yuhans11

24.09.2013 - 11:13

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 24.10.11
Сообщений: 166

Цитата

более менее нравились "От Палыча", но как и всегда качество заметно ухудшилось

Бренд "Палыч" (ранее Самарский) теперь продан вроде москвичам...

[^]

nik61

24.09.2013 - 11:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.10.11
Сообщений: 2255

Цитата (Olihandro @ 24.09.2013 - 11:10)

мясные браслеты?)

Оч эффективная защита рук, дорогущая зараза..

[^]

Kokushkina

24.09.2013 - 11:14

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 295

Цитата (Olihandro @ 24.09.2013 - 11:10)

мясные браслеты?)

Хорошая шутка (

), но нет.
Кольчужная перчатка даже в быту (в ремонте, например) - вещь незаменимая! А эти кожаные ремешки хорошо держат, ведь перчатка с мокрой руки может легко съехать, а ножи обвалочные ооочень острые.

[^]

ТрямТрям

24.09.2013 - 11:15

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 5.06.13
Сообщений: 639

Цитата (NickelFight @ 24.09.2013 - 11:51)

Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 11:37)

Такой ценник и в Москве есть. Есть и 90-100 за килограмм
Стоимость пельменей со стоимостью мяса не сильно связана

Да это понятно, но мы в этом посте говорим о том, что пельмени и должны стоить примерно как килограмм мяса (хорошие пельмени). И на картинках всё так хорошо показано, что думаешь, что это пельмешки категории Б, а они, оказывается, стоят 100 р за кг. Получается, эти пельмени Г...? (Категории Г)

Аа, вы в этом смысле. Ну дык тут без сложных измышлений давно пора понять, что товар не может быть дешевле сырья, из которого сделан.

Но есть и другая сторона проблемы: пельмени со стоимостью выше стоимости мяса все равно делаются из мясных отходов. Ну может молотые копыта не добавляют и крахмала меньше.
Нет у производителя заинтересованности тратить мясо на пельмени. Мясо и так продается неплохо.

[^]

nik61

24.09.2013 - 11:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.10.11
Сообщений: 2255

Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 10:29)

После просмотра данной рекламы сложилось впечатление, что пельмени делаются из отборной мясной вырезки.

Отборной вырезки не бывает, вырезка она и есть вырезка,оксюморон однако)))

Добавлено в 11:18

Цитата (Kokushkina @ 24.09.2013 - 11:14)

... ведь перчатка с мокрой руки может легко съехать, а ножи обвалочные ооочень острые.

Нет, она не съедет до конца, просто будет свисать, что не очень удобно для захвата...

[^]

Rugantinof

24.09.2013 - 11:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.09.13
Сообщений: 322

Цитата

Цитата (Rugantinof @ 24.09.2013 - 14:38)
Я чё-то ничего не понимаю, вот зачем магазинные пельмени, если самому их лучше слепить и не думать о качестве. Ну, нет у тебя хорошего поставщика в деревне, съезди на рынок, найди парное мясо итд (кому-что по вкусу), закатай муку и слепи. Обленились уже совсем.

ну, если у вас дофига свободного времени))
я как то решила домашних налепить - все сделала вкусно - фаршик там, тесто как нужно, сели с мужем, лепили-лепили-лепили-лепили. 40 штук всего налепили и охренели. сварили потом, сели и сразу все слопали. зато убили пол вечера. Нет уж, пошли в магазин, купили пачку, вот покупаем подороже, категории - абсолютно не хуже, чем домашние. Мясные, категории Б.

Мясо надо покупать у проверенных людей, а не с мясокомбината и ингридиенты должны быть смешаны правильно, фарш надо пробовать сырым (делаю уже лет 5, не заразился). Для интереса поставь эксперимент - попробуй бульон от покупных пельменей и домашних из нормального мяса.

Это сообщение отредактировал Rugantinof - 24.09.2013 - 11:20

[^]

Shadxx	24.09.2013 - 11:22 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.04.10 Сообщений: 245	Настоящие пельмени делаются так...
	[^]

~~Автондил~~

24.09.2013 - 11:23

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 21.08.13
Сообщений: 958

Цитата (Rezistance @ 24.09.2013 - 16:26)

Полностью согласен-сядем с женой наделаем полную морозилку!зато знаешь что и из чего кушаешь!а не соево-сухожильные изделия

[^]

Kokushkina

24.09.2013 - 11:25

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 295

Цитата

Нет, она не съедет до конца, просто будет свисать

Конечно, не до конца, но с запястья точно вниз съедет, что чревато порезом вен и сухожилий. Не спрашивайте, откуда знаю

[^]

Ruskus	24.09.2013 - 11:25 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.12.12 Сообщений: 301	И всё же я за домашние пельмешки. Это сообщение отредактировал Ruskus - 24.09.2013 - 11:25
	[^]

ТрямТрям

24.09.2013 - 11:28

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 5.06.13
Сообщений: 639

Цитата (nik61 @ 24.09.2013 - 12:16)

Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 10:29)

После просмотра данной рекламы сложилось впечатление, что пельмени делаются из отборной мясной вырезки.

