EvandaClub А что в нетвоей зеленой колбасе, какой состав? А с васаби как? Имеет смысл? (Я как раз вчера купила для рыбы, но осталось)
Двое поваров из Верхней Баварии изобрели новый вид колбасы. Добавив в традиционные белые баварские колбаски японский порошок зеленого чая, они создали колбасу необычного зеленого цвета.
а с вассаби еще вялится, но цвет так и не позеленел, я в последнюю порцию добавил нереальную концентрацию, будет, наверное, "три перчика"
такой вопрос: кто нибудь на подоконнике растит перцы чили или не чили, но еще ядреней? какой сорт выбрать, чтобы плодоносил максимально часто и не требовал особенных условий по температуре, влажности и прочему микроклимату.
EvandaClub Набрал бы ряски в своё время и добавил в колбасу. Вот бы зелень была и ни какой лишней остроты. Кстати ряска для свиней очень хороший корм, качество мяса, а сала особенно, сильно улучшает. Но об этом только старые гурманы знают.
такой вопрос: кто нибудь на подоконнике растит перцы чили или не чили, но еще ядреней? какой сорт выбрать, чтобы плодоносил максимально часто и не требовал особенных условий по температуре, влажности и прочему микроклимату.
В народе такие перцы называют Огонёк. На окне растёт, в грунте тоже. С окна весной - в огород и наоборот осенью. Лютый очень.
EvandaClub Набрал бы ряски в своё время и добавил в колбасу. Вот бы зелень была и ни какой лишней остроты. Кстати ряска для свиней очень хороший корм, качество мяса, а сала особенно, сильно улучшает. Но об этом только старые гурманы знают.
А ты серьёзно про ряску??? У меня её в аквариуме дофига, много выкидываю. Бляха буду думать.
Как приготовить яичницу? Серьезно. Кто как готовит? Какой уровень огня? Холодная или горячая сковородка? Растительное или сливочное масло? И т.д.
Так выложили же на днях рецепт.
А если серьезно: я - на оливковом масле, сковорода сначала горячая, а после сразу уменьшаю огонь до минимума. Или сильный огонь и перемешиваю. И не говорите мне, что нужно иначе, я каждый день на завтрак готовлю так, и ем с удовольствием. Ух ты, я тоже выложила рецепт яичницы! Поздравьте меня!
А я на сале жарю или с кровяной колбасой. На чугунной сковороде, разбиваю иичко на горячую сковороду и на максимальном огне 2-3 минуты, накрыть крышкой и дать постоять до заволакивания белка над желтком. Глазунья готова
Как приготовить яичницу? Серьезно. Кто как готовит? Какой уровень огня? Холодная или горячая сковородка? Растительное или сливочное масло? И т.д.
На самом деле нифига не простой процесс. Как-то посмотрел передачу, где у Гордона Рамзи граждане не скорость делали глазуньи. А он потом большую часть забраковал. Эта сырая, эта подгорела, а в этой белок пузырился от сильного нагрева. После этого закомплексовал и делаю только омлет... Но омлет у меня получается просто отлично, даже Рамзи не доебётся!..
А я на сале жарю или с кровяной колбасой. На чугунной сковороде, разбиваю иичко на горячую сковороду и на максимальном огне 2-3 минуты, накрыть крышкой и дать постоять до заволакивания белка над желтком. Глазунья готова
нифига не правильно, желток заволакиваться не должен. Он должен быть жидким, но не сырым. Рамзи бы не одобрил
А я на сале жарю или с кровяной колбасой. На чугунной сковороде, разбиваю иичко на горячую сковороду и на максимальном огне 2-3 минуты, накрыть крышкой и дать постоять до заволакивания белка над желтком. Глазунья готова
нифига не правильно, желток заволакиваться не должен. Он должен быть жидким, но не сырым. Рамзи бы не одобрил
Точно! Какое заволакивание? Как раз по этой причине никогда крышкой не накрываю. Да, ту передачу про глазуньи тоже смотрела, было познавательно.
Отчет по буженине, о которой говорилось в теме Пенсионера.
Это один кусок, который у нас зовется «филе», оно же вырезка, оно же задняя часть. Разрезала на две части. Оба куска (по 600г примерно каждый) мариновались сутки с солью, перцами и чесноком. Без любимого киви в этот раз, поэтому эксперимент — чистый. Затем были завернуты в фольгу и запечены в духовке три часа при температуре 80.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 28 янв 2017 в 16:19
Потом один кусок я достала, а второй оставила в духовке еще на 2 часа при температуре 70. Я говорю: духовка, но на самом деле это ростер, он гораздо удобнее для этого дела. Зачем большую духовку гонять. И температуру лучше держит. Так вот: второй кусок был просто несравненно нежнее первого. То есть, просто и сомнений ни у кого не возникало: однозначно лучше второй вариант! Который слева. Жира в кабане крайне мало. Что видно на фото.
Он резался, как масло. А в первом все же сохранилась некоторая кабанья жесткость. Впрочем, и в это варианте страшная жестчайшая пленка, которую и отрезать-то сложно в сыром виде, стала нежной и съедобной. Спасибо Sneg71 за такую ценную подсказку! 5 часов при температуре 70. Класс! Теперь всегда буду делать так. Благодарю!
лютыйзверь У нас обзывают филе. А что еще тогда называть вырезкой? Это самая ценная часть животного, и она задняя, да, по расположению, из задней верхней части.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 28 янв 2017 в 17:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com