Как делают колбасу из оленины?, 54 фото+ текст

Как раз сейчас кушаю бутер с оленятиновой колбасой. На работе ребята вернулись из командировки с Ямала, привезли колбасы, тушёнки и Муксуна. Хорошую тушёнку делают в Яр-Сале. Года три назад был в командировке в полёлке Сеяха, там как раз в этот момент запускали завод по переработке оленины. Местные говорят что Сеяхинскую оленину отправляют заграницу. А вот муксуна надо брать только с Мыс Каменный. Он там самый вкусный, жирный, с пивом, сука, улетает только в путь. И опять сидишь и ждёшь следующую командировку, чтоб опять вкусняшек привезли.

вкусно жрать

Это сообщение отредактировал sanseylee - 28.03.2013 - 10:03

ЯПпопробовал бы :)

Верно,так и называется.Меня други норильские раз в год балуют юкколой когда в отпуск выбираются,но деликатес не из дешёвых ~1500 руб/кило

пошел искать рецепт юккалы. Оленинка есть замороженная. Мяско вкусное. Ответственно заявляю))
А по производству, ну зачем там соя то??? не к чему они ее используют. хоть 1% ито не стоит.

Да тоже общался с товарищем который работает на новосибирском мясо комбинате, говорит наслушался этой ереси про крыс и прочее пальце поподание в мясорубки,от людей даже не представляющих как эти самые мясные продукты производятся,на заводе в цехах ,чистота как в операционной ,эти байки про крыс и туалетную бумагу еще с совка живут,когда нужно было выполнять план по тоннажу ,пихали все подряд наименее вредное.

В Норильске тоже есть производство продукции из мяса оленя, благо, оленей хватает ))
Только цены в магазине.... юкола 1700-2300 кг, колбасы 600-800 кг,.
А свежее мясо 400-500 кг.

я даже и не думал что на яп могут быть такие темы! круто чё!

Не всёж про политику писать

про неё лучше б не кто не писал
достали
уже все свихнулись иза этого одни срачи и главно ещё бы понимал кто
а то там деза тут деза и ради того что бы по больше говна вышло

а люди то уже шизофренулись на этой теме

колбаса говоришь??.. по ГОСТу там мяса достаточно 3% и это будет называться колбасой из оленины, ешьте ешьте не подавитесь.

А где ты у нас их покупал?

Не понимаю, когда пишут про странный вкус оленины. Другое мясо уже и не могу есть. Особенно хороши отбивные с брусникой из оленины - вкусно, сочно, и быстро. Колбаса - шик, действительно мясо. И правда, что тут говорят - под пиво на ура. И просто с хлебом и чаем с утра - лучше нет. И напоследок - я не в магазине покупаю, знакомый группе лиц на заказ возит. Мясо продает ляшками, по 340 р за кг (по тексту автора 125 р+90 р=215 р), и эта цена справедливая, так считаю. Одна ляшка от 5 до 15 кг - как выберешь, от размера оленя. Обобщу - оленина это очень хорошее мясо, другого и не едим. Колбасы и совсем магазинные никогда с женой не покупали, а из оленя - палки 3 сразу - одну в холодильник, 2 в морозилку. За неделю-другую уходит. Отличный пост, крашу в хаки.

любое мясо диких животных, перед началом производственного процесса проверяется на трихиниллез. Наверное автор материала просто не заинтресовался этими подробностями. Ветеринар осматривает перед убоем каждого живого олешку и дает заключение - здоров или нет, после убоя осматривается туша, диафрагма и пробы мяса из междуреберья и с крестца идет на анализ, туша клеймится, и перед разморозкой ее номер сверяется с номером анализа на тринихилез, все эти данные за подписью ветеринарного инспектора отражаются в ветеринарном сертификате на готовую продукцию.
Так что не бойтесь насчет мышек...

А хрюшки так вообще иногда своих собственных поросей поесть могут

Оленина - действительно чистое и вкусное мясо.
Где бы купить это лакомство? у нас в Красноярске бы адресок?

Батя раз в 3 месяца присылает коробку вкуснятины с Чукотки (я сам там жил). Самое вкусное мясо, особенно с пивком

Не знаю как насчет оленины, так мясо вкусное, но вот побывав однажды в дифростациооном цехе колбасного завода, приехали туда монтировать видео наблюдение, видать сотрудники мяско тянули, долго колбасу не ел, с напарником выскочили от туда и минут десять ихтиандра звали за углом, а потом еще полчаса сидели курили, дышали перед повторным заходом, монтировали в респираторах, но против запаха помогало мало......

Потом разговаривали с бухгалтерами в данной конторе, они колбасу конкурентов едят... типа себя успокаивают.

БЛЕАТЬ! ОТКУДА СТОЛЬКО ОЛЕНЕЙ БЕРУТ?)

Тоже бываю в Сеяхе)

Одно время сам на мясокомбинате подрабатывал, пару месяцев. Всё это время и полгода после мяса и колбасы на дух не переносил, из за специфического запаха, царящего в цехах. Аромат сырого, варёного и копчёного мяса вперемешку, за одну смену "провяливаешся" до костей.

Туша оленя 30-35 кг?
О_о ...

хз как на севере. на урале олешки это косули. осенью стрельнул пару, в морозилку положил, суп с нее - ммм... мясо нежное, пахучее, жирное.
но для колбасы имхо не подходит)))впрочем у каждого свой вкус.

p.s. охотники - гусь летит))) ждет нас.

Добавлено в 15:19

хз как северный. обычный - именно 40 кг самЭц в расцвете. вы думаете там кингконги чтоли)))

Почему без перчаток 90% рабочих которые руками трогают продукцию? А если они после туалета плохо руки помоют? В чем прикол, экономят что-ли? Чувак вообще хлеб разминает туда голыми руками. Ладно когда ты дома для своих готовишь - все помоешь, конечно же, это одно, а тут массовое производство, я уверен что им всем давно уже пофигу на чистоту рук, почему нет перчаток??

Я на этой энциклопедии вырос просто! Она хоть и устарела малость, но и дети мои ее пройдут! :)