Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

19 пикчей

Лазая по бескрайним сетям интернета с целью помощи детёнышу в домашнем задании об экзотических растениях и продуктах питания, наткнулся на совершенно замечательный БЛОГ о Бразилии
Про Жабутикабу и Нони я уже писал, а вот остальное – заслуживает внимания. Не мог не выложить для камрадов столь познавательный и достаточно забавный материал. Есть незначительные мои правки, приношу извинения автору.

1. Проходя мимо бразильской овощной лавочки всегда можно задуматься. Это ведь не фрукты, не овощи и не ягоды. Не зелень, ни орехи, ни клубни. В общем,- нет у этой вещи собирательного слова-названия. В голову приходит единственное подходящее слово - это стволы ! На снимке исходный продукт для производства «пальмито» - сердцевины пальмы.
А вот что можно приготовить из пальмовых стволов? Смотрите вот здесь

2. Бразильский овощной магазинчик . Кабачок. На дальнем фоне не горох, а десятикилограммовые мешки с апельсинами. Как там начинаются рецепты? Возьмите пару кабачков .....

3. Сценка из жизни местного рынка: маниока. В условном переводе на российские реалии - это кусок картофеля. Можно ли экономически победить такую страну , у которой такая "картошка" растет?

4. Природные формы Центральной Бразилии - просто подобрано с земли или сорвано с дерева. Здесь уже есть и ваза, и ее содержимое, и готовые бусы и сережки, и еще не пойми что. Говорят, что съедобно, не пробовал.

5. Пропаганда здорового образа жизни. Предлагается шашлык.
Рецепт простой. Кубики спелой папайи нанизываете на деревянные шампура. Делаете соус из мякоти маракуйи, смешанной с ложкой рома и ложкой лимонного сока. Поливаете соусом шашлык и посыпаете кокосовой стружкой. Вот вам и смесь приятного с полезным!

6. А вот это совсем уже из ряда вон… Не узнаёте? А ведь все знают что это такое. На словах. Теперь можно увидеть воочию. Это жевательный табак.

7. Удивительное в Бразилии никогда не кончится. Идешь в супермаркет, и после нескольких лет вдруг обнаруживаешь там абсолютно незнакомые вещи. Причем для многих продавцов, похоже, они также незнакомы, как и для покупателей. Это карА-ду-ар, или карА - борболета (бабочка). Ее называют еще "лесной картошечкой". В отличие от картошки клубни растут не под землей, а на поверхности и когда созревают просто опадают на землю, где их и собирают.

8. В Центральной Бразилии идет сезон фрукта кажа-манга. Вкусный, кислосладкий и освежающий плод наподобии большой сливы. Его основная заковыка - он весь пронизан ребрами жесткости, похожими на рыбьи косточки. Если не зная откусить и попытаться проглотить кусок - то он может стать поперек горла. Поэтому кажамангу надо аккуратно выгрызать, пока на месте плода не останется нечто похожее на ежа.

9. Познакомимся еще с одной бразильской гастрономической повседневностью - под названием "кошинья" ( в переводе с португальского - "бедрышки"). Высокой кулинарией это творение назвать нельзя, но вот отказать ему в удобстве быстро перекусить не откажешь. Покупаете в любой булочной, и перекусываете почти-что целым вторым блюдом. Посудите сами: снаружи существенный слой картофеля (гарнир), внутри - различная мясная начинка, чаще всего куриное мясо с сыром и овощами. Мелкие кошиньи на один укус в большом количестве используются в качестве составной части меню для вечеринок типа "а ля фуршет", когда хозяевам лень заниматься приготовление еды. Если попроще это наша шаверма. Или шаурма. Кому как нравится.

