Бочка.

В общем предыстория. На свой юбилей в сорок лет, пришла мне в голову идея испить благородного коньячного дистиллята, минимум трёхлетней выдержки. Поскольку данный юбилей в силу каких-то поверий не отмечается, то я решил приурочить распитие этого благородного напитка как раз к своему сорокапятилетнему юбилею. Подумал, что и срок выдержки увеличится, да и самому напитку эта выдержка не помешает.

Сказано - сделано. В тот год был хороший урожай винограда сорта "Лидия". Порядка 90 литров сока этого винограда, сбродил на своей глюкозе и дрожжах, с которого я получил пять литров ароматного спирта, с отбором голов и хвостов после двойной дистилляции, крепостью 68 градусов. Этот спирт я и залил в дубовую бочку, предварительно вымоченную по инструкции к бондарным изделиям. Что в итоге получилось, я и хочу с вами поделиться, уважаемые ЯПовчане.

11 картинок с описанием

Пять лет эта бочка томилась в подвале. Та что справа. Та что слева, ей в этом году три года.

Достаём бочку на свет божий.

С другого ракурса

Памятная табличка

Бочка была натёрта пчелиным топлёным воском. Ломаем целку. В общем скрываем.

Замеряем, сколько забрали ангелы.

Замеряем потерю градуса. Потеря существенная, но в пределах 40 градусов осталось.

Наливаем в бокал. Пробуем органолептику. Специально на фоне белого листа, чтобы поняли окраску дубом.

После того как спирт приобретал комнатную температуру, запах винограда начал наполнять комнату кухни. Дочка случайно зашла на кухню, и сказала: папа, как здесь пахнет виноградом.

Не поверил. Сам вышел на улицу, продышался. А когда зашёл, запах винограда был уже в прихожке. Лидия сам по себе очень ароматный виноград. Но время и дубовая бочка сотворили с этим спиртом нечто божественное. Кстати. На этом фото спирт из соседней бочки. Ей три года. И спирт я туда заливал разбавленный до 50 градусов. И других сортов винограда. Монарх и Молдова.

Это сообщение отредактировал loredan - 3.12.2018 - 15:36

Сделал купаж спиртов. Ну что хочу сказать, господа и дамы.
Это просто божественно. Вся та шнягя, что продаётся в наших магазинах под видом коньяка, и рядом с этим напитком не стоит.
Пейте своё. И будет ва счастье.
Всех благодарю за выдержку.

Дак а сам процесс? Просто заливаешь в дубовую бочку спирт, и все?

Возможно, ободрал. Для бочки я бы перегонял с медью, один раз и, возможно, даже "предхвостий" подпустил. Хотя, скажу честно - в данном вопросе я только теоретик, но пишут, что так надо. В любом случае верю, что получилось хорошо и вкусно! Молодец!

Это сообщение отредактировал ehsimatsur - 3.12.2018 - 15:31

А вот и ответ подоспел охуевшим хапугам из соседней темы Цены на коньяк повысятся.
loredan, от души задумка и исполнение. Всё так вкусно выглядит, аж попробовать захотелось.


З.Ы. Я вообще думаю, что рецептики всякого алкоголя надо тоже в "Кулинарию" переносить, чтобы в одном месте была и закуска и выпивка.

Это сообщение отредактировал Lelik72RUS - 3.12.2018 - 15:30

ТС.. хад.. в понедельник да под вечер такое постить!
Слюнями сижу давлюсь..

Что ж ты в понедельник-то такое постишь, садист...:)

Почему я на юге не живу! Печаль. Пойду спирт на рябине настоянный хряпну!

Очень вкусно выглядит.. терпения у тебя не занимать...

а бочка внутри как? обожжен ли дуб?

эх бля, всё таки куплю бочку себе.
один вопрос мучает - хранить придётся в подполе, а там возможны мыши.
не будут они бочку, натёртую воском, грызть?
честно говоря, именно этот момент и останавливает меня в покупке бочки.

Ох и завидую я ТСу, вот это да!

Блин слюнями весь изошел... Чтож ты твариш?

Добрые ангелы у тебя,за пять лет совсем немного отпили,пригубили только)Сижу весь в слюнях.

Божественный напиток с сыром пойдет нормально.
С салом неочень.

Видимо был обожжён, так как бочку в соответствии с инструкцией я вымачивал месяц.