Всё так. Это из немецкого, приставка "von" читается как "фон", имеет топографическое значение - "из", в фамилиях указывает на дворянство. Например,
Adolf Franz Friedrich von der Lippe это дворянин Адольф Франц Фридрих из [поместья, окрестности] Липпе.
Но артисты и другие деятели культуры иногда берут себе сценические псевдонимы с приставкой "von", которые с аристократией не имеют ничего общего, например,
Jürgen von der Lippe это псевдоним немецкого артиста с именем Hans-Jürgen Hubert Dohrenkamp.
Кстати, в Голландии в фамилиях используется приставка "van" с тем же топографическим значением "из", но без указания на аристократические корни , читается как "ван". Никола Питерский был бы по-нидерландски Nikola van Sint Petersburg.
yaplakal.com