Отборной вырезки не бывает, вырезка она и есть вырезка,оксюморон однако)))

Уу, граммар-наци

Вообще, есть такой литературный прием для усиления эффекта. В случае с отборной вырезкой выражение давно уже стало самостоятельным термином.

А вот с оксюмороном косячок, батенька, это слово имеет совсем противоположный смысл

Скрытый текст

"совсем противоположный" - заметил? фигура речи, однако :)

[^]

nik61

24.09.2013 - 11:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.10.11
Сообщений: 2255

Цитата (Kokushkina @ 24.09.2013 - 11:25)

Цитата

Нет, она не съедет до конца, просто будет свисать

Я бы не говорил если бы сам не работал продолжительное время обвальщиком...

Добавлено в 11:30

Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 11:28)

А вот с оксюмороном косячок, батенька, это слово имеет совсем противоположный смысл

Скрытый текст

"совсем противоположный" - заметил? фигура речи, однако :)

Ага, заметил, оксюморон-"греч. οξύμωρον — «умная глупость», а... может, скорее Вы и правы, но тавталогия точно уж, лоханулся, с кем не бывает))))

Это сообщение отредактировал nik61 - 24.09.2013 - 11:39

[^]

Mkav	24.09.2013 - 11:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 1.06.10 Сообщений: 439	Эх, жалко в наших краях пельменей белорусских не продают. молочку белорусскую беру постоянно.
	[^]

lonsdale37

24.09.2013 - 11:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.12
Сообщений: 1416

Цитата (Haline666 @ 24.09.2013 - 10:14)

Самые лучшие пельмени - это сходить купить нормального мяска, самой сделать фарш и самой налепить))) На самом деле не так уж это сложно и долго) Но зато точно знаю сколько в них мяса и какое оно по качеству)

вот только жопу с пальцем не надо сравнивать

[^]

Ejevichka	24.09.2013 - 11:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.10 Сообщений: 2981	бывает такое, что времени нет лепить пельмени, а хочется. совсем мало раз покупала пельмени в магазине. разочаровалась как вкусом, так и качеством - разваливаются, бульон такой жирный, буд-то выварили шпиг, жирные круги - в самый раз собрать и картоху пожарить, но боязно. поэтому, изредка покупаю только и исключительно вареники с капустой и местные рыбные пельмени в маленьком магазинчике - когда в отпуск приезжаю к родителям :)
	[^]

NordNight

24.09.2013 - 11:34

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 22.09.13
Сообщений: 584

Цитата (ajaxru @ 24.09.2013 - 10:33)

Кто угадает, для чего используется машина на 10 фото?

Инжектирование мяса или накачка раствором.

[^]

Wetrogon	24.09.2013 - 11:34 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.13 Сообщений: 1367	Это в идеале, видели бы вы технологию изготовления пельменей мелкими конторами - до конца жизни есть перехотели!!!
	[^]

FloatP	24.09.2013 - 11:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.05.11 Сообщений: 5073	во-во! как раз на той неделе в "контрольной закупке" была передача про пельмени я, если честно, этой передаче не очень верю но даже они мяса маловато нашли зато нашли кишечную палочку
	[^]

sedof

24.09.2013 - 11:40

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.09.13
Сообщений: 247

Цитата

Как говорится "жилы, крысы, волоса - получилась колбаса".

Не помню как точно произносится поговорка , но смысл такой : Если вы любите кушать колбасу , то лучше не знать из чего она делается. )) Это же применимо и к фабричным пельменям )

[^]

Колдырек	24.09.2013 - 11:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.03.11 Сообщений: 1272	Кто бы что не говорил, но будучи в командировке в Беларуси, ел местные пельмени по цене намного ниже, а по качеству намного выше наших (Российских) И водку пил, кстати, с той же закономерностью. Это сообщение отредактировал Колдырек - 24.09.2013 - 11:49
	[^]

~~RealWhiteMan~~	24.09.2013 - 11:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Гость Регистрация: 31.05.11 Сообщений: 1	Это что угодно, а не мясо. Это сообщение отредактировал RealWhiteMan - 24.09.2013 - 11:48
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 68014
0 Пользователей: