Мангал из старого бака

теще на дачу делал типа такого же -но с печкой под казан.каптилка на фото электрическая.в смысле опилки тен зажигает.

Там килограмм 25-30 только станина весит, с мангалом все 45, как мнимум. Не, я б таскать точно не стал. Накрывал бы пленкой или еще чем. Не потому, что слабый, а потому что это - ненужная ебала.
П.С. Взоржал, когда ТС написал, что таскает, чтобы не умыкнули. Можно еще рельсу в сарай запихивать, мало ли спиздят

И под юппи, разбавленный спиртом, из тетра-пака - хрючим. Залив майонезиком и кетчупом, купленными по акции в Магните/Пятерочке.

Вот так - прям хвалю

Хорошо конечно.
Но у меня пять таких было-прогорели все.
Уж люблю я это дело-шашлыки.Теперь построил кирпичный мангал.

Звучит двусмысленно

К педали основания, нужно было приделать меха, чтобы можно было раздувать угли. Вот это вообще было бы круто :)

За бензапирен -
при термической обработке мяса образуется бензапирен, а если мясо жарить (тем более на углях) бензапирена образуется еще больше, то есть - бензапирен образуется в мясе не от дыма, а от термической обработки, чем сильнее прожарка - тем больше этой гадости.
Основным источником потребления бензапирена человеком является воздух.
В выкуренной сигарете бензапирена в разы меньше чем в порции шашлыка (не пропаганда сигарет).

Отверстия в мангале ненужны.

из газового баллона, 50-ки, сварил себе и ненарадуюсь!

Я вот тоже всё хочу замутить себе мангал, всё думаю в "голове кручу" но в любом случае буду делать длиннее, чтобы в одном углу угли готовить, а дальше разровнять тонким слоем и жарить, по мере надобности подгребать угли.

Я же не за раз таскаю, все по отдельности можно отсоединить, конструкция не монолитная а так бы да, хуй было поднять

Поздравляю! Нарукожопил)))) Про дырки скажу так- все зависит от вышины стенок. Я могу и на камнях и ветках (охотники поймут) приготовить неплохой шашлык, был бы ветерок. Мне на Ижорском заводе делали мангал. Спиздить не кому пока не удалось. Пару метров протаскивали и ппц)))). Весит он у меня 672 кг. Сталь АК33ШСВ. При случае сфотографирую- выложу. При непонятной всякой ядерной херне- я в нем прятаться буду). Простой рецепт шашлыка: свиньяча шея, луковый сок( пропустить лук через мясорубку или бледноватом, после через марлю - выжать в мясо), Боржоми, перец, аджика абхазкая, приправы по вкусу,соль.

Конструкция самой коптильни, как уже писал выше просто бак, который раньше использовался для приготовления мант/пельменей/вареников, под крышкой специальный лоток с ручками и с большими дырками на дне, все...Толщина стенки 1 мм, может даже меньше, сам материал нержавейка. В процесс эксплуатации стало понятно, что коптильня должна быть с толстыми стенками, чтобы она быстро не остывала, т.к. если готвоить на открытом воздухе в холодное время года, то моя коптилка очень быстро остывает, продукт уже сверху вроде бы готов, а внутри сырой. если бы стенка была толстой, то температура поддерживалась бы намного дольше и прцоесс приготовления шел ровнее.

Материал для засыпки у меня в основном плодовые деревья, вишня, яблоня, слива. Опилки делаю как на фото, т.к. этот самый лучший вариант, по той причине, что такая тонкая стружка полностью прогорает, отдавая дым и за нужное время приготовления, допустим 10-15 минут почти полностью "растворяется" уже не создавая лишний дым и продукт доходит только благодаря температуре

Если же наебенить туда поленьев топором, при этом не просчитав объем засыпки, то эти головешки будут тлеть, создавая много лишнего дыма и продукт может получится слишком черный и мясо будет "кислить", от переизбытка дыма

Кожуру с готового продукта всегда выкидываю, будть то рыба или птица, т.к. бензопирен и прочая там ебалистика

Еще один важный момент, коптилку лучше ставить на прогоревшие угли, а не на открытый огонь, так она будет равномернее прогреватьcя и сыпучий материал не будет быстро сгорать. Чтобs оптимально определить температуру, до которой нагрелась коптилка нужно плюнуть на металл или капнуть воды и она не должна сразу кипеть, а должна потихоньку испаряться с поверхности.

Иногда, минут через 10 можно открывать коптилку, проверяя состояние продукта и чтобы выпустить лишний пар с влагой и дым

Ну вот, как-то так

Так это я не совсем как бы понял то про дырки,? Они нужны или нет?

Если борта короткие, то нет

Если мангал топить дровами то дырки нужны ибо прогорать до углей пиндец как долго. На моём мангале больше часа уходило. Потом я насверлил дырок и до углей прогорать стало не более 30 минут. А вот с магазинными углями дырки это зло :)) 5 кг мешок минут за 40 улетает, а в мангале без дырок спокойно до 2-х часов держаться.

Дак тоже самое будет и уже с готовыми углями, они быстрее будут прогорать, соответвенно жар будет падать и придется веником махать

И куда торопиться, пусть спокойно прогорает, спешка тут не нужна