Россияне стали реже есть красную икру

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (14) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
0ben
23.08.2021 - 12:03
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 29.03.19
Сообщений: 360
108
За последний год продажи лососевой икры упали на 20%: снижение доходов заставило потребителей экономить на морепродуктах, к тому же деликатес заметно подорожал. Но возросший улов лососей уже в этом году может снизить цены.

Продажи красной икры в рознице за последний год упали в натуральном выражении на 20%. За основу были взяты данные за 12 месяцев — с июля 2020-го по июнь 2021-го — в сравнении с аналогичным периодом предыдущих лет. При этом оценивались продажи не только натуральной красной икры, которую получают из лососевых видов рыб (горбуши, нерки и др.), но и ее имитации — более дешевой продукции, внешне напоминающей икру, но сделанной из морских водорослей.

За последний год россияне покупали в магазинах упакованную красную икру на 7,5% реже, чем годом ранее. Снижаются только продажи натуральной икры, продажи заменителей красной икры показали небольшой рост, но это увеличение не смогло компенсировать падения в целом по категории. Потребители, как указывают аналитики, в среднем покупают сейчас красную икру раз в пять месяцев по 236 г.

Большинство россиян обычно потребляют икру реже одного раза в месяц — во втором квартале 2021 года об этом заявили 74,2% опрошенных, раз в месяц деликатес ели 14% опрошенных, один раз в день и чаще — лишь 0,2%. Для сравнения: в апреле—июне 2020 года это было 70,4, 16,6 и 1,4% соответственно.

Спрос на красную икру упал сейчас «в килограммах в два раза» по сравнению с 2019 годом и первой половиной 2020-го, констатирует Виталий Корнев, президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка и основатель сети рыбных магазинов-кафе «Моремания». По его оценке, в среднем один россиянин потребляет около 100 г икры в год, чаще всего ее покупают жители Москвы и Петербурга, в других регионах потребление падает.

Почему падает спрос на икру

Россияне реже покупают красную икру из-за выросших цен. За последний год натуральная упакованная красная икра подорожала, по подсчетам аналитиков, больше чем на 40%. В апреле 2021 года 1 кг красной икры стоил в рознице на 30% больше, чем год назад, цены достигли 10-летнего максимума (в среднем 4,7 тыс. руб. за 1 кг). В июне 2021 года, по информации Росстата, 1 кг лососевой икры в рознице стоил в среднем 4,8 тыс. руб. — это на 33% больше, чем в июне 2020 года (тогда цена была 3,6 тыс. руб., что соответствовало уровню июня 2019-го).
Икра подорожала из-за небольшого улова: в 2020 году на Дальнем Востоке, где добываются основные объемы лососей, вылов был самым маленьким за последние пять лет.

Тогда, по информации Росрыболовства, на Дальнем Востоке было выловлено менее 300 тыс. т лососей, что почти на 56% меньше, чем в рекордном 2018 году (вылов лососей из-за особенностей их жизненного цикла сравнивают по четным и нечетным годам). Производство лососевой икры в прошлом году, по данным Росстата, упало почти вдвое: всего 11 тыс. т против 21,6 тыс. т в 2019-м.

В июле этого года руководитель Росрыболовства Илья Шестаков признавал, что из-за низкого улова лососей в 2020 году цена на красную икру «значительно выросла». Остатков прошлогодней красной икры в 2021 году было немного, поэтому она реализуется по высокой цене, пояснял чиновник.

Красная икра — деликатесный продукт, напоминает вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин. Но когда в 2016—2018 годах уловы лососей были рекордные, икры было много, особенно недорогой «ястыковой», которая производится из замороженного сырья, «цены были смешные, народ распробовал» — икру покупали не только на Новый год, как обычно, но и «просто так», вспоминает Фомин.

В то время как цены на красную икру росли, реальные доходы россиян на фоне пандемии снижались. Рыба и морепродукты относятся к наиболее уязвимой группе товаров, от которой потребители в случае сокращения расходов отказываются в первую очередь, указывает президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. В 2020 году приоритеты потребителей изменились: покупатели рыбы во всем мире переходили на более дешевую продукцию. В этой ситуации, по словам Зверева, больше всего страдают премиальные морепродукты, к которым как раз относится красная икра.

Снижение доходов потребителей сильно сказывается на спросе на красную икру, согласна директор по развитию сети рыбных супермаркетов «Рыбсеть» Полина Кирова.
Она подтверждает: сейчас икру покупают гораздо меньше, потому что доходы не соответствуют стоимости продуктов.