10. Наконец-то нашел сферу, в которой влияние русской культуры на Бразилию трудно переоценить. Посмотрите на чисто русские названия бразильской водки: Наташа, Балалайка, Леонтьев, Орлов, Лайка, Спутник, или даже Тайга! Вот что значит авторитет страны в одной узкой, но важной сфере жизни! Уважают :-)

11. Сегодня опять пороемся в бразильском супермаркете, поищем что-нибудь экзотического, ну, например, бананов. Что же экзотического в бананах ? - спросите Вы - и будете не правы . Это где-нибудь в Европе - банан и есть банан. В Бразилии же есть бананы и бананы: маленькие, средние, огромные, сладкие, пресные, желтые, зеленые, бурые, бананы для людей и животных, поедаемые в сыром или жареном виде.
В любой овощной лавочке или супермаркете в Бразилии можно встретить сортов пять - шесть бананов:
banana d’água Водяной банан
Banana-maçã Яблочный банан
Banana-ouro Золотой банан
Banana-prata Серебряный банан
Banana terra Земляной банан
Banana-nanica Банан - наника
Более редки бананы
banana-de-são-tomé - банан Сан-Томе
banana-sapo - банан - жаба
Именно поэтому фраза "пойди купи бананов" в Бразилии не полная. Каких именно бананов?

12. Может быть помните, что на концерте во Франции русскую народную песню "Эх вы сени, мои сени" объявляли как "Вестибюль, мон вестибюль". Здесь тоже нечто похожее: если с некоторой иронией перевести с русского на бразильскo-португальский "съездить на дачу на шашлыки", то получится " -съездить на шакару на памоню". :-) Замечательным свойством пира из памони является ее нижайшая себестоимость. Судите сами! Сначала собирают тут же на шакаре молочную кукурузу. Здесь в Бразилии даже если ее покупать, то получится очень дешево. Затем она очищается, а внутренние листья собираются отдельно для последующего использования. Затем на аппаратике кукуруза превращается в жидкую массу. Кукурузная масса с различными добавками заливается в конвертики из ее же листьев. В качестве начинки может использоваться либо сыр, сделанный здесь же, либо что-нибудь сладкое да и что фантазия подскажет. Затем на печи-кайпира все это варится в большом казане . Вот он - при горой! Памоня - это одновременно и первое блюдо, если она соленая, и десерт, если сладкая. Чтобы ее различать, на памоню привязывают условные бантики из тех же листьев.

13. Эта штуковина, похожая на кусок спекшейся красной бразильской земли, на самом деле фрукт, и фрукт суперэкзотический. Мало того, что они известен только в районах бразильской биомы "серрадо", но он еще и дикий, и поспевает только раз в году аккурат к Великому посту и потому называется fruto da quaresma (фрукт Великого поста). Транспортировке он не подлежит, слишком мягок и нежен, поэтому узнать его предстоит немногим избранным, посетившим в нужное время Центральную Бразилию. Это один из тех случаев, когда вкус абсолютно новый, но принимается сразу. Белая мякость очень сочная и сладкая, похожая на пинью, но с обалденным сильным эфирным запахом, есть какой-то привкус пекИ. В неразобранном виде пахнет облепихой. Начинаешь есть и не можешь остановиться, совсем как в мультфильме. Через некоторое время фрукт мягко ударяет в голову. Интересно чем?

14. ШушУ. Что-то типа кабачка, только без косточек. Равномерная не особо замечательная зеленая масса. Впрочем получается замечательно вкусно зажаренные в кипящем масле мелкие кусочки перемешанные с тестом . В простом тушеном виде кубиками - заунывная фигня, на любителя.

15. ЖилО. По виду напоминаю зеленые куриные яйца, а по вкусу - горьковатые баклажаны. Если их мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком и перцем, по получается специфический освежающий салатик.

16. КиАбо. Специфика этого овоща или стручка - вязкая слизь, выделяемая про его готовке. Не к столу будет сказано, но она напоминает по внешнему виду сопли. Если привыкнуть - то есть можно.

17. Это одно из широко распространенных в Бразилии растений - тукум, или тукуман, или попроще миникокос, таже съедобный как и его большой брат. Съедобна даже личинка, иногда живущая в кокосе. Неожиданным образом это простое растение стало также символом социальной справедливости, любви и равенства.

