Про домашнее пиво, Варим пиво дома

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
AnthonyKain
30.11.2015 - 23:58
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
245
Как-то некоторое время назад, сосед угостил меня домашним пивом. И так мне это дело понравилось что я тоже решил озадачиться приготовлением домашнего пива.

Итак после того как были приобретены различные принадлежности (бак на 32 л., гидрозатвор, термометр, ареометр для измерения плотности пива, раствора для дезинфекции), решено было сварить светлого лагера

35 фото.

Про домашнее пиво
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:02
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Итак в первую очередь делаем инвертированный сахарный сироп
для этого нам понадобиться:
1 кг сахара, 400 мл. воды, 4 гр. лимонной кислоты
Заливаем воду в кастрюлю ставим на огонь и помешивая высыпаем сахар.
После того как сахар раствориться и начнет закипать, ставим на маленький огонь, высыпаем лимонную кислоту. При этом тщательно все перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне на 30-40 минут.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:03
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Процесс закипания

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:06
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Пока у нас готовиться сироп приступаем к подготовке оборудования в котором будем замешивать пиво.
Берем бак, лопатку для перемешивания, уплотнительный жгут, кладем все в бак, заливаем 5 литров холодной воды

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:08
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Берем раствор для дезинфекции и заливаем 1 колпачок на 5 литров.
Тщательно все намываем.
После того как мы все продезинфицировали промываем холодной проточной водой

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:09
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Оставшийся раствор сливаем в 5 литровую емкость - он нам еще понадобиться для дальнейшей дезинфекции. Им можно будет воспользоваться еще раза 2-3.
Поэтому выливать его не стоит.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:11
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Теперь займемся суслом. Под крышкой банки у нас находятся сухие дрожжи и инструкция

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:13
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Снимаем этикетку с банки, а саму банку с суслом кладем под горячую воду, чтобы оно стало не таким тягучим.
Когда оно разогреется то его можно будет вылить.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:16
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Теперь пока у нас томиться сахарный сироп, разогревается сусло наступае5т время подготовить пивные дрожжи.
Для этого наливаем в емкость воду комнатной температуры, добавляем 1 ст. ложку сахара. размешиваем чтобы сахар растворился в воде.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:20
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
После того как сахар растворился, засыпаем в емкость сухие дрожжи.
Сладкая вода для дрожжей является питательной средой и мы тем самым заставляем их "проснуться".
В инструкции написано, что можно добавить их сразу в бак с суслом и сиропом, но мы не будет так поступать. А наверняка сделаем чтобы у нас дрожжи активно стали бродить и только потом внесем их в пивной раствор.
После того как мы добавили дрожжи в воду с сахаром накрываем их (я накрыл тарелкой) и откладываем минут на 10-20

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:23
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Что у нас там с инвертированным сахарным сиропом ? времени к тому моменту как мы его поставили прошло уже как раз минут 30-40.
Открываем крышку и видим что сироп у нас готов.
Снимаем его с плиты.
Теперь можно приступить к основной части

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:25
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Нам понадобится вода.
Много воды ! ;)
Сосед у меня фильтрует воду через проточный фильтр, но у меня его нет, поэтому я просто за пару дней наливаю воду в 19 литровую бутыль и даю ей отстояться

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:26
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Итак берем наш бак, заливаем туда литров 5-6 воды и выливаем инвертированный сахарный сироп

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:27
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Тщательно все размешиваем лопаткой

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:28
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Теперь очередь за суслом. К этому моменту оно у нас достаточно разогрелось. Берем банку и открываем ее.
Качество фоток не айс 8(

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:30
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Добавляем в бак еще воды. до отметки 15-20 литров
Выливаем сусло из банки.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:30
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
И снова все тщательно перемешиваем лопаткой

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:34
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
По итогу у нас получается порядка 20-22 литров пивной смеси.
Следующим шагом нужно сделать замер плотности начального пивного сусла.
Для этого нам нужен ареометр.
Надо же знать что мы там намешали ? ;)
Наливаем в измерительную колбу пивной смеси и опускаем ареометр.
В моем случае получаем 10,25%, что соответствует 5 град. алкоголя

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:37
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Для светлого лагера это в принципе нормально (я расчитываю получить на выходе 4-4.5 град крепкости)
Теперь дело за дрожжами, посмотрим что у нас с ними.
Как вы видите дрожжи стали активно бродить и можно их добавить в бак с пивной смесью

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:38
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
После того как мы добавили дрожжи в бак, закрываем его крышкой, заливаем в гидрозатвор воды по риску и ставим бродить

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:41
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
На начале брожения у меня температура +25С
но со временем она немного понизиться. Для брожения оптимальная температура от 18 до 26С, но нам хватит 23-24С

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:44
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
В таком состоянии оставляем пиво бродить. Этот процесс занимает от 5 до 10 дней для разных сортов пива.
На следующее утро из гидрозатвора активно булькало, процесс брожения пивных дрожжей шел активно.
В моем случае процесс брожения длился 5 дней

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:47
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Наконец то пиво у нас сбродило, и можно преступить к следующему этапу - разливу по бутылкам.
Я решил разлить в 1 литровые петропаки (для удобства)
Конечно желательно стекло, но бугельных бутылок у меня мало и они пока еще заняты пивом из предыдущей партии 8))
Для начала нужно бутылки продезинфицировать, для этого используем раствор который у нас остался в начале
я прикинул что у меня получиться порядка 20 литров на выходе.

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:49
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
заливаем в бутылки раствора, взбалтываем их хорошенько, даем отстояться и после промываем холодной проточной водой. Пробки тоже промываем раствором

Про домашнее пиво
 
[^]
AnthonyKain
1.12.2015 - 00:50
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.15
Сообщений: 67
Вот сколько пива у нас в баке

Про домашнее пиво
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 39115
0 Пользователей:
Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх