Кухня народов Севера - что едят чукчи

Только непривычный к этому блюду загнётся от отравления трупным ядом.

думаю ты не представляеш как нерпичий жир воняет...

Чета я не пойму, а просто мясо, там всякие субпродукты они не едят?

Я прочитал и задумался. А чему, в принципе, мы удивляемся? Возьмем русскую кухню с ее вяленой рыбой и квашеной капустой. Думаете, среди народов мира много найдется желающих отведать эти блюда? А мы удивляемся, ведь вобла вяленая и капустка квашеная это наше ВСЁ!
Иногда бывает наоборот, не едят привычную нам пищу. В Новой Зеландии ловят рыбу и потрошат прямо в море. Если в рыбе есть икра ее выбрасывают с кишками. Не едят. Морщатся, как от какой-то дряни. Мы, когда заказывали рыбу, просили рыбаков не потрошить ее, так как они не могли выбросить только кишки, а икру оставить.
Помню, как впервые попробовал вьетнамский соус Ныок мам. Для меня он показался лютым блюдом. Я не мог поверить, что люди ЭТО едят. А оказывается едят, да еще и как едят. Миллиардный, на американские рубли, оборот. Кому интересно может посмотреть старую статью в журнале "Вокруг света" http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/3636/
В Коми меня угощали ферментированной рыбой. Я чувствую по запаху, что ей пришел конец, что есть ее нальзя, что место ей только в помойном ведре, но люди резали тоненькие ломтики и ели. Попробовал. На вкус нежнейшая, во рту просто таяла. Но отвлекал даже не столько кисловатый вкус рыбы, сколько запах. Не тлена, а жестокого бродяка, хуже, чем от передержанного сыра. А самое ужасное было то, что потом несколько часов мучала отрыжка с запахом этой самой рыбы.
Но самый главный урок гастрономии я получил в Таджикистане, в период с 1994 по 1997 год. Оказалось, что голод подвигает человека на такие эксперименты, о которых и помыслить было трудно.
Желаю всем есть то, что нравится и получать от еды истинное удовольствие.

Они в основном мясо и едят А все остальное для геологов.

На днях в продуктовый зашел магазин.
Глаза разбежались при виде витрин!
Взял пузырек, что бы с тестем распить.
Решил на закуску консервы купить.
Выбор огромный - сардины, ставрида,
Морепродукты разного вида.
Шарю по полкам глазами кота
Вдруг надпись на банке - "Жопа кита"!
Банку разглядывал около часа.
Жопа - по логике, самое мясо!
Вобщем три банки решил я купить.
Жопой китовой родню удивить.
Дома за ужином тестю толкую.
- Видишь, надыбал я чуду какую!
Тесть недоверчиво темя чесал,
Пока я консеву ножом ковырял.
- Ну-ка, попробуем жопу кита!
Вдруг, что такое? А банка пуста!
Схватил я другую - точно такая!
Третью вскрываю - тоже пустая
Тесть, улыбаясь, выпил сто грамм.
- Самая дырка досталася нам!!!

Булочка

Вот если честно,то удивляет эдакая шутка от природы.Ведь организм северных народов может спокойно противостоять трупному яду (ведь в случае с копальхемом именно это и происходит,если не ошибаюсь),но не может противостоять не меньшему яду-этиловому спирту...И ещё одно:в крови к примеру эвенков содержится такое количество "вредного" холестерина,какое у белого человека приведёт к стопроцентному инфаркту...

До конца читать не стал. Обед сейчас.

Ферментированных

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

ПростоТит

Ха! Самое интересное,что в древности,в русском меню фигурировала квашеная рыба. Хотя встречалось подобное именно ближе к северу...

))) Довелось попробовать...Привезли раз знакомые.Причём я сам им заказывал,памятуя именно ту статью,что указали Вы,которую читывал ещё в журнале приходящем по подписке. Дабы "угадать" заказал средний по лютости соус (их там три основных)...Если честно,то в смеси с соевым соусом-вполне себе нормальная вещь,мне понравилось...

Это сообщение отредактировал sergeantRRR - 24.11.2017 - 12:43

Эмбрионов куриных пожарить

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Напротив ресторана для веганов

DOBROVTABLO

В организме чукчей,впрочем как и у остальных северных народов,очень маленькое содержание фермента,ответственного за расщепление этилового спирта.Дайте тому же чукче "огненной воды"- отравление он получит от дозы,гораздо меньшей,чем русский.

Ой, да ладно. Всё решает твой голод!

На первой фотке- думал бичи какието , а нет, это чукчи!

А где гапальх'н и юкола?

проч. хуйня- смерть для чукчи.

Это сообщение отредактировал Clue - 24.11.2017 - 13:13

Что за дичь?

Вяленая рыба есть всюду, где есть рыба.

По квашенной капусте вообще фигня, капуста пришла из Западной Европы. Гуглим Sauerkraut.

Ставь перед собой реальные задачи

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

сюрстрёмминг предложить ?
и то не факт , что блеванёт

Дык вот она!

Глаза оленя детское лакомство? Понимаю у нас в детстве, дед поросенка завалит, опалит его уши, а мы хрумкаем довольные, вот детское лакомство

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

прочитал как то анекдот :
- скажите , у вас яйца - халяль ?
- да халяль , вон и курица в парандже ходит

и стало интересно , это как яйца -халяль ,
оказалось, что если курицу выращивать на мясокостой муке,
то курица считается хищником ( ела себе подобных),
и яйца от этой курицы "грязные", не халяль ,
а если курицу растили на зерне ,
то яйца " чистые " - халяль
вот так ,
вопрос в другом , как это проверяют , на том же базаре

Квашенная кровь,очень сытная и калорийная еда,специфика в том ,что подобную еду могут усвоить лишь народы севера ,из того что только их поджелудочная вырабатывает особенные ферменты для переваривания..так же и рыбу и мясо с душком как говорят,для обычного человека -это отравление а для них норма..

Нет, ну ладно, рецепт - огонь ...
Мне любопытно кто и главное как до этого вообще додумался?