18. Риторический вопрос автора блога: "Есть ли у бананов косточки?" Задаю на всякий случай, наверное,- и так все так знают. Ответ очевиден: Есть, конечно! Большие, черненькие косточки. Я вот не знал, чуть зубы не сломал!

И НАПОСЛЕДОК!!!!

19. Для любителей сравнивать и отвечая на многочисленные вопросы о стоимости жизни в Бразилии сделал фотографию "потребительской корзины" стоимостью чуть меньше 95 долларов. Сразу надо сказать, что корзина кривовата с точки зрения базовых товаров: банка заморских шпрот тянет на 5% от общей цены, мясо - самый дорогой вид - царица шурраско пиканья, яблоки в Бразилии импортные и скорее прихоть, чем необходимость. Наличие пяти банок пива и шести фужеров тоже не совсем базовое понятие. Супермаркет средней ценовой категории, не самый дорогой и не самый дешевый. Зато все это не близко к жизни, это от жизни не отличается. Не скажу, что Бразилия дешевая страна. Кто-нибудь оценит, допустим, московскую цену такой же корзины?

Состав корзины следующий:
Сок различных сортов - 6 литров
Фужеры стеклянные - 6 штук
Пленка для упаковки еды - 1 рулон
Маракуйя 700 гр
Помидоры
Яблоки 1,5 кг
Морковь 1кг
Зелень 1 пучок
Лапша яичная 1 кг
Кетчуп 300 мл
Шоколадый завтрак нестле 300 гр
Майонез -200 гр
Йогурт тропические фрукты - 1л
Яйца 12 шт
Капуста фиолетовая 1,7 кг
Сыр плавленный 100 гр
Соус соевый 100 гр
Пасока ( соевые батончики)
губки для посуды 3 шт
Сгущеное молоко
Банка консервированных сердцевин пальмы "пальмито" 250 г
Черный чай 50 г
Говядина для шурраско "Пиканья" 2 кг
Ананас 2 шт
Кукуруза молочная 2,4 кг
Пачка зубочисток
Куриное филе 800 грам
Картофель 2 кг
Горошек 2 банки
Кокос зрелый 1
Сыр копченый моцарелла
Сыр на шампурах для шурраско
Шпроты рижские
Коробка шоколадных конфет 350 гр.
Манго 1кг
20 пластиковых тарелок
Лук фиолетовый 0,5 кг
Тунец в масле 1 банка
Свекла 1,5 кг

вот прикинь реально не узнал

Очень интересный пост. бананы удивили. оказывается они бывают разные. а вот жевательный табак в виде кокашек нипанравился чета

суровая у них картошка такой можно и убить

Питошенька интересный пост. Спасибо.
З.Ы. скоро твой детеныш совсем обленится.

Ещё интересная штучка оттуда же...
В смутном времени начала девяностых в России появилась жевательная резинка со вкусом гуараны. Помнится, что один из тогдашних умников заявил по телевидению, что гураны как таковой не существуют. Есть якобы западные маркетологи, которые придумывают красивые легенды о несуществующих экзотических препаратах.
Кто же знал в те смутные времена, что гуарана живее всех живых. Растет себе реально в Амазонке в диком виде и теперь уже на плантациях в других местах. Имеет очень странный внешний вид: как буд-то кто-развесил на ветке глаза посушить. Присутствие гуараны в Бразилии повсеместно и неограничено: напитки разного вида, мороженое, жевательная резинка и различные биодобавки. Потребляют все это без всяких ограничений, включая детей, пьющих газировку на основе гуараны. Есть, конечно, очень концентрированные сорта гуараны в маленьких бутылочках - ампулах, которые принято пить у водителей большегрузных грузовиков, работающих ночью. Этот препарат посильнее Фауста Гете! Потреблять с осторожностью!

А на 16й разве не бамия? Сопля ещё та)
Тогда это не овощ и не фрукт - это семена цветка. родственник мальвы.