а вообще ситуация на рынке такая что почти всё поделено между американскими и европейскими концернами. Глобализация. По-моему это не лучшим образом на частные пивоварни влияет.
Приятно вечером после работы проезжать мимо завода. Огромные стеклянные стены, чрез которые видны емкости, баки и прочие штуки. Да, Мытищинский завод пока выдает офигенную продукцию, не зря Жигули первое место в Чехии заняло. Вот бы его еще годик-другой не стали подделывать.
Пиво не варят в варочном отделении. Там сусло варят. Но это детали. Ответ почему пиво было хорошим, а стало плохим достаточно прост. На примере нашего, местного пивзавода Афанасий. Закупили немецкое оборудование, варили пиво с использованием качественного (импортного) сырья, выдерживали пиво (брожение, дображивание) столько, сколько положено по технологии - было отличное пиво. А потом на первый план вышло не качество сырья, а его дешевизна, плюс технологию стали не выдерживать - пиво откровенное дерьмо. Мой одногрупник там какое-то время работал технологом там. Думаю, аналогичная ситуация и на остальных заводах. Марку раскрутят, а потом гонят пойло, благо народ наш нетребовательный.
Это сообщение отредактировал iuut - 14 дек 2011 в 16:23
Блин, вот почему так? На какой завод ни глянешь. всё так охуенно, правильно, технологично, натурально даже- из серии только солод и хмель - хвастаются в рекламке, а блядь пъешь! на тебе!! ну моча мочой, сука как порошочек развели в водичке и углекислоты накачали и башка разрывается на части с утра! в последнее время перешел на только разливное белорусское, фоток завод не видел, но делать умеют пиво хорошо, причем всех ценовых диапазонов и качественных тоже
Привоединяюсь к комраду. Ну откройте наконец тайну почему у немцев из хмеля солода и воды получается пиво, а у нас на таком же оборудовании дерьмо.
Причем когда жигулевское- барное только появилось конечно тож было не айс, но получше многих, а сейчас откровенный трэш.
PS Захожу изредка попить немецкого пивка в кабак, смотрю на цены и плачу, пью и плачу. Францисканер (Германия) Нефильтрованное светлое кувшин 2 л 840 руб.
Как специалист, тоже внесу свою лепту, про качество сказано выше - погоня за сырьем, и все время экспортные солод, хмель и прочие дрожжи-ферменты дорожают, а заменяя их на наши/блр/укр...получается увы, уг. Но, и это еще не все, в погоне за сверх-объемами все заводы-гиганты работают по ультрасовременным научным технологиям, готовя 16-18% сусло, после сбраживания разбавляемое до уровня 11-12% , в лаборатории не отличишь, экстракт хмеля бодяжат перед розливом в бутылки, а не кипятя или не полностью весь кипятя в сусле, пересыщение углекислотой до состояния консерванта (угольная кислота Н2СО3) (мотивируя, конечно, что после фильтрации выбивается, мы компенсируем)и т.д. и т.п. Да и консервантами грешат, хоть и скрывают, особенно на экспорт (мировая практика - ну не может экспорт из Бельгии или Чехии стоять полгода и больше в кегах в наших барах и не киснуть).. А настоящее пиво, только налитое из бродильного танка в цеху.мммм.. ни с чем не сравнить. Теме зелень!
Блин, вот почему так? На какой завод ни глянешь. всё так охуенно, правильно, технологично, натурально даже- из серии только солод и хмель - хвастаются в рекламке, а блядь пъешь! на тебе!! ну моча мочой, сука как порошочек развели в водичке и углекислоты накачали и башка разрывается на части с утра! в последнее время перешел на только разливное белорусское, фоток завод не видел, но делать умеют пиво хорошо, причем всех ценовых диапазонов и качественных тоже
Привоединяюсь к комраду. Ну откройте наконец тайну почему у немцев из хмеля солода и воды получается пиво, а у нас на таком же оборудовании дерьмо.
Причем когда жигулевское- барное только появилось конечно тож было не айс, но получше многих, а сейчас откровенный трэш.
PS Захожу изредка попить немецкого пивка в кабак, смотрю на цены и плачу, пью и плачу. Францисканер (Германия) Нефильтрованное светлое кувшин 2 л 840 руб.
Вот действительно..как же грамотно на фотках..а на выходе - "Джигурда Барное" какое то получается...моча со спиртом, от которого на утро как будто по тебе танк проехал(
Раньше на "Барное" чё-то крепко подсел. И по цене приемлемо и по вкусу примечательно. Иногда приходилось за ним гоняться - не в каждой палатке найдешь. Где-то полгода не потреблял, кроме чая, ничего и решил по старой памяти эту барную взять. Помои, каких свет не видывал! Запах - жуть, вкус.... спецфицкий! Отрава! А цену таки набросили. Это у них не забалуешь! Сам любитель пенного, но задолбался я с бренда на бренд скакать! Появится толковый продукт - продажи пошли? Ага, всё, блеадь, можно бодяжить, схавают! Вот сейчас сосу (нескажукакуюмаркуато загордядся и забодяжаттоже) себе пивка, съедобно, по-взрослому, но думаю месяца через 2 придётся новую марку искать. Пы.сы. Был в Чехии на Праздрое - запах!!! Абалдеть!!! Всё культурно, как здесь, примерно, показали. Нажрались, конешно, халявного пива. А перед выходом - таракан по баку этому ползает, где типа пиво варить собрались. Таракан - херня, нам не привыкать, а осадочек остался....
в Кургане в магазине Монетка на это пиво акция - 21р вместо 33р, сегодня с утра заехал - ящик приобрел. пиво нравится - а вот балтика и КЛИНическое....
Вот из недорогих - Оболонь Белое и Оболонь Бархатное. Вкусное пивко - и литрушечка сразу идёт бутылочка.
А так мы уже года два иногда мутим бражку для питья. Яблоки, сахар, родниковая вода, дрожжи. Недели три настаивается. Получается где-то под 15-20 градусов - но разбавляешь с яблочным соком - получается отлично - как сидр на вкус. А уж эффект от неё - веселит не по-детски))
варят там по всяким лицухам, все так красиво, но почему же в магазине одно дерьмо продаётся совсем не похожее на то пиво что было например ещё лет 10 тому назад?!
Опа-на, бочечки родимые)) Работаю мастером на заводе, где подобные пиговарни делают.. Конкретно в моем цехе- пивоварни и кеги.
Кег контроль нужен?
Добавлено в 19:17
Цитата (неходос @ 14.12.2011 - 17:54)
чот и не пробовал..но оборудование весь пцц крутое
Кстати на рынке не так много фирм в этом бизнесе. В основном Krones и KHS с обоими очень плотно работаю.
Добавлено в 19:19
Цитата (Балабол @ 14.12.2011 - 15:05)
О родные Мытищи засветились. Мне сейчас из баночного с этого завода Faxe нравится, Оттингер однозначно стал хуже, но примерно год с открытия завода был хорош.
Öttinger и в Германии не очень котируется. Дешёвое - дальше некуда.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, за эти деньги максимум литр больмень нормального можно взять..
Ну и город совсем чуточку отличается! 
yaplakal.com