Любителям острого

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
vlad107
8.10.2019 - 04:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
462
Автор: Скорпион Тринидада

Мне 42 годика и я алкоголик я очень люблю острую еду. У меня несколько знакомых, которые также являются большими любителями острого. И все мы единодушны в одном - в России практически невозможно найти ресторан/кафе/фастфуд где подавали бы реально острые блюда. Среди наших граждан вообще очень странное понимание острого. Многие, например, считают, что если припорошить блюдо молотым черным перцем, то оно становится острым, иногда можно услышать дичь типа "осторожно - эти маринованные огурчики очень острые - там много уксуса", я уж молчу про совершенно неострые "острые крылышки из KFC" и "морковь по-корейски". Короче, капсаициновым наркоманом в нашей стране быть непросто и приходится удовлетворять свои потребности самостоятельно. Самый простой выход - это покупка всяких острых соусов, свежих или маринованных перчиков и добавление всего этого в свою еду.

Любителям острого
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
Прошлой осенью, одного из моих друзей посещает светлая мысль: "414rat! У тебя же огород есть? Давай закажем в интернетах семян самых лютых перцев и ты их будешь выращивать". Я, воодушевленный этой идеей, пошел читать про самые экстремальные сорта перцев. Насмотревшись роликов, полных боли и страдания, где люди на слабо едят стручки каролинского жнеца, я очень воодушевился и решил "надо брать!".

Друг заказал в одном из интернет-магазинов "семена и растения экзотического происхождения" три сорта, по убыванию остроты: Carolina Reaper, Trinidad Scorpion, Pot Douglah. Семена пришли в ноябре прошлого года. Каждого сорта по 5 семечек. Вместе с ними положили еще 5 семечек сорта "Fish" в подарок. Обратил внимание, что все семена у экстремальных сортов мелкие и корявые, словно были рождены в боли и муках.

Я не стал терпеть до весны, а сразу же замочил семена и стал ждать когда прорастут. В это время купил в икее стеллаж, собрал его дома, повесил фитолампы с алиэкспресса и настроил автоматическое включение/выключения освещения. Примерно через неделю некоторые семена проклюнулись и я всех высадил в грунт. Через несколько дней появились всходы. Кстати, всхожесть у них не очень - наверное, процентов 60. Хотя, может я криворукий что-то делал не так. А подарочные Fish вообще ни один не пророс.

Все этапы я не фотографировал, т.к. не планировал об этом писать. Но вот нашел фотку от 8.01.2019:

Любителям острого
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
А 24.01.2019 было уже так (на заднем фоне цветут помидоры, которые посадила дочка):

Любителям острого
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
Уже в начале апреля перцы разрослись так сильно, что пришлось убирать пару полок в стеллаже, иначе они не помещались. Примерно в это же время был первый, пока скудный урожай - несколько ярких красных ягодок. Вскоре состоялась первая спонтанная дегустация: тёща, приехавшая погостить, в мое отсутствие решила попробовать - "а чо это такое там зять выращивает". Потом в красках рассказывала мне про два часа боли соплей и страдания, хотя только-только надкусила. Вероятно, подозревает меня в покушении на убийство.

Я собрал то, что созрело и повез на дегустацию на работу. Самые смелые отрезали от каролинского жнеца по микрокусочку, буквально со спичечную головку и стали пробовать. Очень быстро пришло ощущение: "пичот!", спустя несколько секунд было уже "ПИЧООООТ!!!". Короче, мы все наконец-то нашли свой предел острого, когда острота реально на грани выносливости. Чтобы как-то погасить пожар стали пить молоко и есть мороженное, которое предусмотрительно было закуплено заранее. Немного придя в себя, товарищи сказали - неси еще. Ну и с тех пор я раздариваю друзьям и знакомым такие сувенирчики. Выглядят красиво.

