Помнится в 80-х по Москве полно было пельменных.Варили в них пельмени Останкинского мпк в основном. Запах был конечно обалденный. Я,как студент(голодный конечно)заказывал Тройную порцию,чем вызывал ступор у раздающей тётке(пошла искать большую тарелку)!!!! Сейчас покупные пельмени-уже не то!! Да и пельменные с чебуречными ларьками уже отходят в разряд олдскул!
Пельмени считаются чисто русской едой. Хотя пришли они к нам из Сибири. И в переводе на русский язык означают — вареное ухо. Пельмени всему голова. Пища, на первый взгляд, непритязательная, но очень полезная. И тут главное соблюсти пропорции. Особенно это относится к тесту. И тогда этих пельменей можно съесть до сотни.
Да никакая это не русская еда. Китайцы до нее раньше доперли.. да и вообще - мясо в тесте - еда всех тех, кто допер смешать муку с водой и порубить мясо.. Был дальше котел с водой? Вышли пельмени. Был раскаленный камень? Ну - типа чебуреки.
Вспомнил, мне дед рассказывал, как в одной глухой башкирской деревне он был пару недель в командировке.. Столовались у хозяина дома. И разнообразия ради попросили хозяйку приготовить пельмени. Та, как оказалось, знать не знала, что такое пельмени, но ей объяснили как их сделать, она и приготовила. Дед говорит, возвращаемся вечером в дом, хозяйка встречает, говорит, что приготовила пельмени.. Каждому в тарелку по одному пельменю поместилось.. Дед говорил, что больше никогда в жизни таких вкусных пельменей не ел..
Да и пельменные с чебуречными ларьками уже отходят в разряд олдскул!
у нас наоборот не так давно в городе пельменную вновь открыли. Пельмешки очень вкусные. Очень популярное место. В каждой сельской столовой можно заказать местные пельмешки, которые тут же лепят
Ну как можно жрать пелемени с уксусом?!Бля.вы что извращенцы что ли?!Я как потомок омских грю что пелемени надо кушать когда они плавают в сметане с черным перцем!Вы что люди,какой уксус?!
я один такой который штуками пельмени не считает? единственное место где не зададут вопрос _ А тебе скока штук?- это общепит... а так к кому не придёшь - скока штук? да, хуй его знает, вали больше, что я не впихну, собака доест, в неё до хуя помещается....
Максимум 25 штук, это уже как говорится впритык. 55 лет. Пельмени ем только со сметаной. Всякие майонез и кетчуп считаю извратом. Раньше в пельменных стояли уксус, черный перец и соль на столах. Хочешь сметану - покупай. Она обычно продавалась в обычных стаканах по половинке или полный стакан сметаны. Если денег не было ел с уксусом и перцем. Тоже вкусно. В пельменях главное - пельмени!
А какие традиции по поеданию пельменей строго соблюдаете Вы?
1) количество - при условии, что пельмени стандартного размера (не мелочь и не манты), не более 15 штук. Если больше, то они своей массой начинают давить на сонный нерв. 2) если пельмени варёные, то обязательно должен быть бульон. Впрочем пара ложек бульона и жаренным не повредят. 3) в бульоне кроме соли, перца и лаврового листа должны быть остальные супные приправы, можно в сухом виде, главное чтоб душистые были. 4) перед подачей на стол плошка с пельменями должна быть заправлена сметаной и свежей, мелко порезанной, зеленью. 5) в комплекте должен быть кусочек черного хлеба с зубчиками чесночка. 6) опционально прицепом идёт небольшой графинчик с охлаждёной водовкой. Ну вот как-то так...
Ну как можно жрать пелемени с уксусом?!Бля.вы что извращенцы что ли?!Я как потомок омских грю что пелемени надо кушать когда они плавают в сметане с черным перцем!Вы что люди,какой уксус?!
Ну, тут надо понимать, что у всех разное понимание насчет уксуса. Нежный двухпроцентный уксус со специями или напалм.. Но к домашним пельменям лишняя кислота - не вижу, зачем..
Математика такая наука, в которой есть место погрешности, так что, пельмень вправо, пельмень влево особой роли не играет, когда жрать хоцца, никто точного подсчета не ведет И, да, чейто пельменей захотелось
Для меня идеальный фарш для пельменей - из мяса молодых бычков с жирком. Не из отборных кусков, где одно филе, а срезать мясо с грудинки, лопатки , задней ноги, порезать крупно , дать отстояться сутки на холоде, затем быстро перемолоть на мясорубке с крупной решеткой. И только после перемолов , добавить соль, крупно свежесмолотый черный перец и очень мелко нарезанный ядреный лук.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
+100 грамм
yaplakal.com