Что будет с ценами на икру в этом году

В этом году ситуация с ценами на икру может исправиться, обещал в июле глава Росрыболовства. По прогнозу Ильи Шестакова, вылов в этом году может составить около 465 тыс. т. К началу августа вылов лососей превысил 318 тыс. т, что в 2,6 раза больше, чем в 2020 году, и был практически на уровне 2019 года.

На долю икры приходится около 4−4,5% от объема общего вылова лососей и, исходя из прогноза по вылову, в этом году производство икры может составить 17−20 тыс. т, указывает Александр Фомин. По его словам, потребность внутреннего рынка составляет в среднем 15 тыс. т в год. В отличие от остальных видов рыбы, которые Россия в основном экспортирует, 90% лососевой икры потребляется на внутреннем рынке, за рубежом она мало пользуется спросом — ее закупают только страны бывшего СССР и Япония. В предыдущие годы, когда объемы производства доходили до 20−25 тыс. т, «продать икру было некуда, цены падали», рассказывает эксперт. В этом году цена в опте уже снизилась до 3,5 тыс. за 1 кг и к сентябрю может упасть еще.

Вылов в этом году неплохой, на Камчатке лов горбуши уже завершился, сейчас добыча идет на Сахалине, говорит Полина Кирова. Цены на икру нового улова в опте пока устанавливаются, но подорожания в рознице в этом году Кирова не ожидает. По ее словам, сейчас средняя цена на икру на прилавке в Москве составляет 6−8 тыс. руб. за 1 кг.

Официальная статистика снижение цен на лососей в этом году пока не зафиксировала. По данным Росрыболовства, 1 кг горбуши на Дальнем Востоке на 17 августа стоил даже дороже, чем в центральной части России: 180 руб. за 1 кг против 170 руб. соответственно. Для сравнения: в августе прошлого года горбуша на Дальнем Востоке стоила на 28,6% меньше, чем сейчас, — около 140 руб. за 1 кг. Кета за год подорожала у дальневосточных рыбаков на 17,4%, до 270 руб. за 1 кг.
На цену рыбы в рознице влияют пять основных факторов, указывает Герман Зверев.

Это, по его словам, размер дельты между отпускной ценой рыбопромышленников и розничной ценой, затраты на транспортировку, курс рубля по отношению к доллару, стоимость товаров-заменителей (например, импортного лосося, который в Россию поставляют Чили и Фарерские острова), а также «ценовая эластичность вылова».

Проанализировав опыт прошлых лет, в ВАРПЭ пришли к выводу, что снижение вылова действует на отпускные цены почти втрое сильнее, чем увеличение вылова. Например, если вылов падает на 2,5%, то цена растет на 1%, а чтобы цена снизилась на 1%, вылов должен увеличиться на 6−7%. Благодаря увеличению вылова в 2021 году цена горбуши, по словам Зверева, может упасть примерно на 40−45 руб., но на цену будут влиять и другие факторы. Например, в этом году заметно выросли расходы на перевозку рыбы с Дальнего Востока: при поставках в Москву логистика в расчете на 1 кг подорожала примерно на 10 руб. Следовательно, положительный ценовой эффект увеличения вылова снижается с 45 до 35 руб., резюмирует Герман Зверев.

источник

Россияне стали реже есть красную икру
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
микробушка
23.08.2021 - 12:04
207
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.03.15
Сообщений: 1505
Да и вообще..., Россияне стали реже есть.
 
[^]
alanco
23.08.2021 - 12:05
37
Статус: Offline




Регистрация: 6.09.14
Сообщений: 839
Цитата
Почему падает спрос на икру



Россияне стали реже есть красную икру
 
[^]
Батарейкин
23.08.2021 - 12:05
48
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 26.06.12
Сообщений: 4502
Цитата
Россияне стали реже есть красную икру

Ну так это,заставлять себя надо!
 
[^]
WooDoo78RUS
23.08.2021 - 12:05
103
Статус: Offline


Берсерк

Регистрация: 28.10.09
Сообщений: 4511
Про последний хуй без соли ничего не рассказывали?

Это сообщение отредактировал WooDoo78RUS - 23.08.2021 - 12:08

Россияне стали реже есть красную икру
 
[^]
SlavaKrueger
23.08.2021 - 12:05
15
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 6.04.19
Сообщений: 286
Цитата (микробушка @ 23.08.2021 - 12:04)
Да и вообще..., Россияне стали реже есть.

Помереть тоже нынче дорого! Гробы подорожали!
 
[^]
Farthing
23.08.2021 - 12:05
37
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 26.09.15
Сообщений: 834
Все на чёрную перешли просто.
 
[^]
Filet1
23.08.2021 - 12:05
4
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 5.12.16
Сообщений: 5
Украинцы тоже.
П.С. для минусаторов, знаю на своей шкуре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
t9915
23.08.2021 - 12:06
8
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.11.15
Сообщений: 2819
Цитата (0ben @ 23.08.2021 - 12:03)
Россияне стали реже есть красную икру

Не все
 
[^]
lakich
23.08.2021 - 12:06
61
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 20.02.18
Сообщений: 876
почему же падает спрос?..удивительно..,нужно создать комитет по изучению вопроса,потом в министерство преобразовать - и найти таки ответ - ДА ПОЧЕМУ ЖЕ ПАДАЕТ СПРОС на икру..?
 
[^]
Драути
23.08.2021 - 12:06
7
Статус: Offline


I'm just a figment of your imagination.

Регистрация: 26.01.14
Сообщений: 10309
Цитата (микробушка @ 23.08.2021 - 12:04)
Да и вообще..., Россияне стали реже есть.

И меньше срать.
 
[^]
DogJohn
23.08.2021 - 12:06
41
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 26.09.13
Сообщений: 845
Цитата (0ben @ 23.08.2021 - 14:03)
За последний год продажи лососевой икры упали на 20%

...так же катастрофически уменьшилось потребление хамона и омаров. Устриц в общепите нет. В государственной думе по этому поводу бьют тревогу и друг другу морды.
lol.gif
 
[^]
skynet
23.08.2021 - 12:06
27
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 21.05.11
Сообщений: 456
Да они охренели в этом году, 1кг у нас 5500 стоит, ну нах, без икры проживу, в том году по 2.5 брал, а впрошлые по 2 свежак, думал в этом году тыщи 3 будет))
 
[^]
TheUnknown
23.08.2021 - 12:06
31
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 18.05.12
Сообщений: 383
Да охуеть. Интересно, а с чем связано? Инфляция мизер, зп/пенсии повышаются... Зажрались, не иначе, пресытились.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Tropilexen
23.08.2021 - 12:06
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.09.17
Сообщений: 5346
Цитата
к тому же деликатес заметно подорожал. Но возросший улов лососей уже в этом году может снизить цены.

всё как всегда - стабильность.
 
[^]
СтарыйMaus
23.08.2021 - 12:07
29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.08.14
Сообщений: 1299
Так мы и морковочку теперь тока по праздникам едим. alk.gif
 
[^]
Nork1974
23.08.2021 - 12:07
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 14.10.16
Сообщений: 26
Жалость-то какая
 
[^]
pticeed
23.08.2021 - 12:08
23
Статус: Offline


Созерцатель

Регистрация: 6.11.17
Сообщений: 5373
Сука, да я забыл даже, как она выглядит.
 
[^]
samhuawey
23.08.2021 - 12:08
31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.09.19
Сообщений: 8030
Там дело не в осетре, а в наценках которые торговые сети делают. У меня есть знакомый мужичок который возит икру с оказией с Камчатки, прямо от заготовителей, свежачок вчера поймали сегодня на столе (утрирую). Банка литровая стоит столько же сколько 60 грамм в магазине.
 
[^]
korumda
23.08.2021 - 12:08
3
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.01.14
Сообщений: 120
Мне просто надоела любая икра и водка тоже :)
 
[^]
Бомба
23.08.2021 - 12:08
8
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 3.03.14
Сообщений: 726
хрен она подешевеет
 
[^]
mortalis74
23.08.2021 - 12:08
7
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 25.02.12
Сообщений: 347
Самое интересное, икру на столах наблюдал у людей с достатком ниже среднего, с достатком же выше среднего икра наблюдается реже, хер знает с чем связано, они вот во всем пытаются жить не по средствам. Сам икру не покупал не разу, не вижу прикола в ней тем более за такие деньги. Если в красной рыбе при вылове попадается "бонусом" банка икры, да засолим, но не более. С такой ценой на икру, ее покупают только мазохисты.
 
[^]
imaxpm
23.08.2021 - 12:09
12
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.07.12
Сообщений: 43
Такую простыню написать - это талант. А смысл в три строки можно вписать

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
DobryBozek
23.08.2021 - 12:09
43
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 6.07.17
Сообщений: 112
А мойву вообще практически перестали, вчера смотрел на убогую копченую не крупную за 725 р/кг, тихо охуел и взял леща вяленого.
 
[^]
good2010
23.08.2021 - 12:10
8
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 29.06.12
Сообщений: 924
какая разница чем срать? морковкой дешевле biggrin.gif путь сами жрут эту икру
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 13970
0 Пользователей:
Страницы: (14) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх