Распространенные мифы о Суши

8 фото, via

Миф №1:Суши готовят из сырой рыбы.
Это самое главное заблуждение. Сырая рыба — всего один элемент суши, а некоторые блюда вовсе не имеют рыбы в составе, будучи полностью вегетарианскими. Некоторые суши готовятся с маринованной рыбой, а некоторые — с вареными креветками. Фактически, вариант суши с сырой рыбой называют сашими. Но чаще всего суши готовятся из высушенных листьев морской водоросли, риса и тунца, или лосося.

Миф №2:Соевый соус не обязателен.
Обязательно использовать соевый соус Такая ошибка может разрушить все блюдо, учитывая что соевый соус не подходит для многих компонентов, используемых в суши. Соус, который обычно подается в ресторанах, называют никири. Он объединяет суп, соевый соус, саке и специи. У каждого повара есть свой собственный рецепт никири. Правда, такой соус рекомендуется подавать лишь к сашими, потому что тут нет опасности перебить вкусы других ингредиентов.

Миф №3:Нужно всегда добавлять васаби.
Васаби — компонент с очень сильным ароматом, который может затмить все другие блюда. Некоторые японские повара рассматривают добавление большего количества васаби, как оскорбительный жест, потому что они уже добавили необходимое количество во время приготовления. Может создаться впечатление, что васаби добавляется для того, чтобы перебить вкус не понравившегося блюда.

Миф №4:Розовый тунец является самым свежим.
К сожалению, сегодня это правило не может соответствовать действительности. Есть многочисленные пути, которыми несвежую рыбу можно вернуть к здоровому цвету, одним из которых является обкуривание углекислым газом. Хотя этот метод не применяют в известных ресторанах, никто не может гарантировать качество, просто посмотрев на цвет рыбы.

Миф №5:Имбирь — гарнир для суши.
Маринованный имбирь, который сопровождает суши, не должен использоваться, как гарнир. Его скорее применяют, чтобы чистить небо после каждого вида суши. Учитывая, что еда суши содержит несколько типов рыбы, имбирь предназначается, чтобы расслабить Ваши вкусовые рецепторы. Здесь можно провести параллели с щербетом в европейской кухне.

Миф №6:Суши нужно всегда запивать сакэ.
Хотя привычка пить сакэ с каждым блюдом становится все более распространенной, традиционные суши подаются с пивом. Поэтому, хорошие рестораны сначала подают закуски и салаты, чтобы сидящие за столом могли выпить немного сакэ.

Суши — здоровое и вкусное блюдо, являющееся хорошим источником белка, углеводов, витаминов и минералов. Самое главное, что в нем низкое содержание жира. Поскольку ключевой компонент суши — рыба, есть некоторые риски, в дополнение к упомянутым преимуществам. Тунец, например, содержит высокий уровень ртути и если потреблять его в больших количествах, может вызвать проблемы со здоровьем. Кроме того, если суши не приготовлены должным образом, могут возникнуть пищеварительные проблемы, а так же очень легко передаться паразиты. Так как суши — соленое блюдо, оно может быть опасно для людей с гипертонией, или заболеваниями почек.

Спасибо за внимание, у меня всё.

не люблю суши ... это не наша еда... это только выебосы некоторых

в такой подаче сьел бы чуток

Вот мои суши. Без мифов!

я предпочитаю ночь с женой под одеялом уплотняться....

Это не уплотнение - это почкование

..

главное без васаби- а то тарелка в душ убежит!

Как можно жрать эту гадость ума не приложу.
А по поводу полезности Российских суши сделанных из мороженной рыбы промолчу.

познавастенько,но я не любитель суши.так что хорошая попытка,но нет

А мы с женой рыбки пожарили и вкусно. Карпика мной пойманого

Иногда роллы хочется уж очень сильно, особенно запечённые

Определился с завтрашним обедом))

+

Суши- пельмешки
Вассаби - да горчица на
Саке - херасебе водка (ни когда бы не подумал )
А по сути правильный стол для ужина , сглотнул слюну ( до пятници ну ни как нельзя )

еще один миф - то, что сыр нужно добавлять в суши. а еще - японские суши ничего общего с дерьмом российским не имеют

какая гадость, эта ваша заливная рыба ©
Раз в полгода пару штук могу съесть, ну не нравятся, дело вкуса

я один ни разу не ел суши?

Никогда сам не ел это говно и никому не советую. Почти ВСЕ суши которые продаются в России приготовлены из хер поймешь какой рыбы, причём полутухлого качества. Всем любителям этой херни советую для ознакомления посмотреть передачу "Без обмана - Спасите наши суши!" от 01/09/2014. Будете хотя бы знать какой парашей питаетесь. Кстати япошки очень мало жрут суши и едят только из свежей рыбы, которую выловили не более 5 часов назад. У нас такой нет, поэтому пичкают всяким говном с червями.
Приятного аппетита! Пойду лучше борща пару тарелок ввалю на ночь

Я криволап, суши ем вилкой.