Физик рассчитал оптимальную форму бокала для холодного пива

Бразильский ученый и преподаватель показал, как применить физические законы и математический аппарат для понятных студентам ежедневных задач. Он рассчитал и обосновал идеальную форму пивного бокала.

Предыдущие исследования и множество анекдотических свидетельств говорят о том, что потребители пива предпочитают холодный напиток — как правило, настолько холодный, насколько это возможно. Многим любителям пива также нравится пить его из прозрачного бокала — это дает возможность отслеживать оставшийся объем, наблюдать за цветом, пеной и пузырьками.

К сожалению, прозрачные бокалы склонны быстро нагревать напиток. Из-за этого производители пивных бокалов разработали множество конструкций, предназначенных для сохранения как можно большего количества холода как можно дольше. Они также адаптировали формы сосудов под разные сорта напитка, чтобы улучшить ольфакторный опыт потребителей.

Клаудио Пеллегрини (Claudio Pellegrini), профессор тепловых и гидродинамических наук в Федеральном университете Сан-Жуан-дель-Рей в Бразилии, рассчитал оптимальную форму бокала, чтобы пиво в нем оставалось холодным как можно дольше. Статья размещена на сервере препринтов arXiv.org.

Пеллегрини начал эту работу, чтобы продемонстрировать студентам, как физические и математические знания могут и должны применяться в реальной жизни для решения ежедневных задач. Объяснение «практической значимости» получаемых знаний — важный элемент высшего образования. И сложный. Студентам хорошо давать близкие к реальности примеры и практические работы, как-то связанные с их собственным существованием, чтобы сохранять интерес к учебе. Это может быть и задача оптимального нарезания пиццы, и расчет идеального бокала для пива, как в этом случае.

Физик не учитывал внешние факторы, такие как тепло руки, держащей стакан, или типы используемого стекла. Вместо этого он сосредоточился на форме бокала, чтобы определить скорость теплопередачи.

У бокалов в расчетах было изолированное основание, обеспечивающее изменение температуры жидкости только сверху и по бокам. Допущением в исследовании также стала фиксированная начальная температура пива и то, что стакан будет иметь незначительное тепловое сопротивление. Такой сценарий гарантировал, что изменения в теплопередаче станут прямым результатом изменений формы.


Оптимизированные формы типов бокалов: бразильский тюльпан, имперская (английская) пинта и американская пинта / © Claudio Pellegrini

Проведя расчеты, Пеллегрини обнаружил, что лучшая форма — бокал с маленьким основанием и расширением кверху, например бокал-пилснер.

Исследователь отметил, что по-настоящему лучшим результатом для сохранения прохладности пива стал бы маленький сосуд, граненый стакан объемом до 350 миллилитров. В этом случае содержимое выпивают одним или двумя быстрыми глотками. Правда, физик настаивает, что употребление пива таким «уродливым» образом из посредственной посуды полностью игнорирует смысл распития.

via

Меня заебывает наливать в мелкие стаканы, особенно когда пиво с рыбкой, кружка 1,2 литра самое то

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это достойное исследование!

Лучше бы он объем рассчитал :)

Можете смеяться, но мне понравилось пить из поллитровой банки. У неё широкое горло, благодаря чему пена садится достаточно быстро.
Да, я из тех, кто считает, что наливать надо нормально, чтобы вышли лишние газы, которые мешают почувствовать вкус пива.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А некоторые любят из горлышка!

Согласен! И бицуху подкачаешь :)

Самая идеальная - это трехлитровая банка. А лучше две

Да ладно, 1.2 л после середины уже не пиво, а моча. Газ вышел, нагрелось... Если дома, то 0.5 налитый на 2/3. В заведении 0.5 самое оно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут у каждого свой! Да и годы тренировок увеличивают объём!

Пиздеж, либо корявый перевод.
Пиво должно быть в меру холодным, но никак не переохлажденным, потому что тогда теряет вкус.

В этом главный минус.

Самое оригинальное решение нашли работники бара одной мюнхенской сауны. Они подают пиво в толстостенных керамических кружках, которые держат в морозилке! Это офигенно!!!

Это сообщение отредактировал Klientt - 1.11.2024 - 10:06

Как-то стрёмно пить из раструба от пионерского горла. Тем более, что тепло от рук он не учитывал. И где вариант с термокружкой?

IMHO. Оптимальная форма ёмкости для пива - из которой в данный момент приятно это пиво пить. В зависимости от ситуации это может быть как пошарпанная эмалированная кружка так и бокал из богемского хрусталя.

Ну это Нобелевская премия Пива.

Тесть подарил керамическую толстостенную кружку в которой 0,85 л.
Теперь пара кружечек пивка составляет практически двухлитровую торпеду))
Пару часов в морозилке, перед наполнением сполоснуть холодной водой чтоб пена не поднималась. Медленно по стеночке зарядить её и минут 40 там сохраняется холод. И не выдыхается, так как кружка расширяется вниз. Обалденная весчь!

Оптимальнее уже не бывает

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А газы и должны выйти до употребления, а не внутри организма потом бурлить. Логично же. Когда газ выходит, то с пузырьками происходит раскрытие вкуса и аромата напитка.

Во многих бокалах есть специальная насечка для принудительного вывода пузырьков.

Это сообщение отредактировал ReisiLind - 1.11.2024 - 10:16

Физик... Бразилия... В СССР сделали идеальную пивную кружку, в которую пиво прекрасно наливается, держит температуру и пить удобно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пионерский горн как раз подойдёт.

Только её щас хрен найдёшь. Ту самую, у которой стенки в палец. Однажды видел в баре такую среди коллекции всяких разных. Хозяин наотрез отказался её мне запродать.

Все уже придумано до нас

Из трехлитровой тоже неплохо!