вот в советское время эти супы были вкуснее нынешних, потому что в них усилителей вкуса и других добавок не было
Сублимированное мясо (фарш), там точно был. Сейчас такой сделай, тоже будет вкусно. Но дорого. Это который со звездочками. Причем цену тогда не считали, никакого мяса механической обвалки, всё без костей и кишок, чистая мякоть. То же самое с пельменями, и тушенкой.
Советские Пельмени надо сказать были ужасно мерзопакостные. Ну те самые в картонных коробках. Тесто разваливалось и раскиселивалось в воде. Начинка представляла из себя странную субстанцию, состаящую в основном из странного жира. Ну и вкус. Ярко выраженный кулинарного жира.
Авотхуй! Мясо в пельменный цех при нашем мясокомбинате поставлялось самое лучшее
Или тебе жути рассказать, как в те пельмени для кусаемости текстурат соевого белка и камецель добавлялся?
вот в советское время эти супы были вкуснее нынешних, потому что в них усилителей вкуса и других добавок не было
Сублимированное мясо (фарш), там точно был. Сейчас такой сделай, тоже будет вкусно. Но дорого. Это который со звездочками. Причем цену тогда не считали, никакого мяса механической обвалки, всё без костей и кишок, чистая мякоть. То же самое с пельменями, и тушенкой.
Спасибо, поржал! В пельменях мясо без костей и кишок? Только они там и были в виде фарша. Не все конечно, но большинство. Тушенка хорошая была - это да. Так я и сейчас нормальную покупаю.
trahtenberg8 Точно! Они самые! Особенно с нарушенным хранением и хрен ты их потом разломаешь на отдельные. Этакая кучка слипшегося непойми чего.
Да там и нарушать не надо было. Возьмешь их, пока в других отделах в очередях настоишься, дойдешь домой, а в пакете уже такая совсем не аппетитная масса. раздерешь ее и в воду. Вот там и плавает не пойми чего. Толи клецки, то ли пельмени. И запах такой специфичный, застарелого жира.
вот в советское время эти супы были вкуснее нынешних, потому что в них усилителей вкуса и других добавок не было
Сублимированное мясо (фарш), там точно был. Сейчас такой сделай, тоже будет вкусно. Но дорого. Это который со звездочками. Причем цену тогда не считали, никакого мяса механической обвалки, всё без костей и кишок, чистая мякоть. То же самое с пельменями, и тушенкой.
Советские Пельмени надо сказать были ужасно мерзопакостные. Ну те самые в картонных коробках. Тесто разваливалось и раскиселивалось в воде. Начинка представляла из себя странную субстанцию, состаящую в основном из странного жира. Ну и вкус. Ярко выраженный кулинарного жира.
Авотхуй! Мясо в пельменный цех при нашем мясокомбинате поставлялось самое лучшее
Или тебе жути рассказать, как в те пельмени для кусаемости текстурат соевого белка и камецель добавлялся?
На счет белка соевого не знаю, а вот клетчатку пихали от всей души!
Это сообщение отредактировал BlackChaos - 17 окт 2019 в 13:05
вот в советское время эти супы были вкуснее нынешних, потому что в них усилителей вкуса и других добавок не было
Сублимированное мясо (фарш), там точно был. Сейчас такой сделай, тоже будет вкусно. Но дорого. Это который со звездочками. Причем цену тогда не считали, никакого мяса механической обвалки, всё без костей и кишок, чистая мякоть. То же самое с пельменями, и тушенкой.
Советские Пельмени надо сказать были ужасно мерзопакостные. Ну те самые в картонных коробках. Тесто разваливалось и раскиселивалось в воде. Начинка представляла из себя странную субстанцию, состаящую в основном из странного жира. Ну и вкус. Ярко выраженный кулинарного жира.
Авотхуй! Мясо в пельменный цех при нашем мясокомбинате поставлялось самое лучшее
Ой, врешь! Лучшее мясо идет на цельномышечные продукты - там не обманешь. А на фарш как идет так себе мясо.
Vik64
И тут обманешь Шприцовка 150-180 процентов А на металкимии 200-250 Иде мясо? Я вас спрашиваю?
Те, кто сейчас подхватил, по умыслу или по глупости) позабытое было искусство соцреализма (советую погуглить что это такое тем, кто не знает) пока еще получают отпор от тех, кто жил и работал тогда - как видно на примере последних комментариев про пельмени. И я эти пельмени помню. Почти всегда смерзшиеся комком. И почти всегда разваривающиеся мгновенно в хлам, распадаясь на составные части в виде теста и фарша.
вот такой беларуский суп сейчас продается в сетевых магазинах хоть и с усилителями вкуса, но на порядок больше честных ингридиентов, чем в дошираках всяких если добавить морквы/сельдерея/лучка/илидажебекончика например - очень нажористо получается и вкусно
Это сообщение отредактировал Down - 17 окт 2019 в 13:09
Ну супчики той поры были помощнее нынешних - там тупо в пакете на тот же литр было намного больше всего - мяса, макарон, овощей, чем сейчас, когда тоненький пакетик обзывают супом!
