вопрос для ГУРУ по стали для ножей, в общем ситуация следущая, может быть банальная, у моей бабушки были ножи, и они достались моей маме по наследству, это обычные кухонные ножи, но с одной изюминкой, это советские самозатачивающиеся ножи. то есть за всё время пользования, а это более 60-70 лет, их ни разу не затачивали. на фото можно увидеть как за это время сточилась режущая часть. А.. о чом это я? в общем раз ножи сточиличь, хотелось бы новые такие же купить.. кто нить подскажет где есть такое чудо?
Не гуру,но самозатачивающихся ножей нету.Не 50 лет назад,не сейчас. И не будет. А они так сточены именно потому что ими постоянно шоркали по грубому точилному камню или роликовой\твердосплавной "точилке".
Это сообщение отредактировал w01f - 26 апр 2013 в 19:58
...это советские самозатачивающиеся ножи. то есть за всё время пользования, а это более 60-70 лет, их ни разу не затачивали. на фото можно увидеть как за это время сточилась режущая часть...
Да-да-да. У тёщи моей есть такие экеземпляры. А знаешь в чём секрет? Их действительно не точили. Ими пилили
не бывает самозатачивающихся ножей. Это все лапшаи от производителей. Как и лазерной заточки. Тоже бред сивой кобылы. Бывает лазерный контроль заточки.
+100 У меня есть такой нож,именно бабушкин/дедушкин.Беря его в руки-неказист,не гламурен,без изысков и наворотов,но,при выборе среди всех ножей дома,новых,именитых и дорогих-для нарезки,чистки и прочего-выбираешь именно его.Магия,иначе не сказать.
А у меньшего ножа есть история-им часто чистили картошку и овощи.Именно бабушки наши знали толк в ножах,которые не напрягая кисть руки,"срезали самую шкурку,как в войну".
хочешь правильно наточить ножик - наточи сам купи точилку правильную, типа Лански, почитай про них на ганз.ру. в Киеве стоит ок 200 уе, из штатов можно привезти дешевле. теперь отвечаю на второй вопрос билета лезвие самозатачиваемых ножей состоит из 3-х слоев стали - типа триплекс, наружные слои - мягкие, внутренний - твердый. в процессе работы мягкие слои изнашиваются, остается твердый, и нож все время острый.
самозатачивающиеся ножи ,это как самозаправляющийся автомобиль, самостроящийся дом, самозачинающийся ребенок . ТС-до сих верит в сказки. продавцы вечно острых ножей минусуют ? Это сообщение отредактировал fin4 - 26 апр 2013 в 20:13
Вообще-то такие ножи есть. Фишка в том, что он сделан слоями. Внутри очень твердая сталь, а снаружи более мягкая, которая и стачивается раньше сердечника.
ТС неправильно,в силу своего возраста применил слово-"самозаточка".Ему и невдомёк,что эти ножи имели ауру,их держали правильные руки,их лелеяли и холили и "правили",не затачивали.Это сродни опасным бритвам,к коим нельзя применить слово-"заточить" к ним именно "править".Так и с этим,доставшимся по наследству ножом. З.Ы Сейчас ежели подтянется ганза.ру- *изда топику,затопчут знаниями о лазерной заточке и прочими атрибутами "богатой жизни".
Это сообщение отредактировал Light7722 - 26 апр 2013 в 19:39
фишка в том что я показал фотографии, реально самозатачивается та часть которой режешь из-за этого маленький нож, которым чаще пользовались более сточен, большим ножом в основном хлеб резали. и по поводу нескольких слоёв, нож тонкий, около милиметра или чцть потолше.. так что как то так в эти растояния уложились несколько слоёв стали
Вообще-то такие ножи есть. Фишка в том, что он сделан слоями. Внутри очень твердая сталь, а снаружи более мягкая, которая и стачивается раньше сердечника.
Это экономия на твёрдой и дорогой стали+защита её от корозии мягкой и недорогой нержавейкой,а не самозатачивающая сталь.
ТС неправильно,в силу своего возраста применил слово-"самозаточка".Ему и невдомёк,что эти ножи имели ауру,их держали правильные руки,их лелеяли и холили и "правили",не затачивали.Это сродни опасным бритвам,к коим нельзя применить слово-"заточить" к ним именно "править".Так и с этим,доставшимся по наследству ножом. З.Ы Сейчас ежели подтянется ганза.ру- *изда топику,затопчут знаниями о лазерной заточке и прочими атрибутами "богатой жизни".
Вообще-то такие ножи есть. Фишка в том, что он сделан слоями. Внутри очень твердая сталь, а снаружи более мягкая, которая и стачивается раньше сердечника.
Там подъебка чуть другая. Участки режущей кромки через определенные промежутки (около 0.5 см) перекаливают, и в итоге в процессе эксплуатации эти участки выкрашиваются (крошатся) быстрее соседних. ХЗ, я так читал.
Вообще-то такие ножи есть. Фишка в том, что он сделан слоями. Внутри очень твердая сталь, а снаружи более мягкая, которая и стачивается раньше сердечника.
Там подъебка чуть другая. Участки режущей кромки через определенные промежутки (около 0.5 см) перекаливают, и в итоге в процессе эксплуатации эти участки выкрашиваются (крошатся) быстрее соседних. ХЗ, я так читал.
порвалиротик Никаких ланских,апекс. Если с деньгами напряг-китайский клон апекса+оригинальные камни.Обойдётся в 100$ всё вместе.
китайское можно всё купить и сломать, я спромил есть ли сейчас что РОссийсое и где можо купить аналогичное... так как этот наш Сталинский продукт работал качественно но к сожалению маленький ножик скоро сам себя источит
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
У тёщи моей есть такие экеземпляры.
yaplakal.com