Как обманывают людей продавцы ножей или обманываться рад.

Цитата (Тримпопо @ 29.08.2025 - 02:48)

Вот обычный так называемый Пластун, полностью рабочий нож, на видео колющие удары, безопасны.

Нож для всего?

Новый прикол это обман с элитными новыми марками сталей.

Если контора без репутации, то лучше не брать вообще!

Цитата

А хороший нож точится не каждые 3 часа, а иногда раз в неделю, а то и дольше держит заточку.

У меня на кухне набор, который был куплен лет 15 назад за косарь (5 ножей).
Не точил ни разу.
Мне хватает, зато не порежешься.

Сталь важна для поваров, что по 8 часов режут мясо.

Остальным, да как повезёт, вот один из лучших Кузнецов

https://kuznicavasileva.com/avtornozh

Ценник, нынче вменяемый, на базовые ножи.

Высший класс, от 35000 р.

Одни следят за репутацией, а другим плевать на покупателей, можно обманывать в наглую.

У бабушки был нож. Её отец сам делал. Из косы старой. Резал изумительно.

Из бюджетных ножей ПП Кизляр на своей волне.
Никаких супер свойств, но на пару дней работы на природе хватает.

Цитата (РыжаяПсаки @ 7.01.2026 - 02:23)

У бабушки был нож. Её отец сам делал. Из косы старой. Резал изумительно.

Ну да, а ещё его ни разу не точили, а он все время был острый.

Я вот сделал себе на работе лет 8 назад. До сих пор так и не дошли руки до рукоятки

А у меня есть коллекция ножей, штук 40, из разных стран, в том числе лгбт, но я ими никогда не планировал пользоваться и есть простые кухонные наборы. Для мяса отдельный нож, типа шеф. И как бы не любил коллекционировать, но покупать ножи за 100к+ точно не стану. Мне не перед кем понтоваться.
Это сообщение отредактировал Stepann - 7 янв 2026 в 07:14

А еще есть ножи Сергея Бобкова. Не из НН, правда.

Цитата (rosewell @ 9.06.2025 - 02:44)

Извините что не в тему(а может в тему) посоветуйте пожалуйста кухонные ножи какой фирмы взять? Что то условно эконом, и средний бюджет. Два сегмента так сказать. А то люблю иногда готовить в выходной под настроение, а старый Tramontina приходится пару раз во время готовки подтачивать. Доски использую стекло, дерево, пластик. Спасибо!

В России в массмаркете по цене/качество лучше ножей собственной марки Metro Professional Expert ничего нет.
На втором месте Tramontina Professional Master.

Китайская сталь по лицензии это М-390 и ELMAX, то есть порошковые немецкие, но дешевле.
Вот на них давно, этак с 2023 работают "элитнве мастера России"

А сталь VG-10 ни чем не хуже средних европейских сталей, но цена на такие ножи из китайской стали от мастера с Москвы, от 14000 р. Joker knives

А большинству реально китайской AUS-8 за глаза хватает.

Так же как и самой дешевой 420-й.

Есть смысл платить за имя?

Про китайские ножи, если продавец не дает координаты фабрики китайской, значит чаще всего нож дешевка из сыпучих материалов, по факту опасный для владельца или одноразовый.

Если же китайский производитель хотя бы раз в год появляется на выставке в России, это лучший вариант покупки не дешевого ножа.
Выставочные ножи обычно все хорошего качества.

Всякие Алики и Озончики это нуль гарантий и никакого сервиса.
Сейчас в России больше 10 брендов, что делают свои ножи в Китае, соответственно цена качество более менее доступно для обычных людей.
Кизляр Суприм, ПП Кизляр, НОКС, все плотно сидят на китайских сталях, с вменяемой термичкой.

Вывод прост, нет гарантии на нож, лучше его не брать, если он дороже 1000 р. или сколько вам не жалко.
Требуйте видео перед пересылом, если хотите дистанционно покупать. Именно того ножа, что отошлют.

Мелкие сарайные бракоделы Нижегородской области сильно просели по продажам, это плюс жесткого года, когда исчезнут недокузницы.

Цитата (Кентукиец @ 7 янв 2026 в 17:44)

М-390 и ELMAX VG-10 AUS-8

С чи элмаксом и м390 не встречался, но оригинальные vg-10 и aus-8 это устаревшие посредственные стали. Я бы в оригинале не стал покупать, не то что в чи исполнении.

Цитата (sfgk @ 5 авг 2026 в 20:08)

Цитата (Кентукиец @ 7 янв 2026 в 17:44) М-390 и ELMAX VG-10 AUS-8 С чи элмаксом и м390 не встречался, но оригинальные vg-10 и aus-8 это устаревшие посредственные стали. Я бы в оригинале не стал покупать, не то что в чи исполнении.

А сейчас их не отличить. Это про Анналоги😁
Чи их по лицензии делает и двойники по составу одинаковы. Либо сдирают один в один.
Спектрометр не врёт.
Вопрос в термичке. М-390 от Майкротеча и от ТуоТауна ни одно и тоже.


В России 440 сталь "хвалят", когда её тайваньцы в ламинате, как обкладки к VG-10 используют. Рекон Танто такой от 27000 в России стоит.

Все "вероятно" стали с 2022 года это китайское доброе действие или с Италии порошки плашки везут поштучно, под распил на элитные клинки, в чемоданах.

Современные стали? Откуда их взять?
Древнюю N 690, поштучно можно кузницы в России посчитать, что умеют с неё ковать.

А твари лепят любую марку стали на клинок из 40-й стали. И даже на выставке не скрывают. Ножесборщики "отечественные".
Вот вам и широкий выбор😄

Думаю будущее только за теми у кого фабрики в Китае или везут от туда заготовки. Остальное выживут только раскрученные не дешевые кузницы.

Остальные в этом году крякнуться.

Китай Китаю рознь.
Многие в качестве выросли.

Китайский пластун с озона, за 2500, вид есть, но лучше его держать на полке.
Складные дешевые китайские ножи вообще часто опасны, хлипкие системы фиксации.
Кризис делит ножи на нормальные и стоящие денег и те что берут, потому что дешево.

Из положительного недодельщики бросают свои гаражные цеха где клепали ХЗЧ заявляя об особых волшебных свойствах.
Люди лишний нож перестали покупать.

Цитата (Майорзапаса @ 9 июн 2025 в 16:05)

Pivosrakom Цитата Купил ножи в хозмаге. За 7 лет ни разу не точил. evg489 Цитата первый год вообще не подтачивал. nayk60 Цитата лет 8 пользуюсь. пока острые. Блядь, паноптикум какой-то.

Блядь, все ничё, но причем здесь паноктикум? Да и если у людей мнение отличается от твоего то что? У каждого своя правда

70 тысяч за нож ?! Лохи !!!!! Нормальный меньше полтора ляма не стоит !!!!!! Настоящий мастер его жопой куёт в полнолуние, а железо из эритроцитов крови девственицы добывают блять

Купил 15 лет назад филейный нож фирмы Bergner, на обычном рынке. Думал китайская фигня. Потом оказалось что оселок и напильник его не берут, заточить можно только на круге.

Цитата (Shooter79 @ 19 июл 2025 в 05:41)

ножей много разных. на кармане летом ganzo f753m c 440c, зимой zero tolerance 0707 с d2

Пиздец, даже ножи по времени года

Цитата (rosewell @ 9 июн 2025 в 02:58)

Цитата (west747 @ 9.06.2025 - 02:48) Цитата (rosewell @ 9.06.2025 - 02:44) Извините что не в тему(а может в тему) посоветуйте пожалуйста кухонные ножи какой фирмы взять? Что то условно эконом, и средний бюджет. Два сегмента так сказать. А то люблю иногда готовить в выходной под настроение, а старый Tramontina приходится пару раз во время готовки подтачивать. Доски использую стекло, дерево, пластик. Спасибо! Если это не в прикол написано, то стоит всего навсего выкинуть стеклянные разделочные доски и магия, трамонтина начнет дольше держать заточку. Да какой же прикол, в том то и дело, что нравится мне для мяса стекло, мыть удобно, запахи не впитывает. Попробую конечно завести для мяса отдельную пластик, посмотрю как будет. Но тем не менее, интересно что можно купить еще выше классом. Или там ценник будет сразу плюсом два нуля? )

Только не пластик, подумай о здоровье, каждый раз когда на нем режешь - заодно микропластика себе в еду нарезаешь, его и так пздц во всем... Заточка ножа важнее собственного здоровья, серьезно? На тот свет не утащишь.
Это сообщение отредактировал ДонБатон - 13 сен 2026 в 07:53

Цитата (Тримпопо @ 9 июн 2025 в 02:37)

ножа должна быть твердость 64-70

хули мало так. сразу 100 должна быть