Аутентичная Азербайджанская Хашлама

Отлично !

Кушал сие блюдо...

Вкусный пост!

Только один вопрос: как потом тесто от каструли отдирать?

Цитата

Только один вопрос: как потом тесто от каструли отдирать?

чай не цемент какой, фигли его не отодрать

Ням-ням-ням, аж живот заурчал)

Дача просто прелесть! Пост вызвал приступ не контролируемого слюноотделения!

красавы! и пообщались. и покушали от души. и нам настроения добавили!
зачот

ТС, нельзя такие вещи на ночь глядя выкладывать!

Нельзя пройти мимо и не позеленить такое
Блюдо шикарное, атмосфера дружеская, Эло привет !

Непонятно в чём прикол блюда. Мясо ,лук ,перец ,помидор положили в почти что в герметично закрытую емкость и Томили на огне 4 часа. Мясо конечно будет мягким, но Ничего особенного не заметно. Ни масла, ни специй, ни обжарки какой нибудь...практически свежий творог с чесноком + мясо = непонятное сочетание.
Дача конечно прелесть, и атмосфера.
Только сейчас сообразил - если к мясу добавить морковь, картошку и сидр(белое вино) - так просто классичский кавардак получится. Можно еще бланшированой капусты добавить. И если доливать воду - можно с тестом и не заморачиваться.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 17 ноя 2018 в 21:51

Очень хорошее блюдо. Можно я задам два вопроса:
0. Мы варили хашламу из говяжьей грудинки, с косточками. Без специй и овощей. Варили около четырех часов. Мясо давали на общем блюде. А перец, томаты, лук, чуть-чуть держали в бульоне, чтобы прогрелись и смягчились, давали с зеленью на тарелках каждому. Бульон заправляли зеленью и давали каждому едоку. Отдельно давали острый перец, острый лук. Сметану давали отдельно, каждый собирает бульон себе сам. Как такая подача?
1. Пока хашлама готовится, чем занимаются женщины и дети. Это очень важный вопрос, серьезно. Мы выделяем одного повара на детский стол, птому что пока мы готовим, семьи должны чем-то заниматься, вот их и занимают, купатами и прочими шашлыками.

Хашлама - блюдо для мужской компании, когда мы давно не виделись, хотим посидеть, поговорить; потом мы со вкусом обгрызаем говяжьи хрящи, запиваем бульоном, хрустим зеленью и неспешно разговариваем.