На лето я пересадил все кусты в теплицу, там они выросли под полтора метра в высоту. Плодоносили все лето, но были ощутимые пики урожайности: один, относительно небольшой урожай собрал в начале лета, второй уже неплохой - в сентябре. Сейчас похолодало и я три растения (по одному на каждый сорт) пересадил в горшки и занес домой. Надеюсь, пересадку переживут нормально - пошла вторая неделя, пока не сдохли. Непосредственно перед последним сбором урожая и пересадкой растения слегка приболели - некоторые листья стали желтеть и опадать:

Любителям острого
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
Пока для этих перцев мы придумали два основных применения - острое масло и перцовая настойка на водке. Об этом, пожалуй, напишу подробнее.

Для острого масла берем маленькую бутылочку смеси рафинированного и нерафинированного оливкового масла, и кидаем туда один надрезанный и подсушенный стручок перца. Свежий кидать не стоит - может скиснуть. Уже через пару недель масло дает приятный согревающий эффект. Очень хорошо идет с пиццей, выпечкой да и вообще во многие блюда вписывается гармонично.

Для перцовки можно уже брать свежий перец, но надрезать все-равно надо. Кидаем его в водку и через пару недель получается самая ядреная перцовка из всех, которые мне доводилось пробовать. Забавный эффект - неподготовленные люди начинают дико икать после первой же рюмки.

Из некондиционных перцев (мелких и корявых) я приготовил АДжику. Измельчил их в блендере с чесноком, блендер выкинул, добавил уксус, растительное масло, соль и сахар. Вскипятил в ковшике и залил в простерилизованную банку. Пока аджика готовилась и примерно час после этого в доме была очень тревожная атмосфера - морская свинка перестала шебуршать, а кошки попрятались в укромных местах. Атмосфера тревожности появляется в помещении каждый раз, когда открываю эту аджику. Получилась невероятно ядерная смесь. Достаточно взять капелюшечку на кончике ножа, чтобы любое блюдо стало офигенно острым.

Подведу итоги. Все три сорта реально очень острые. Т.к. острота у всех у них находится где-то в экстремуме, я не в состоянии почувствовать разницу. Т.е. в чистом виде Pot Douglah от Carolina Reaper по остроте я не различаю, также как не смогу различить на ощупь, что горячее - расплавленное железо или расплавленный алюминий. Короче, всем очень рекомендую.

Чуть не забыл. После того как поработаешь с этим перцем, например, надрежешь несколько штук перед сушкой, руки становятся очень "токсичными". Всё к чему прикасаешься становится "зараженным". Помыть несколько раз с мылом - не помогает, потом в течение дня забудешься, потрогаешь глаз или там в душе потрешь чего - эффект получается очень бодрящий. Рекомендуется работать с этим перцем в одноразовых перчатках, но я предпочитаю голыми руками. В перчатках не те ощущения.

Получилась как-то слишком длинно. Извините, если утомил вас своим рассказом.

Это сообщение отредактировал vlad107 - 8.10.2019 - 04:56

Любителям острого
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
P.S>

Когда был студентом, на втором курсе подселили к нам то ли корейца то ли вьетнамца. Тихий был товарищ и книжки под одеялом с фонариком читал, пока мы как обычно вечера в общежитии проводили, с блек..с девушками и выпивкой (обычно чаем, т.к. денег много не было).

Ну и однажды прислали ему посылочку из дому. Приходим, сидит он, его товарищ из соседней комнаты. В центре стола миска с вареным рисом, а рядом какие то плошки со специями. Пригласили нас. Мой товарищ, как более активный, по быстрому сел, кинул в рот пресного риса и зачерпнул полной ложкой какую то специю (почти все что было в плошке). Даже у нашего корейца/вьетнамца глазки округлились, что уж говорить про моего товарища, когда он все это проглотил. Оказалось, что столовыми ложками такие приправы даже наши восточные соседи не едят. А товарищ сдуру побежал воду из под крана пить. После этого я узнал что такую острую еду лучше не запивать.

Утром товарищ пошел в туалет, возвращается и говорит:

- Серый, а у меня оказывается глисты были. А теперь - нет! Умерли!!!