Те, кто сейчас подхватил, по умыслу или по глупости) позабытое было искусство соцреализма (советую погуглить что это такое тем, кто не знает) пока еще получают отпор от тех, кто жил и работал тогда - как видно на примере последних комментариев про пельмени. И я эти пельмени помню. Почти всегда смерзшиеся комком. И почти всегда разваривающиеся мгновенно в хлам, распадаясь на составные части в виде теста и фарша.
Нет, идеальным это время не назовешь, но чего-то у вас прям полная невезуха была с продуктами, походу!
вот в советское время эти супы были вкуснее нынешних, потому что в них усилителей вкуса и других добавок не было
Сублимированное мясо (фарш), там точно был. Сейчас такой сделай, тоже будет вкусно. Но дорого. Это который со звездочками. Причем цену тогда не считали, никакого мяса механической обвалки, всё без костей и кишок, чистая мякоть. То же самое с пельменями, и тушенкой.
Советские Пельмени надо сказать были ужасно мерзопакостные. Ну те самые в картонных коробках. Тесто разваливалось и раскиселивалось в воде. Начинка представляла из себя странную субстанцию, состаящую в основном из странного жира. Ну и вкус. Ярко выраженный кулинарного жира.
Авотхуй! Мясо в пельменный цех при нашем мясокомбинате поставлялось самое лучшее
Ой, врешь! Лучшее мясо идет на цельномышечные продукты - там не обманешь. А на фарш как идет так себе мясо.
Vik64
И тут обманешь Шприцовка 150-180 процентов А на металкимии 200-250 Иде мясо? Я вас спрашиваю?
Те, кто сейчас подхватил, по умыслу или по глупости) позабытое было искусство соцреализма (советую погуглить что это такое тем, кто не знает) пока еще получают отпор от тех, кто жил и работал тогда - как видно на примере последних комментариев про пельмени. И я эти пельмени помню. Почти всегда смерзшиеся комком. И почти всегда разваривающиеся мгновенно в хлам, распадаясь на составные части в виде теста и фарша.
Нет, идеальным это время не назовешь, но чего-то у вас прям полная невезуха была с продуктами, походу!
А откуда бы взяться везухе с продуктами, если самих продуктов кот наплакал! И талоны с 1982-го года?
Мама работала в столовой, у нее это добро стояло в бумажных мешках. Перед походом набирали в банку, особенно ценились выбранные из мешка кусочки соленого фарша. На костре, в котелке, самое ходовое блюдо. Всем привет из СССР
вот так просто, значит, расхищали социалистическую собственность?
Одно из самых странных кулинарных воспоминаний времен СССР - это непонятная любовь советских детей (да и многих взрослых, кстати. тоже) к концентрированным супам в пакетах
Я был неправильным ребенком. Супы не любил в принципе, но вот эти, "из пакетиков" - хуже для просто ничего и быть не могло.
Ой, врешь! Лучшее мясо идет на цельномышечные продукты - там не обманешь. А на фарш как идет так себе мясо.
Vik64
И тут обманешь Шприцовка 150-180 процентов А на металкимии 200-250 Иде мясо? Я вас спрашиваю?
Но там хотя бы мясо есть, а не просто весь набор таблицы Менделеева.
Мяса 30 процентов, остальное вода, фосфаты, альгинаты и каррагинаты. Но в сумме цена как за полноценное мясо. Даже с большим плюсиком. У немцев в свое время был такой термин, эрзац- продукты... вот мы этим сейчас и питаемся...
И я эти пельмени помню. Почти всегда смерзшиеся комком. И почти всегда разваривающиеся мгновенно в хлам, распадаясь на составные части в виде теста и фарша.
Пельмени были шикарными не чета нынешним, стоили 1 рубль 40 копеек за 1 кг. А слипались они от неправильной температуры хранения!
Давно давно в 80-ые отец работал на овоще сушильном заводе. Там делали эти супы. Приносил это сублимированное мясо пакетами. Наберёшь его в ладонь, солью посыпешь, разотрёшь и в рот. Бляяяяяя какой был вкус. Щас такого хуй!
Ой, врешь! Лучшее мясо идет на цельномышечные продукты - там не обманешь. А на фарш как идет так себе мясо.
Vik64
И тут обманешь Шприцовка 150-180 процентов А на металкимии 200-250 Иде мясо? Я вас спрашиваю?
Но там хотя бы мясо есть, а не просто весь набор таблицы Менделеева.
Мяса 30 процентов, остальное вода, фосфаты, альгинаты и каррагинаты. Но в сумме цена как за полноценное мясо. Даже с большим плюсиком. У немцев в свое время был такой термин, эрзац- продукты... вот мы этим сейчас и питаемся...
Ну так и раньше не лучше было - сам знаешь. Выварка и прочая фигня вместо мяса. Бр-р-р... аж передернуло как вспомнил.
Металкимия - это вроде оборудование?
Это сообщение отредактировал BlackChaos - 17 окт 2019 в 13:22
Мне тоже Харчо советский нравился:острый и с кусочками настоящего сушеного мяса! Так-же Кокоша куринный(Чешский вроде). А Советский Голландский сыр-выдержанный и из натурального молока. Сырокопченые колбасы и балыки тоже вкусные-но их в свободной продаже никогда не было (если вы не в Москве живете)
с кусочками настоящего СУШЕНОГО мяса - это шедевр! только советский человек мог радоваться супу с сушеным мясом на один зуб.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com