Вкус дореволюционного пива., 7 рублей за литр!

Не разу не пил самоварного пива, наверно весчь. Раньше работал на поставке пива(15 лет назад), пиво было 7 суточное, 14 суточное и самое "долгое" 30 суточное. А сейчас сцуки чем нас травят!!!!!!!
Сам даже не буду пытаться варить, слюной изойду пока приготовиться.

Да,это очень тяжело на самом деле.Первый раз ожидать, когда пиво будет готово...Мука!!!

А где открыть и как будет называться? Зашел бы :)

понимаю , я бы выпил через неделю максимум

пиво - прямое доказательство , что Бог существует и любит нас

Да, про это. Есть еще Венское, мюнхенское и еще несколько сортов. Богемию пробовал, неплохо, но мне ЧП как-то ближе, да и "Легче идёт":)

Это сообщение отредактировал ca3sar - 28.01.2013 - 03:07

15-18 град. температура употребляемого пива? Вы откуда это взяли? Может, сразу вскипятить? Чем выше температура, тем меньше концентрации СО2., и тем сильнее остаточный вкус сбродивших дрожжей.
Далее. Утверждение что Жигули пиво верхового брожение не соответствует действительности. Я вам жигулевское и низового брожения сварю, это как два пальца об асфальт.
Далее. Хорошая пена имеет сметанообразную консистенцию, и стойкость не менее 4 минут. При употреблении, к примеру, пива в бокале ноль-пять, на стекле бокала должны оставаться кольца. Это один из признаков качественного пива.
И дрожжи не являются консервантом!!!
И последнее. Вы же добавляете глюкозу? И пишите что у вас получается именно пиво? Херня у вас получается доморощенная, а не пиво. Если вы позиционируете себя как пивовар, то должны знать о таком раритетном баварском законе о чистоте пива от 1516 года, да? "Ячмень, хмель и вода"
У нас говорят по-другому "Солод, холод и совесть пивовара"

Удачи вам!!

Автор, вы - подлец. Тазик мне для слюней!

2 литра в одну харченку ... пфф насмешил... мы и больше можем

Я сразу понял, что пива на всех не хватит и ехать далеко. Но на всякий случай посмотрел, что от Москвы до Армавира 1400 км. За ради ТАКОГО пива это практически рядом.

Мы с тобой породы анунахов. А ну нах и пьем сразу, чего есть

Это не "Жигулевское", это пиво венского типа, сброженное Сафале-04)если вы варите пиво, то должны знать что это гибридные дрожжи, очень быстро оседают на дно, хотя считаются верховыми. Сварено оно из пилзнера и хмеля.
15-18 градусов-это не мной рекомендуемая температура, это температура при которой можно вполне четко определить вкус пива. Сам я пью пиво температурой 10-12 градусов. Современная пивная индустрия рекомендует пить их продукт при более низких температурах(около 5 градусов), это для того чтобы обмануть рецепторы и скрыть "неискушенность" вкуса их продукта. Ради интереса возьмите бутылку любого дешевого магазинного лагера, дайте ему нагреться до 18 градусов и продегустируйте. Мерзкое пойло я вам скажу, я пробовал.
По поводу пены я дал приблизительную инфу.Вы сами знаете как можно оценить пеностойкость? В что лить? С какой высоты? Я читал советские источники и современные, там если что методика разная.Точно знаю,что пена должна держаться не меньше 2 минут, при взбалтывании должен появлять забел, в виде колец или разводах, это не важно.
Где это я добавлял глюкозу? В одном из постов я рекомендовал регидрировать сухие дрожжи перед применением и добавить глюкозы, это помню.Ложка глюкозы поверьте просто необходима для пробуждения этих нежных микроорганизмов.
Если я карбонизировал пиво суслом, этот ответ вас устроит?

Это ваще то если объяснять терминанми вам близкими нищебродское пиво по 7 рублей за литр, хотя для нас это нормальный напиток, даже не хуже чешского и немецкого барного.
Я мог бы выложить пост, типа как я варил клон какого нибудь замудренного пива на заморских солодах, 3-4 видах хмеля, рисовой шелухе с пятью паузами затираниями и двумя первичками, сроком выдержки до 6 месяцев.
Но кому такое будет интересно???(это не пивной спецфорум ;))

И себестоимость того клона вышла бы не 7 рублей поверьте, дай бог в 30 уложиться.

Есть у меня друг Серёга Грю, свободный художник, очень творческий человек! Профессионально варит пиво разных сортов. Сам делает дизайн этикеток, в общем погружен в это увлечение с головой... Как жена его терпит? :) Его пиво - это нечто. Было дело занимало места в пятерке лучших "темных" обойдя именитых производителей на любительских дегустациях! Если выкраиваю время выбраться к нему в гости - это всё - день удался!!!

Говорит варить пиво - тяжелый труд

Серёга - ты счастливый человек. Занимаешься любимым делом. У меня так никак не получается! Пусть у тебя всё будет хорошо в жизни , дружище!

Результат того стоит!
Виски делать потяжелее, очень много нюансов и мелочей, но это только мое ИМХО.

Продублирую

Чтобы пробовать, нужно выйти на объемы варки более 100 литров за раз. А так пока только друзьям понюхать...

пост надо переименовать - как не ходить в школу, съэкономить штуку и бухать месяц

Вот в Барселоне, неплохое пиво- стоит меньше евро

Я об этом уже думал...Мне бы нынешние знания этак лет 20 назад.Спиздил бы с пивзавода дрожжей и....
Быстро, дешево, а если еще и бухнуть охотник так ваще нирвана!

Добавлено в 20:50

У нас тоже "Карачаевское", раньше крпейки стоило. Пиво было я вам скажу, старая советская классика на 5+. Но лет 5 назад распространили его по всему Кавказу, видно увеличили объемы, стало его море, в каждом задрыпанном ларьке ящиками. Результат предсказуем, что то чуть лучше "Балтики3" ростовского завода, то есть гавнецо...
Недавно был в Карачаевске и взял ящик заводского.Пьется нормально, но пены нет, вкус какой то водянной.Стоит правда по 1 евру за бутылку.
Сделал вывод. Видимо пивовары совдеповские на пенсию ушли, а новые доморощенные нихуя толком в этом не смыслят.Хотя жалко завод, было суперское пиво, даже "Крушовица" нервно рядом курила.

мое

Это сообщение отредактировал skib - 29.01.2013 - 01:20

и еще

Скорее всего Градское или Бивер. Не сильно они и "вкуснющие"

skib
Ипать колотить! Это же стаут!
Овсянный, шоколадный, имперский???
У меня овсянный второй месяц выдерживается. Вкус галимого какао, классная штука к 8 марта получится...
Кстате стаута много пить нельзя, можно сильно располнеть.

какая себестоимость если не секрет? Мой обошелся примерно 10 рублей литр.
Но я все солода сам делал. Карафа 3 сложно было получить, особенно обжарка практически до угольков.

Это сообщение отредактировал AJIuHEHAK - 29.01.2013 - 08:40