Это сообщение отредактировал vlad107 - 8.10.2019 - 04:53

Любителям острого
 
[^]
vlad107
8.10.2019 - 04:40
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 1713
Взвейся кострами жопа владельца!...

shum_lol.gif shum_lol.gif shum_lol.gif

Как-то откусил каролинку, кусочек размером с ноготок. Это ужасно, ведь всегда считал себя любителем острого, и даже почти профессионалом. В первые несколько секунд он даже вкусный, немного с фруктовым ароматом, но потом трындец. Товарищи, это не острота, это боль в чистом виде! Я натурально бегал по потолку, а за мной бегал папа и попеременно вливал в меня молоко, пиво, подсолнечное масло, кефир и даже вискарь. Не помогло вообще ничего! В итоге набрал полную кастрюлю снега с балкона и жрал его прям ложкой. А на выходе вроде норм, даже не щипало.

..............

Я когда в баре работал, у нас были бургеры и один из них бургер-аттракцион, так и назывался "Рипер", с соусом из одноименного перца. Заказывали через кого-то в Москве из-за бугра. Подавали его с перчатками и бокалом молочного коктейля и давали подписать бумагу, что болячек нет и ответственность полностью на потребителе. Ну и наблюдали за страданиями. Сам я его пытался есть, осилил половину, дальше подступила рвота от остроты. А на следующий день, на сортире у меня горела жопа, всегда думал, что это сказки, а оказалось нет, пукан горел.

Это сообщение отредактировал vlad107 - 8.10.2019 - 04:50

Любителям острого
 
[^]
ленивец222
8.10.2019 - 04:42
51
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 744
Лезвия не пробовал жевать? Они же острые! biggrin.gif alik.gif
 
[^]
4litra
8.10.2019 - 04:46
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.08.13
Сообщений: 1373
слишком ленив я для этого всего ... готовую аджику можно заказать? очень хочется!!!
 
[^]
Херассе
8.10.2019 - 04:49
35
Статус: Offline


-_-

Регистрация: 10.01.17
Сообщений: 2647
Круть. Кушайте на здоровье. Слизистой и желудку привет. biggrin.gif
 
[^]
mipilot
8.10.2019 - 04:50
13
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 1.06.14
Сообщений: 235
В аджике нет никакого уксуса и варить ее не надо. А вот петрушка, базилик ё хмели-сунели - самое то.
 
[^]
diман
8.10.2019 - 04:51
27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.11.15
Сообщений: 1017
Перцовку сделал. Это ппц, неподготовленному лучше не пить, горло сдавливает нехило так.

Любителям острого
 
[^]
diман
8.10.2019 - 04:53
28
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.11.15
Сообщений: 1017
А вот и сам герой, переехал из теплицы, где простоял месяц без полива, забыли про него.
Пару раз в год кто нибудь да приедет за саженцем, даже в столицу пару раз отсылал.

Это сообщение отредактировал diман - 8.10.2019 - 04:55

Любителям острого
 
[^]
Bajn
8.10.2019 - 04:55
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.05.14
Сообщений: 1767
Цитата (Херассе @ 8.10.2019 - 04:49)
Круть. Кушайте на здоровье. Слизистой и желудку привет. biggrin.gif

ТС уже 42, так-что не долго осталось. Пяток лет и жирное/острое/маринованное и другие вкусные продукты под запретом.)
 
[^]
Hegge1
8.10.2019 - 04:57
56
Статус: Offline


Миру мир, войне пипиську.

Регистрация: 31.01.15
Сообщений: 1693
Острый перец жжет всегда два раза.
С первым ещё можно справиться, молоко, сливки, сметана.
А вот второй раз это настоящий пипец.
 
[^]
zzzzz321
8.10.2019 - 04:58
4
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 8.12.15
Сообщений: 436
Мы года 4 назад купили семена острых перцев, сорт я даже и не знаю, просто в магазине семян. Вырастили 3 куста. Потом засушили, получилось очень много. Используем для перцовки и аджики. Кстати говоря, перцовка через 2 недели получается весьма ядреная!
 
[^]
Rsaratov
8.10.2019 - 05:00
27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.03.15
Сообщений: 1211
"Забавный эффект - неподготовленные люди начинают дико икать..."
Я извиняюсь, вы в смысле не предупреждаете их о том, что в рюмке находится? Вы приколист... Тогда уж и один из перцев на закуску приготовьте сразу "неподготовленному", эффект будет многократно сильнее)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Краказямба
8.10.2019 - 05:00
1
Статус: Offline


Мизантроп-любитель

Регистрация: 18.05.19
Сообщений: 1193
Спасибо! Люблю острое, Дин-Дин (соус такой, китайский) "уже не торт", перец на базар возят не особо острый, продавцы же не самоубийцы возить поштучно? Думал про выращивание дома, но сомневался, а тут весь расклад smile.gif
 
[^]
Yanssen
8.10.2019 - 05:00
51
Статус: Offline


Тоже сволочь

Регистрация: 21.07.17
Сообщений: 4233
В перцовке "урожай" плавает перчик. Я раньше его съедал из жадности. Ну, мол, заплачен, надо есть. А ща не. Выкидываю. И по утрам как-то какается приятней. Без этого вот ощущения излишней теплоты сзади..
 
[^]
САМЫЙ
8.10.2019 - 05:01
23
Статус: Offline


Ингибитор невъебучести

Регистрация: 13.06.15
Сообщений: 1186
Все люди разные... Кому садо-мазо и бдсм.)))
Я вот просто не люблю очень острое, считаю что избыточное жжение и "пожар" попросту лишают меня вкуса еды (ясен хуй так измыватся над рецепторами). Ну а кому в радость, пущай канешна наркоманят капсоицином. rulez.gif
 
[^]
Тартарен
8.10.2019 - 05:07
108
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 9.05.19
Сообщений: 39
Вот такой у меня в горшке растёт ему пять лет

Любителям острого
 
[^]
Yanssen
8.10.2019 - 05:07
15
Статус: Offline


Тоже сволочь

Регистрация: 21.07.17
Сообщений: 4233
Цитата (САМЫЙ @ 8.10.2019 - 05:01)
Все люди разные... Кому садо-мазо и бдсм.)))
Я вот просто не люблю очень острое, считаю что избыточное жжение и "пожар" попросту лишают меня вкуса еды (ясен хуй так измыватся над рецепторами). Ну а кому в радость, пущай канешна наркоманят капсоицином. rulez.gif

Там для другого. Оно стимулирует немного. Ну, всё стимулирует. И еда сгорает резвее и кровь быстрей бегает во все органы (и в те тоже) и мозг чуть ускоряет.

Просто кому-то этот эффект нравится и как любым наркоманам, хочется всё время повышать дозу.

Ну и как у любых наркоманов - могут быть и смертельные передозы и общее разрушение организма тоже. Чего-нить нужное могут и сжечь под свой кайф.
=
А так, в разумных пределах - перцовку с перчиком или еду какую - даже полезно иногда.
 
[^]
diман
8.10.2019 - 05:08
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.11.15
Сообщений: 1017
Цитата (Hegge1 @ 8.10.2019 - 05:57)
Острый перец жжет всегда два раза.
С первым ещё можно справиться, молоко, сливки, сметана.
А вот второй раз это настоящий пипец.

Не у всех жжёт второй раз))) не у всех.
 
[^]
TVAR
8.10.2019 - 05:11
43
Статус: Offline


Вождь эскадрильи конных водолазов

Регистрация: 16.10.05
Сообщений: 15744
Эх, помню, купил однажды острую соль вперемешку с перцем Халапеньо.
И посолил суп. В первый день было нормально, но на второй, когда он настоялся как следует....
Ух, было хорошо. Все простуды исчезли и не подходили ко мне еще пару лет )))
 
[^]
OrdoXenos
8.10.2019 - 05:27
11
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 3.01.14
Сообщений: 1442
Хорошо написал,заманчиво.Очень хочу тоже пару кустов,только агроном из меня никакой,но таки рискну.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 46174
0 Пользователей:
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх